广东
最近刷短视频，十个有八个都在推这个「石斛陈皮煲水鸭」。就连佛山发报、佛山新闻这两个官号也发了，我刷到的时候心里还在想：真有这么好？
结果巧了！我公公前两天从老家上来佛山，接放暑假的孩子回去，顺手就拎了一只自家养的水鸭过来。你说这是不是天意？食材都送到家门口了，不煲一锅都说不过去。
说实话，最近这天热得啊，人跟蒸桑拿似的。晚上孩子睡了还得收拾家务、偶尔追个剧，睡得晚，第二天起来嘴里又干又苦，喝几杯水都不解渴。空调房待一天，喉咙跟塞了棉花一样，吃饭也没胃口，看见油腻的东西就反胃。正好试试这锅汤，看看是不是真像他们说的那么好。
食材：
水鸭1只（我公公带的这只养得结实，肉质紧实，比市场买的好太多了）、石斛30克、陈皮1块、姜三片
做法步骤：
1.水鸭洗干净，斩成块（水鸭自家养的干净没有什么腥味就没有焯水，在市场买回来的一定要焯水）。
2.石斛用清水冲一下，稍微泡个20分钟，让它出出味；陈皮记得把里面那层白色的瓤刮掉，不然煮出来会苦，这个步骤别偷懒。
3.所有食材丢进汤锅，加水没过食材。大火烧开之后，转成最小火，慢慢煲它3个小时。（对，就是要这么久，老火汤嘛，急不来）
4.放盐调味；记住啊，千万别手重，一点点就够了；这汤本身就很清甜，盐多了反而抢味。
汤煲完，一开盖那股香味啊，不是那种油腻腻的肉味；是清清的、甜甜的，带着点陈皮的香。赶紧盛了一碗试试，汤水很清，喝进嘴里润润的，不油不燥，一碗下去整个人都松快了。我公公也说，这鸭子肉煲得烂，蘸点酱汁吃，配着汤下饭，夏天吃这个比吃红烧肉舒服多了。
说实话，夏天真的不想在厨房折腾太复杂的菜，一锅汤解决全家人的胃口，太省事了。而且这汤不挑人，老人小孩都能喝，喝完很清爽，不压胃，反而想多夹两筷子菜。
我现在每周都打算煲一次，反正食材也不难买，水鸭没有的话用青头鸭也行，石斛和陈皮干货店、药店都有。三伏天嘛，总得找点让自己舒服的东西，这锅汤算是我今年夏天的意外收获了。
你们最近有没有刷到这个汤？家里有没有老人从老家带过什么好东西来？或者你们夏天最爱煲什么汤？评论区聊聊啊，给我点灵感，我下次试试你们的方子！
觉得有用的话，顺手点个赞、收藏一下，下次想煲的时候找得到。还没关注的点个小关注，咱们一起把夏天过得舒服点！
本文所述做法与食材搭配仅为日常饮食分享，不涉及任何医疗建议。请根据个人口味与体质合理选择食材，享受属于你的温暖日常。关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
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