北京
最近持续高温闷热
总感到烦躁、浮肿、夜里睡不踏实的
推荐你吃点莼菜
不仅有助于解暑热、除烦渴
还能帮助减重，提高免疫力
一起来看↓↓↓
01
夏季推荐常食用莼菜
1.解暑热、除烦渴
夏季天气炎热，人体易出汗，汗为津液，所以夏天人体容易耗气伤津，出现乏力、口干等不适症状。
莼菜味甘性寒，含有丰富的黏液，是生津佳品，清热又不伤阴，有助于解暑热、除烦渴。
2.呵护肠胃
夏季天气炎热、多雨，长期处于又湿又热的环境下，容易腹泻。
图源：AI生成
莼菜的黏液有助于吸收毒素，缓解因湿热引起的腹泻。此外，莼菜滑利又渗湿，可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。
3.缓解心烦失眠、急躁易怒
夏季天气炎热，暑热易扰心，容易令人心烦失眠、急躁易怒。莼菜富含锌，可以帮助调节神经递质，有助于缓解心烦失眠、急躁易怒。
02
莼菜对身体
还有这4点好处
图源：AI生成
1.增强免疫力
莼菜含有的丰富黏液是一种酸性多糖，不仅使莼菜口感滑软、细嫩，食用后还可以通过多种途径“唤醒”和“激励”免疫细胞，有助于增强人体免疫力。
2.有助于减重
莼菜的热量很低，每100克热量约为21千卡，适合肥胖人群、减重人群食用。其富含多糖、蛋白质、维生素 B12和锌元素，还能补充营养。
3.促进发育
莼菜中的锌含量比较丰富。锌具有促进发育的作用，小朋友吃，可以益智健体、预防多动。
4.辅助治疗疮毒
莼菜除了可以作为食物食用，还可以外用。将莼菜捣碎后敷在皮肤患处，可以辅助治疗疮毒。
小贴士：莼菜的透明黏液富含酸性莼菜多糖，是营养与顺滑口感的关键。它有修复胃肠黏膜、抗氧化、抗炎、调节免疫及辅助调节糖脂代谢等多重养护作用，因此，清洗时切勿反复揉搓、长时间浸泡，以免洗掉这层珍贵的营养精华。
03
水八仙食用攻略
唯有莼菜清补两不误
水八仙包含莼菜、茭白、莲藕、荸荠、菱角、芡实、茨菰、水芹八种水生食材。水八仙大多偏向清热祛湿或者健脾收敛，唯独莼菜兼具清热、滋阴、调节免疫，属于清补类的食材，既能降火又不伤正，体虚上火人群可以放心食用。
图源：AI生成
其余七种水八仙功效与食用注意：
莲藕：清热生津、健脾止血，淀粉含量偏高，控糖人群需减少食用。
茭白：利尿祛湿、清湿热，改善下肢水肿，适合湿热便秘人群，空腹不宜多吃。
荸荠（马蹄）：清肺泻火、利咽化痰，是水八仙里寒性最强的，脾胃弱慎食。
菱角：健脾益气、解酒，淀粉含量高，多食易胀气。
芡实：固脾止泻、益肾固精，收敛性强，便秘人群忌食。
茨菰：解毒消肿、散结，药性偏外用，含微量刺激性物质，不可长期大量食用。
水芹：平肝潜阳、清肝胆湿热，性质偏凉，经期女性少吃。
莼菜常见吃法：适合做汤，凉拌、煮粥。如西湖莼菜汤，用鸡汤或高汤底，搭配鸡丝、火腿丝，勾薄芡即可。
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