湖南
“冷在三九，热在三伏”，进入三伏天以后，这高温高湿的天气里，人的消耗是特别大的。出汗多、食欲差、浑身没劲，这是很多中老年人伏天里的真实感受。
三伏天里最让人难受的不是热，而是湿。高温加上高湿，人就感觉像在蒸笼里一样，闷得喘不过气来。这个时候体内的湿气也容易积聚，表现出来就是身体沉重、四肢乏力、舌苔厚腻。因此三伏天里饮食上要特别注意，少吃容易生湿的食材，多吃一些可以帮助祛湿解暑的菜。
土豆和茄子是很多人家里常吃的蔬菜，但三伏天里还是少吃为好。土豆淀粉含量高，吃多了不容易消化，容易在体内生湿。茄子虽然是凉性食材，但这个季节的茄子大多是棚里种的，口感和营养都不如露天种植的，而且茄子吸油，做的时候油放少了不好吃，放多了又油腻，三伏天里吃反而增加肠胃负担。
建议大家多吃3种祛湿菜，1健脾，2排湿，3解暑，舒舒服服过伏天。
一，冬瓜
“冬瓜是个宝，伏天吃最好”。冬瓜水分充足，富含维生素C和多种矿物质，而且不含脂肪，热量极低。冬瓜有利尿消肿、清热解暑的功效，三伏天里适当吃点冬瓜，可以帮助身体排出多余的湿气，缓解暑热带来的不适。
推荐菜谱：海米烧冬瓜
1、冬瓜去皮去瓤，切成厚薄均匀的片，不要太薄，否则炖的时候容易烂。海米用温水泡发，泡软后捞出沥干水分，泡海米的水留着备用。
2、锅中倒油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入泡好的海米，小火煸炒出香味。海米炒香以后，下入冬瓜片，大火翻炒几下，炒到冬瓜片边缘略微变透明。
3、加入泡海米的水和少许开水，水量不用太多，没过冬瓜一半就行。大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮5分钟，煮到冬瓜变软、呈半透明状。
4、加入盐和少许白糖调味，开大火收汁，汤汁收浓后撒上葱花即可出锅。这道菜冬瓜软烂入味，海米的鲜味渗透到冬瓜里，清淡鲜美，三伏天里吃上一盘，清爽又舒服。
二，海带
海带是公认的“碱性食物”，富含碘、钙和多种矿物质，而且含有丰富的膳食纤维。三伏天里适当吃点海带，可以帮助清除体内的湿热，促进肠道蠕动，预防便秘。海带的价格也很便宜，几块钱就能买上一大把，泡发以后能吃好几顿。
推荐菜谱：黄豆海带猪骨汤
1、黄豆提前用清水浸泡4个小时，泡到黄豆涨大发胖。海带洗净后切成块，如果是干海带，需要提前泡发。猪骨洗净后凉水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。
2、把焯好水的猪骨放入砂锅中，加入泡好的黄豆、姜片和葱段，倒入足量的热水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。
3、炖到黄豆软烂、猪骨能用筷子轻松扎透时，下入海带块，继续炖煮20分钟，炖到海带变软、汤汁变浓。
4、加入盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。这道汤汤鲜味美，黄豆绵软，海带滑嫩，猪骨的肉香和黄豆的豆香融合在一起，三伏天里喝上一碗，既能补充营养，又能帮助排出体内的湿气。
三，丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜，水分充足，口感滑嫩，富含维生素B和维生素C。丝瓜有清热凉血、解毒通便的功效，特别适合炎热的三伏天食用。丝瓜的做法很多，可以清炒、做汤，也可以搭配海鲜，怎么做都好吃。
推荐菜谱：丝瓜炒蛏子
1、鲜活蛏子放入盆中，加入清水和少许盐，滴几滴香油，静置两个小时，让蛏子吐净泥沙。吐好以后捞出，用清水反复抓洗几遍，直到水变清澈为止。丝瓜去皮后切成滚刀块。
2、锅中倒油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入丝瓜块大火翻炒，炒到丝瓜变软、颜色变得更加翠绿时，下入洗净的蛏子。
3、大火快速翻炒，炒到蛏子全部开口，这个过程大约两三分钟。加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜段即可出锅。这道菜丝瓜滑嫩，蛏子鲜美，汤汁清爽鲜甜，三伏天里来上一盘，既解馋又解暑。
三伏天是养护身体的关键期，这个时候饮食上要多注意。少吃土豆和茄子这类容易生湿的食材，多吃冬瓜、海带和丝瓜这3种祛湿菜，健脾排湿解暑，舒舒服服过伏天！
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