河北
你知道吗？曾经有过三次专门的研究，就为了搞明白要舔多少次才能舔到Tootsie Pop棒棒糖的中心。当然，1970年代原版广告里的猫头鹰先生说只要舔三次，但普渡大学的研究发现，实际上得舔大概364次。
现在这个问题已经搞清楚了，那你可能也会好奇，这个品牌最早的产品Tootsie Roll，依然有一些未解之谜等着消费者——比如，“我现在吃的这个糖，会不会含有1896年第一批Tootsie Roll的一部分？”答案是，还真有可能哦。
Tootsie Roll 是通过融化后混合标签上的所有成分制成的，例如糖、玉米糖浆、脱脂炼乳和可可粉。但不仅如此——糖果制造商显然还加入了大量前一天做好的那批糖料。
如果大部分糖果其实是前一天剩下的批次，而且每天都是这么操作，那很有可能现在用的原料里还掺着19世纪的那些呢。
这就跟做酸面团用的酵头差不多。每天，面包师都会扔掉一部分酵头，再用新鲜材料喂剩下的，让它继续活着。酵头能活几百年，有研究就在探讨，理论上人们是不是在吃几个世纪前的面粉和水做的面包。一项研究表明，酸面团里的细菌14天后就全变了。另一项研究发现，酸面团酵头主要看你今天喂它什么，跟它从哪来、活了多久关系不大。所以，看来你并不是真的在吃酵头刚做出来时用的那些原料。
在Tootsie网站的一个老版本里，他们还真回应过这些传言。据网站说，1896年捣鼓出Tootsie Roll配方的奥地利移民利奥·赫什菲尔德，其实要求把前一天的料掺进新料里。这种做法被叫做“一种晶化流程，Tootsie至今还在用”。该品牌甚至表示：“理论上说，Tootsie每天产的6400万颗Tootsie Roll里，每一颗都带着一点利奥当年做的那批。”
美食频道跑到工厂幕后，拍了段2023年的YouTube视频，展示了糖果是怎么做的。虽然他们没提把之前做好的糖果掺进“秘密配方”里，但确实展示了原料怎么熔化、倒在平板上冷却，再灌进挤压机里塑形。这个过程又长又传统，正是它让Tootsie Rolls这么好吃。
你现在吃的Tootsie Roll是不是用了1896年的配料？谁知道呢。我们觉得？“这大概是个谜。”
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