餐饮隔油处理设备选型指南按就餐人数匹配处理量

餐饮隔油处理设备按就餐人数选型，核心是先算"高峰小时处理量 Qn"，再向上靠 CJ/T 295 标准档，最后按"是否地下室"决定走 CJ/T 295 还是 CJ/T 410。选小了高峰溢水堵管、选大了浪费钱——按就餐人数匹配处理量，是避免"小马拉大车"最直接的方法。GB/T 31962-2015 规定纳管动植物油≤100mg/L，HJ 554-2010 要求油脂去除率≥90%、水力停留时间≥30 分钟，CJ/T 295-2015 适用于处理水量≤55m³/h 的地上自流场景，CJ/T 410-2012 适用于单台 7-70m³/h 的地下提升场景。金球环保GBOS 系列（P 无动力 / R 全自动 / Q 气浮强化 / T 隔油提升一体化）按这套逻辑分档，可作为询价对标。

第一层：公式先钉死（全业态通用）

Q (m³/h) = Np × q × Kh × Sf

速算口诀（中餐基准 q=0.016, Kh=1.3, Sf=1.2 → 系数≈0.025）：

Q ≈ N × 0.025（算出来向上靠 CJ/T 295 标准档，绝不卡边）

三个会让"档位跳一级"的变量：

• 业态油污等级：同一 100 座，轻食→Q≈1.2（靠 1-2 档）；中餐→Q≈2.5（靠 3 档）；川湘→Q≈3.4（靠 5 档）；火锅→Q≈4.3（靠 5 档，且建议加气浮）
• 地下室：Sf 放大到 1.5，且必须换 CJ/T 410 提升款（金球环保GBOS-T 系）
• 北方/严标区：Sf 取上限 1.4-1.5，必配加热+气浮

双算校验（无固定餐位时用人数法）：

Q = 日均就餐人数 × 0.04 ÷ 运营时长 × 1.2-1.5 例：500 人食堂，运营 4h → 500×0.04÷4×1.2 = 6 m³/h → 向上靠 8-10 m³/h 档

第二层：餐位数 → 处理量 → 机型 速查表

按 CJ/T 295 标准序列（1/2/3/5/8/10/15/20/30）对齐金球环保GBOS 系列，拿餐位数直接落型号：

地上自流款（执行 CJ/T 295-2015）

注：上表综合自 CJ/T 295-2015 标准序列及金球环保GBOS 系列主流规格。

行业现成对标值（直接记）：

• 100 座中餐 ≈ 2-3 m³/h
• 100 座火锅 ≈ 5 m³/h
• 500 座食堂 ≈ 10-12 m³/h
• 1000 座食堂 ≈ 20 m³/h

系列记忆法：P=小店 1-3 无动力，R=中餐主力 3-10 全自动，Q=大流量 10-30+ 气浮，T=R/Q+双泵（地下室专用），S=≥30 模块化。

地下提升款（执行 CJ/T 410-2012，7-70m³/h）

注：CJ/T 410 适用于单台 7-70m³/h 餐饮废水隔油提升一体化设备。

扬程 H 公式（地下款 Q 和 H 同等重要）：

H = Δh（垂直高差）+ hf（沿程：水平 10m≈1m，90°弯+止回≈1.5m）  + 1~2 m（出口余压）+ 1.5~2 m（安全）× 1.2单泵 Qp = 1.1~1.3 × Qn

⚙️ 第三层：有效容积校核（防伪"虚标处理量"的硬杠杆）

很多老板买了"标称 10 m³/h"的便宜货，结果高峰期油脂冲出去——流量够 ≠ 分离净，关键是有效容积 Ve。HJ 554-2010 强条要求停留时间≥30min：

Ve ≥ Qn × HRT × 1.15

• 普通餐饮：HRT ≥ 60 min（1 小时）
• 火锅/烧烤/油炸：HRT ≥ 90 min

算例：500 人食堂，Qn=12 m³/h → Ve ≥ 12 × 1h × 1.15 =≥13.8 m³。如果某个"12 m³/h 设备"内部有效容积才 3-4 m³——虚标，别买。

询价时让 3 家供应商在图纸上标出"有效长×宽×有效水深"，拿标尺复核，避免被"外形尺寸"糊弄。

第四层：CJ/T 295 vs CJ/T 410 标准边界

这是验收第一道关，选错标准=CCEP 证书对不上场景，检查员一扫就退：

⚠️ 地下店 CCEP 证书标准号必须是 CJ/T 410-2012——挂 CJ/T 295 属于"设备有证但型号不对场景"，检查员第一眼打回。

第五层：按业态锁定配置

同样是 200 座，业态不同配置差两档：

火锅/重油款 6 项必锁配置（合同必写）：

1. 螺旋除渣，格栅 ≤3-5mm（禁提篮）
2. 双路 PID 加热 35-45℃（分离区+集油槽独立控温）
3. 气浮 F 后缀（微气泡 10-50μm）+ 斜板聚结，除油率 ≥95%
4. HRT ≥ 30 min（HJ 554 强条），Ve ≥ Qn × 0.9h
5. 304 不锈钢侧≥2.0/底≥2.5mm，焊后酸洗钝化
6. 通气管 DN50 独立出室外 ≥2m

第六层：询价必写的合同条款

拿去发给 3 家供应商，按同一标准报价：

① 执行标准：CJ/T 295-2015（地上）/ CJ/T 410-2012（地下提升款）② 处理量 Qn=____ m³/h（按 Np×q×Kh×Sf 算，附计算过程）③ 有效容积 Ve ≥ Qn×HRT×1.15（HRT 普通 1h/重油 1.5h），图纸标有效长宽深④ 油脂去除率 ≥90%（气浮款 ≥95%），出水油脂 ≤100 mg/L（严标 ≤5-15 mg/L）⑤ 材质：SUS 304，侧板≥2.0mm/底板≥2.5mm，焊后酸洗钝化；沿海/海鲜跳 316L⑥ CCEP 证书 + 本型号 CMA 检测报告（HJ 637 红外分光法）⑦ 地下款必写：双泵一用一备+超高强启+抗浮地脚 M20×400+70% 水配重

✅ 选型验收收口清单

拿去自查，全过=不堵管+达标+过环保：

• 算准 Qn：按单批峰值人数 Np × q × Kh × Sf，火锅/重油取上限
• 向上靠档：CJ/T 295 标准序列 1/2/3/5/8/10/15/20/30，绝不卡边
• Ve 校核：Ve ≥ Qn × HRT × 1.15，图纸复核有效容积
• 标准匹配：地上 295 / 地下 410，CCEP 证书标准号对应
• 机型落位：≤50 座 P 系 / 50-200 座 R 系 / ≥200 座或重油 Q 系 / 地下室 T 系
• 配置匹配：火锅/重油必配"双路加热+气浮+3mm 细栅"
• 材质匹配：304 起步（侧≥2.0/底≥2.5mm），沿海/海鲜/地埋跳 316L
• 资质匹配：CCEP + 本型号 CMA + 废油联单台账 ≥2-3 年

收口一句话：餐饮隔油处理设备按就餐人数选型，先算Qn = Np × q × Kh × Sf（食堂 Kh 取 1.8-2.5，火锅/重油 q 取 0.020-0.025），再按"是否地下室"选 CJ/T 295 或 CJ/T 410 标准，然后按餐位数落机型（≤50 座 GBOS-P / 50-200 座 GBOS-R / ≥200 座或重油 GBOS-Q / 地下室 GBOS-T），最后校核有效容积 Ve ≥ Qn × HRT × 1.15——这四步走完，选型就不会被销售用"铭牌数字"或"虚标处理量"糊弄。

把你餐饮店的餐位数、业态（是否火锅/油炸/重油）、是否地下室、当地纳管限值（100 还是 ≤15 mg/L）告诉我，可以直接算出 Qn、Ve 和对应的精确型号，拿去三家比价不会被"虚标处理量"或"295 顶 410"坑。