零食只用来解馋？龙海食博会给你另一个答案

导读

当一块吐司被设计成可以“翻页”的玩具，当一袋糕点被赋予“轻养生”的内涵，零食还是我们记忆中那个只负责“解馋”的配角吗？7月的龙海，海风微拂，麦香与果香交织。2026福建漳州（龙海）食品博览会（以下简称“食博会”）4.8万平方米的展馆内，人潮涌动，上万款新品琳琅满目。记者穿梭于各个展位之间，捕捉到一个清晰的行业风向：休闲食品健康化转型方兴未艾，但行业的焦点并未局限于单一的“身体管理”，而是向更深层次的“身心管理”进阶。

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用真材实料赢取市场信任

近年来，我国消费者对食品“真材实料”的诉求愈发强烈。人们不再满足于仅仅审视包装袋上的配料表，而是追求更具象的感官体验——“看得见、闻得到”。本届食博会上，品牌纷纷亮出实打实的原料，为市场注入了一剂“信任强心针”。

“我们想用这种‘看得见’的诚信，收获消费者的信任。”海山食品品牌负责人拿起一瓶竹蔗茅根水展示，玻璃瓶内，竹蔗、茅根等原料清晰可见，“我们采用传统草本原料，经过精心配比，121摄氏度高温杀菌，无需额外烹煮便能保留天然清甜。”

带着“看得见”的诚意参展的，不只这一家。乐麦隆展区内只展示了一款产品——云朵软吐司，货架上码放着几箱黄天鹅鸡蛋，直观的原料展示出产品品质；猪哥哥品牌的原切肉脯，选用整块猪后腿肉直接烘烤，紧实的肉质透过全透明包装一目了然；麦得隆则选择将“≥85%燕麦粉添加、6.2克/100克高膳食纤维、16.6克/100克高蛋白质”的核心数据，醒目地印在燕麦牛奶面包的包装正面；林小丫品牌更进一步，现场张贴产品溯源二维码，消费者扫码即可查阅从原料、生产到出厂的全流程数字信息，以数字化溯源精准回应大众对真实性的诉求。

“闻得到”的创新则为产品赋予了更立体的感官诱惑。丹夫展台负责人郝生财撕开一袋拔丝咸蛋黄华夫饼，浓郁的咸甜香气瞬间扑鼻而来。“没有优质的原料做不出香味如此浓郁的产品。看这里，咸鸭蛋黄添加量≥4.5%，鲜鸡蛋添加量≥20%，黄油用的是安佳的，短保3个月，消费者认可度极高。”他指着产品背后的配料表介绍，消费者对品质要求越来越高，丹夫始终坚持品质至上，“我们相信，消费者会用嘴巴投票。”

雅思嘉的黄油心心脆饼干奶香黄油香浓郁，美鲜慕的蜂蜜芥末黄金玉米脆玉米甜香与芥末风味交织……这些极具辨识度的香味，正成为各大品牌竞相打造的“隐形名片”。这种将产品“真材实料”通过视觉和嗅觉外显的策略，不仅是产品品质的表现，更是对当下消费者“既要健康、又要好吃、还要安心”这一复杂心理的精准回应。

用食药物质满足随性养生

“以前总觉得中药苦，没想到现在的养生零食这么香！”在食博会现场，不少年轻观众在品尝完药食同源新品零食后发出了这样的感叹。

在健康中国战略深入实施、大健康产业蓬勃发展的当下，承载着东方智慧的食药物质被融入休闲食品，褪去了“苦涩、严肃”的刻板标签，成为“舌尖上的国潮”。品牌方将中医药典籍中的传统食疗原料“搬”进了零食包装里，原本需要慢火炖煮的养生食材，变得轻量化、年轻化，轻松融入日常休闲场景。

“这是我们今年推出的新品姜黄生姜柠檬汁饮料，依托福建省亚热带水果饮料企业工程技术研究中心自主研发完成。”康之味展台负责人钟炜介绍，该产品目前已进驻朴朴等商超，实现了养生饮品的市场化落地。他透露，产品主打药食同源概念，NFC生姜汁与柠檬汁的占比分别达39%和37%。凭借浓郁的姜味与硬核的配料，这款中式轻养生饮品不仅在国内市场站稳脚跟，还成功出口海外，向全球传递东方养生文化。

众多品牌推出适配日常解馋场景的养生新品：雪丽芙带来五黑沙琪玛与七养谷物系列糕点，黑豆、杏仁、百合等原本需要慢火炖煮的传统养生食材，摇身一变成了开袋即食的零食；a1零食研究所研发阿胶黄芪夹心果汁蛋糕、鸡内金山楂夹心果汁蛋糕，依托茯苓、鸡内金等食药物质，满足消费者休闲时补充营养、温和调理的需求。

从一粒黑豆到一袋零食，药食同源不再只是一个概念，而是化作了一种能随时随地融入日常的生活方式，更成为品牌满足消费者健康需求的生动注脚。

用新潮食趣提供情绪价值

今年年初，“爱你老己”成为网络热梗，背后折射出当下消费者对自我关怀与情绪稳定的强烈诉求。在休闲食品领域，“爱自己”正从一种情绪宣言，演变为更具现实指向的消费选择。零食不再只是解馋食物，更是年轻人舒缓压力、治愈情绪的刚需消费品。

“这届年轻人买零食，不仅是为了填饱肚子，更是为了治愈片刻的烦恼。”在a1零食研究所的展台前，三色猫咪吐司、熊猫布丁蛋糕、可剥皮的香蕉面包吸引着与会嘉宾的目光。“在悦己消费浪潮下，零食正成为调动情绪的开关。我们希望通过高颜值造型带来视觉刺激，为消费者提供更愉悦的体验。”展台工作人员潘娴琦坦言，独特的产品设计虽然可以吸引消费者目光，但想要真正留住消费者，最终依靠的还是过硬的产品品质。以香蕉面包为例，产品加入了12%的香蕉冻干粉，果香浓郁，入口清新自然；三色猫咪饼吐司则融入了奇亚籽，在补充膳食纤维的同时，也让咀嚼的口感更加丰富。

展台工作人员介绍可剥皮的香蕉面包 连荷 摄

主打“听劝”与“宠粉”的卡尔顿，对王牌产品蛋皮吐司进行了一次又一次的改良。“自从2022年上市以来，产品的销售数据一直非常可观。”谈及这款单品能成为“常青树”的原因，展台负责人安冬梅透露，品牌方将消费者“纳入”了产品调研组，将蛋皮由平铺升级为全包裹，再将口味从单一变为多元，甚至是甜度、配方的改良，每一次迭代背后都有消费者的建议。变身产品设计师后，消费者不仅会更喜爱产品，情绪价值也更容易被满足。

图牛食品另辟蹊径，展台弱化产品陈列，强化卡通IP形象的打造，让品牌成为陪伴消费者成长的“情绪搭子”。“现阶段IP形象是以平面插画、二维建模为基础呈现形式，后续会持续深耕IP开发，升级打造3D立体形象，并制作系列动态动画短片。”销售经理苏少彬介绍，“我们计划推出原创系列动漫，赋予图牛形象完整的性格、故事与成长线，把图牛打造为富有生命力、有记忆点的专属品牌代言人，用IP内容拉近与消费者的距离。”

这种“情绪共鸣”的打造，还体现在产品交互设计的巧思上。卡尔顿推出一款“能翻页的面包”，打破了传统烘焙产品的静态属性，将吃零食变成了一场充满趣味的小型互动；新锐品牌软阿嬷的常温即食蛋仔汉堡面包，则把“DIY”的乐趣交给了消费者，可通过自行搭配喜爱的配料，定制专属的汉堡体验。

当零食从“解馋刚需”变为“情绪搭子”，品牌提供的已不再是简单的碳水和脂肪，而是一张张通往愉悦与放松的“情绪门票”。

记者手记

高颜值的造型、药食同源的配方，以及将配料表转化为“看得见、闻得到”的真实感官体验，食博会现场释放的这些鲜活信号，清晰地折射出中国休闲食品产业正经历的一场深刻变革：在消费升级的浪潮中，行业正从满足口腹之欲的“身体管理”，大步迈向提供情绪价值的“身心管理”。

这一变化是消费市场从“物质丰裕”向“精神悦己”演进的必然结果。随着生活节奏的加快与健康意识的增强，当代消费者对零食的期待早已超越了“充饥”与“解馋”的基础生理需求。他们不仅要求产品“好吃、安全”，更渴望在咀嚼中获得片刻的治愈、在品尝中感受生活的趣味。无论是高颜值的萌宠造型，还是有深度的草本配方，本质上都是品牌在与消费者进行情感对话。谁能精准捕捉并回应这种“情绪刚需”，谁就能在激烈的同质化竞争中脱颖而出，将一次性的购买行为转化为长期的品牌忠诚。

这一变化更是我国食品产业迈向高质量发展的核心动能。面对从规模扩张向质量效益转型的关键窗口期，食品企业开始将目光投向新质生产力的培育——用“匠心”打磨产品，用“情绪”赋能品牌。这种从“卖产品”向“卖生活”的转变，标志着中国食品工业正向着高附加值、强品牌力的现代化产业体系全速迈进。

一块小小的零食，折射出的是时代的变迁与产业的进阶。在这场关于“情绪经济学”的探索中，我们期待看到更多企业以敏锐的洞察力、创新的驱动力和坚定的品质定力，为全球消费者提供更多兼具“舌尖美味”与“心头愉悦”的时代佳作。

详见《中国食品报》（2026年7月22日1版）

责编、排版：王佳仪

审核：连荷

终审：周岩