万源黑鸡蹚出山区振兴新路径

成群的旧院黑鸡在林下觅食。

刚拌好的麻辣鸡块。

　　7月16日午后，大巴山腹地热浪翻涌，“万千气象看四川”主题采访活动采访团走进达州万源市石塘镇百里坡旧院黑鸡养殖专业合作社，看丘陵山区如何把旧院黑鸡变成“金凤凰”。
　　百里坡是国家地理标志产品旧院黑鸡的核心产区。作为世界稀有、中国独有、万源特有的地方畜禽品种，旧院黑鸡能产出五色鸡蛋，肉质富硒，天然适配大巴山生态环境。这片山林，已建成集林下养殖、食品加工、数字营销于一体的现代化农业综合体。

种养循环
荒地变良田，鸡群住别墅

　　来到放养区，成片的苦菊草、玉米、向日葵顺着坡地铺展，成群的旧院黑鸡穿梭其间觅食。见采访团来访，鸡群发出一阵“咯咯”声，一溜烟就不见了踪影。另一处放养区，鸡群被放养在林地里。林下可以“避暑”——有了树荫的庇护，林下气温仅有30℃左右。错落分布的草木材料“鸡别墅”、专属产卵房藏在林荫深处，点缀着这个充满野趣的童话世界。
　　“过去，这里大片都是撂荒坡地，水土流失严重。现在，我们用一套‘鸡-粪-草-鸡’的生态循环体系，荒地直接变成高产庄稼地。”合作社总经理侯中杰指着眼前长势茂盛的饲草，向记者拆解种养循环密码。
　　侯中杰介绍，基地内的农作物都不施化肥，鸡群日常产生的粪便经自然发酵就地改良土壤，4至6个月便可成熟采收玉米、向日葵、苦菊草等作物，收割后的农作物又直接作为黑鸡天然青饲料，全程实现种养零污染闭环。
　　生态放养模式决定了黑鸡的生长节奏。侯中杰介绍，鸡苗进场后需先在专用育雏别墅驯养20天，适应山林环境后再自由散养。受山林天然采食条件限制，旧院黑鸡一年仅能长至5斤，满10个月才达到出栏标准。慢生长、纯生态的养殖方式，既保留了黑鸡紧实富硒的肉质特质，又持续修复山地生态，实现生态效益与养殖效益双向共赢。

恒温锁鲜
全年稳定销售20万份

　　麻辣鸡块加工车间里，工人穿着羽绒服，外面套着白色的防护服，在5℃恒温的低温空间里忙碌，与40℃的室外高温形成鲜明反差。
　　记者透过车间玻璃看到，工人们围在操作台周围，正在手工分切煮熟的鸡肉。案板上，码放着刚煮熟的鸡块，这些食材被现场凉拌，加工成麻辣鸡块。
　　合作社理事长刘晓岗详解这套锁鲜加工工艺：“我们坚持‘现抓、现宰、现煮、切、现拌’五现工艺，全程不添加任何防腐剂，靠低温锁鲜技术保留鸡肉本味。加工原料全部选用饲养满10个月的成年旧院黑鸡，调味选用汉源花椒、汉中菜油、本地辣椒等优质原生食材，所以保质期很短，冷藏只能保存5天，冷冻只能保存30天。”
　　车间里，现有20余位周边村民稳定务工，单日基础产能600包麻辣鸡块，加班状态下，峰值可达1500包。工人按工时结算薪酬，在家门口就能兼顾农活与增收。依托线上平台180多万粉丝流量，这款麻辣鸡块常年销往全国，上月一举冲上抖音零食特产榜的榜首，全年稳定销售20万份，线上复购率持续走高。

数字赋能
直播认养提高产品附加值

　　在云养殖中心，电子大屏实时同步17个林下放养区24小时监控画面，山林、鸡舍、投喂点位一览无余，17名专职主播不间断直播带货、线上答疑，数字化手段的运用，彻底打破了深山养殖的地域壁垒。
　　“很多网友不能来山里，我们就把鸡场搬到线上。”刘晓岗点开云认养平台演示操作，消费者在线认领专属黑鸡，只需花费1元就能远程操控林间投喂设备，实时观看自家黑鸡的日常活动，鸡出栏后可选择活体配送、麻辣鸡块加工、富硒鸡蛋全年配送等多种提货方式。全覆盖监控、实时直播、线上互动的云养殖模式，让养殖全过程透明可追溯，彻底打消了消费者对“土鸡真假”的顾虑。
　　传统土鸡产业大多靠售卖活鸡、鲜蛋获利，而云认养、直播带货、预制加工多渠道布局后，合作社整体产品附加值提升30%以上。刘晓岗介绍，这套数字养殖营销体系，每年可新增商品鸡出栏2万羽、富硒鸡蛋80万枚，带动周边上千户农户通过务工、入股、鸡苗代养等渠道年增收超万元，让深山特产卖出了好价钱。
　　刘晓岗称，下一步，合作社将依托独有的优势，持续完善育种、养殖、加工、电商全链条布局，同步规划林下观光、亲子喂鸡、美食体验等农文旅融合项目，推动单一养殖产业向多元复合现代农业综合体转型。

一鸡兴业
绘就“两山”转化实景图

　　万源地处大巴山富硒核心区，也是全省39个托底性帮扶县域之一，旧院黑鸡是当地“一鸡二茶三药”特色产业布局的核心支柱。
　　据万源市农业农村局统计，截至目前，全市已培育68家黑鸡经营主体、12个标准化示范养殖基地，2025年全市旧院黑鸡出栏超600万羽，产业综合产值突破12亿元，覆盖沿线2万余农户增收致富。
　　万源市百里坡旧院黑鸡养殖专业合作社作为万源市标杆示范基地，依托1.2万亩林地打造标准化林下养殖示范区，常年稳定提供50余个长期务工岗位，季节性用工可吸纳400余名周边村民，每年无偿向本地农户发放价值10万元的优质鸡苗，免费提供养殖技术指导，持续放大龙头产业的带动效应。
　　大巴山深处的这只“黑凤凰”，正乘着产业融合、数字赋能的东风，振翅飞向更广阔的市场，让绿水青山持续源源不断转化为群众看得见、摸得着的金山银山。
　　山林间黑鸡此起彼伏的啼鸣，直播间源源不断的订单，车间里村民忙碌的身影，共同勾勒出新时代川东乡村振兴的万千气象。
　　华西都市报-封面新闻记者 曾业 实习生 于佳莉 摄影报道