明天大暑节气，记得“吃三苦，做三事，忌三事”习俗，降温防暑平安度夏

明天就是大暑节气了，大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是干支历未月的下半月，也是今年夏季的最后一个节气。大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，也是旱、涝、风灾等气象灾害频发时期。古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”，这期间，气温最高，农作物生长最快，但古人在每年的这个日子里，忙里偷闲，举行各种民俗活动，例如烧伏香、送大暑船等活动，在火热的夏季中，寄寓对生活的美好希望。明天大暑节气，记得“吃三苦，做三事，忌三事”习俗，降温防暑平安度夏！

一、吃三苦

三苦指的是苦味食材，包括苦瓜、苦菜、苦荞麦，这些食材非常适合大暑节气。老辈人都知道，大暑期间多吃一些苦味食材，不仅能去湿热，还可预防中暑，真可谓是一举两得。

1、吃苦瓜

苦瓜可谓是清热解暑的首选佳品，苦瓜含有被称之为脂肪杀手的苦瓜素，正是许多爱美人士求之不得的减肥良药，苦瓜的吃法也很多，常见的做法有凉拌苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜排骨汤等等，就看自己喜欢的口味做法，今天推荐一款简单的家常菜做法，不仅味道美好吃，而且保持了苦瓜营养。

食材：苦瓜、前腿肉、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油、生姜、大蒜

做法：1、把肉切小块剁馅，选用前上肉或者五花肉，3分肥7分瘦的比例比较好吃。剁好的肉馅加料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、少量水、食用油拌匀，搅打上劲。腌制肉类的时候，适量放点水和食用油，做出来的肉更嫩。2、苦瓜洗干净去头尾切段，用铁汤勺的柄，沿着里面的芯转一圈，把芯去掉，全部掏掉苦瓜芯后。3、将腌制好的肉馅酿到苦瓜中，今天做的两根苦瓜，刚好把半斤肉馅酿完，也可以泡点干香菇加到肉馅里。4、锅中放油，放入酿好的苦瓜，两面煎黄。两边都煎好的的苦瓜，下姜蒜，放适量的水、生抽、盐大火烧开。锅中水收的差不多的时候，用水和淀粉调个淀粉水，倒入锅中收汁。5、苦瓜经过煎制和水煮，吃的时候已经不会很苦了，包裹着汤汁很入味。

2、吃苦荞

苦荞麦是一种健康的粗粮，低脂无糖，尤其中老年人喜欢吃，以前的困难时期，苦荞麦是一种老百姓常吃的粗粮。其实苦荞的营养非常好，做成面食，家人都爱吃，非常适合炎热季节。

食材：荞麦面，鲜虾，丝瓜，小葱末，盐，花生油。

做法：1、把半杯荞麦粉和半杯面粉放入面条机，压出荞麦面条煮熟；2、锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入鲜虾炒匀，再倒入丝瓜片煸炒均匀，倒入适量的清水烧开，加入少许盐调味；3、荞麦面盛入碗中，舀入鲜虾丝瓜汤，撒上小葱末即成。

3、吃苦菜

有一种野菜全身都是宝，但是却经常被当作杂草，这个野菜就是最常见的苦菜，苦菜全身都是宝，味道微苦清心火，不管是凉拌、蒸、做馅等等，都是非常不错的，今天和大家分享一款苦菜最好吃的做法~蒸，简单的小技巧就可以让蒸熟的苦菜清香好吃，不粘不沾不成坨！

食材：苦菜适量，面粉适量，盐少许。蘸料：生抽少许，盐少许，老醋少许，香油适量。

做法：1、苦菜洗净，不需要控干水分，放入到盆中，加入少许面粉和少许盐，不需要额外加水。2、直接用筷子拌匀，使每一片苦菜的叶子上均匀沾满面粉，但是这里值得注意的是面粉一定不要放多了，面粉放多了不但口感不好也会黏在一起成坨。3、拌好的苦菜放入笼屉中，盖上盖子，直接蒸熟。4、蒸熟的苦菜是非常软的，现在苦菜已经不是最嫩的时候，蒸的时候略多蒸一些时间。5、蒸好的苦菜直接装盘，把大蒜砸成蒜泥，加入生抽、老醋、盐、香油拌匀，成为蘸料，蘸食最香了。当然也可以按照自己喜欢的料汁自行拌一个料汁，家人喜欢最好。

二、做三事

1、晒伏姜

大暑烈日最盛时，生姜切片混合红糖暴晒封存。借盛夏阳气，遵循冬病夏治，秋冬冲泡饮用，暖胃驱寒，民谚：冬吃萝卜夏吃姜。伏姜源自中国山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃、伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效，还可以去除身体中的寒气，比吃冷饮对身体有益多了，常吃胃口好脸色也会红润有光泽。

2、饮伏茶

村口凉亭免费供应草药凉茶，常用金银花、甘草、藿香、夏枯草熬煮，供路人解暑祛湿，延续至今。入伏后气温高而且潮湿闷热，有不少人喜欢吃雪糕、冰饮，来降低体温，从而去除燥热，不过都不如泡一壶伏茶，驱除体内的湿气，让身体更加健康。这款随处可见的茶饮，很多人都不知道，赶紧的看过来，这个茶饮就是我们随处可见的石榴叶做成，石榴叶茶是上等的选择，一款很不错的茶饮。

3、贴三伏贴

大暑多处于中伏，阳气鼎盛。中医敷贴药膏调理咳喘、风湿、体寒等慢性病，是经典伏天养生方式。三伏贴是一种膏药，一般四个为一组使用。夏天农历的头伏日期贴在后背一些特定部位上，据说可以治疗预防冬天发作的某些疾病（如鼻炎，气管炎，咽炎，哮喘等），针对不同的疾病，一般要将四片膏药一起贴在后背的不同位置，保持八小时即可揭下。选择在三伏天贴敷，是根据中医“冬病夏治”的理论，对支气管哮喘、过敏性鼻炎等冬天易发作的宿疾，在一年中最热的三伏天，以辛温祛寒药物贴在背部不同穴位治疗，可以减轻冬季哮喘发作的症状。

三、忌三事

大暑湿热鼎盛、阳气浮于体表，老祖宗讲究大暑三忌，安稳度伏。

1、忌大汗骤凉

出汗后毛孔张开，忌讳立刻冲冷水澡、猛吹空调风扇、一头扎进凉水。寒湿顺着张开的毛孔侵入体内，容易引发关节酸痛、腹痛、“阴暑”，秋冬易遗留病痛。建议先擦干汗水，稍作休息，再纳凉；空调不直吹，温度控制 26℃上下。

2、忌暴食生冷

伏天脾胃偏弱，大量冰饮、冰瓜果、生食、重油烧烤、辛辣夜宵最伤脾胃。极易造成腹胀、腹泻、湿气加重；不要长期只吃寒凉清火食物，避免伤及体内阳气。建议饮品尽量常温，少吃冰食；饮食清淡，可适度吃冬瓜、莲子、伏姜健脾祛湿。

3、忌动怒耗心

夏季对应心脏，大暑心火旺盛，忌烦躁暴怒，容易引发情绪中暑，心慌头晕、血压波动。午时（11:00–13:00）日光最烈，忌讳长时间露天劳作、剧烈运动，极易中暑耗气。建议午时小憩 20–30 分钟养心；遇事静心，高温时段减少外出。

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