700年濉溪酿酒遗址，飞出一只年轻的“麻雀”

• “麻雀也能喝二两”的推出，正是口子窖回应行业变化的一次具体实践。它并不是简单增加一个低度产品，而是在原有兼香白酒体系之外，尝试打开新的消费入口，通过更轻量化的产品形态、更年轻化的品牌表达以及更丰富的饮用场景，让传统名酒有机会与新消费人群建立联系。

文｜陈劼

如果在2026年7月19日走进淮北濉溪酿酒遗址博物馆，会看到颇具反差的场景——一边是保存着历史痕迹的酿酒遗存；另一边则是充满年轻气息的消费体验空间。

这是“麻雀也能喝二两”新品发布会暨“淮北首发”品鉴晚宴现场。来宾穿行于遗址展陈与品牌体验区域之间，通过AR签到、场景互动、产品品鉴等环节，感受一款新品试图传递的消费方式。

一座酿酒遗址，承载的是时间留下的痕迹；两款低度小酒，面对的是正在变化的消费需求。

在二者于同一个场景中相遇的背景下，背后折射出的是口子窖以濉溪酿酒文化作为根基，以兼香酿造作为品质支撑，探索如何让传统白酒进入新的消费场景。

这里是濉溪酿酒遗址博物馆

对于口子窖而言，濉溪酿酒遗址博物馆不只是新品亮相的场地，也是品牌回望自身酿酒根脉的一次机会。

在去年5月举办的“濉溪酿酒遗址展示馆开馆仪式”上，口子酒业董事长、总经理徐进曾表示：“从明清时期的酿酒遗存，到今天最具代表性的酿酒文化遗产，濉溪这片土地始终流淌着白酒最本真的基因。”

徐进表示，作为濉溪酿酒遗址的运营主体，口子酒业将以“守护者、传承者、创新者”的角色，推动遗址保护利用和文化传承。

口子窖与濉溪这片土地紧密相连，这里有悠久的酿酒历史，明清时期已形成“七十二坊”争雄的酿酒盛况。近年来的考古发掘，为这段历史提供了实物佐证。

这些历史遗存对口子窖的意义远不止于文化故事。元末明初建造的老窖池群沿用至今，窖泥中的微生物菌群经700余年持续驯化，已形成稳定的酿造微生态，这是口子窖兼香风味的物质根基。

明清古法传承下来的多粮制曲、高温堆积、长期发酵等工艺被列入非物质文化遗产，构成了口子窖独特风格的技术支撑。

1949年，国营濉溪人民酒厂在收购小同聚等明清老作坊的基础上成立。口子窖酿酒技法一脉相承，老窖池持续使用，这片土地的酿酒脉络从未中断。

这也是此次新品发布选择遗址博物馆的重要原因。

“麻雀也能喝二两”源于濉溪当地流传的民间俗语，是皖北善酿善饮民俗文化的缩影。口子窖将这句带有地域生活气息的话融入新品名称，又将发布活动放在酿酒遗址之中，让地方文化与产品建立起更直接的联系。

从行业视角来看，酒类品牌对于文化资源的利用正在发生变化。过去，产区历史更多承担品牌背书功能；如今，越来越多企业开始尝试让文化资源参与产品表达，让消费者通过具体场景认识品牌。

对于口子窖而言，濉溪酿酒遗址提供了一条连接过去与未来的路径。

一方面，它记录了当地酿酒业的发展脉络，展现了口子窖所依托的文化土壤；另一方面，它也成为品牌面向新消费人群进行表达的新空间。

走心的“麻雀”

“常规兼香产品通常以41度左右呈现较为完整的风味，而此次推出的33度、36度产品，需要在降低酒精度的同时保持兼香酒原有的风格。”发布会上，中国酿酒大师、口子酒业党委书记、常务副总经理徐钦祥针对行业低度酿造痛点展开深度解读。

▎徐钦祥

徐钦祥指出，随着酒精度下降，部分风味物质的呈现会受到影响，酒体容易出现香气减弱、口感变薄等情况。因此，低度产品对于基酒质量、老酒储备以及勾调能力提出了更高要求。

围绕这一难题，口子窖依托“三多一高两长”非遗酿造工艺，选用3年以上多粮基酒，并加入高年份调味老酒进行勾调，通过多轮盲品校准，保持兼香型白酒“浓头酱尾中间清”的风格特点，打造入口绵甜、落喉顺滑的低度轻酒体。

与此同时，“麻雀也能喝二两”围绕产品与营销进行了系统性布局。

产品层面，130ml、33度的“小麻雀”与180ml、36度的“大麻雀”，针对不同消费场景形成清晰区隔。“小麻雀”主打一人独酌的轻松时光，适合下班后放松或居家小憩；而“大麻雀”则聚焦朋友聚会、夜宵、露营等社交场合，满足多人分享的需求。

营销层面，品牌创新打造Rap版同名单曲，以都市青年的生活场景为切口，精准触发年轻群体的情感共鸣；线上同步发起转发抽奖、新品线索竞猜等互动活动，激发用户参与；线下则规划城市快闪、巡回品鉴、餐饮终端专属陈列等动作，打通“线上种草—线下转化”的完整链路。

鲸鸿研究院联合Morketing Research发布的《18-30岁新青年消费趋势报告》指出，当前年轻消费者的决策机制已从单一的功能导向，转向融合情感价值、场景体验和参与互动的复合模式。

在这一背景下，口子窖以“产品+内容+互动”的组合拳，恰好回应了年轻群体的三大核心诉求。

其一，轻量化产品设计（低度小瓶装）降低决策门槛，回应“性价比与心价比并存”的双重决策机制。

其二，本土俗语命名+真实口碑传播+真藏实窖品质，回应了年轻消费者对营销套路的“全方位祛魅”诉求。

其三，以同名AI歌曲为互动载体，描绘加班后地铁空荡、脱下西装卸下束缚的真实场景，引发年轻用户的情感共鸣，回应“悦己型消费”主导下的心理需求。

“麻雀”承载的是一次品牌沟通方式的更新，它让传统白酒文化拥有更轻松的表达，也让品牌更自然地进入人们的日常生活。

二次革命，“麻雀”落地

麻雀不是最耀眼的鸟，却几乎存在于每一条街巷，它在与人的朝夕相处中拥有了旺盛的生命力。

正如麻雀在城市中灵活适应环境，区域名酒也要主动进化。

中国酒业协会联合毕马威发布的《2026中国白酒市场中期研究报告》指出，2026年是白酒行业政策拐点、价值拐点、发展拐点交汇的关键之年，产业正在进入结构调整的新阶段。

该报告关注到，95后年轻职场人群与女性新增消费人群正在成为酒企战略布局的重要方向，低度微醺、小瓶装轻量化产品也因此迎来新的发展空间。

小酒赛道本身也在发生转变。

发布会上多位行业专家谈到，过去依靠低价吸引消费者的竞争方式正在减弱，市场开始更加关注产品品质、品牌积淀与消费体验。新品类、新场景、新表达，正在成为区域名酒探索增长空间的重要方向。

这些外部变化，推动着企业从内部做出回应。

在今年初举行的2026年安徽口子酒业股份有限公司年会上，徐进提出要推进企业“二次革命”：思想观念上要与时俱进，从经验依赖转向创新驱动；营销举措上要精准有力，探索新品类。

从这个角度看，“麻雀也能喝二两”的推出，正是口子窖回应行业变化的一次具体实践。

它并不是简单增加一个低度产品，而是在原有兼香白酒体系之外，尝试打开新的消费入口，通过更轻量化的产品形态、更年轻化的品牌表达以及更丰富的饮用场景，让传统名酒有机会与新消费人群建立联系。

按照企业规划，新品将以安徽市场作为核心样板，逐步向长三角等省外市场推进，进一步完善产品矩阵，丰富消费场景覆盖。

来自皖北的麻雀，正在飞向更广泛的烟火日常。