食品伙伴网：辽宁通报12批次不合格食品，有小磨芝麻香油、铁棍山药、牛肉粒等

核心提示：7月16日，辽宁省市场监督管理局发布2026年第7期通告，市场监督管理部门组织完成了食品安全抽检739批次，涉及粮食加工品、食用油油脂及其制品、调味品、肉制品、水产制品、酒类、蜂产品、方便食品、薯类和膨化食品、餐饮食品、食用农产品等11大类，其中合格727批次，发现不合格12批次。
食品伙伴网www.foodmate.net
食品伙伴网讯 7月16日，辽宁省市场监督管理局发布2026年第7期通告，市场监督管理部门组织完成了食品安全抽检739批次，涉及粮食加工品、食用油油脂及其制品、调味品、肉制品、水产制品、酒类、蜂产品、方便食品、薯类和膨化食品、餐饮食品、食用农产品等11大类，其中合格727批次，发现不合格12批次。
3批次食品检出食品添加剂使用问题
3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为振安区鲜沐精品果业店销售的桂圆（龙眼），二氧化硫残留量不合格；大连金普新区石河大众早餐店销售的油条（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；溪湖区金菊综合批发铺销售的麻椒（香辛料类），二氧化硫残留量不合格。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在龙眼中最大使用量为0.05g/kg。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。
二氧化硫以及焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等添加剂对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，香辛料类中不得使用。
1批次食品检出农兽药残留问题
1批次食品检出农兽药残留问题，为开原市农贸大厅李文博蔬菜摊床销售的铁棍山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合格。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品， 对人体健康可能有一定影响。
1批次食品检出重金属污染问题
1批次食品检出重金属污染问题，为凌海市大凌河亮嫂水产海鲜店（个体工商户）销售的虾爬子（海水虾），镉（以Cd计）不合格。
镉是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有一定的毒性，在人体内代谢缓慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，镉在海蟹、虾蛄最大限量为3.0 mg/kg。造成镉不合格的原因可能是养殖水域中镉含量较高，导致鱼虾等对环境中镉的富集过多导致。
1批次食品检出质量指标问题
1批次食品检出质量指标问题，为康平万家福购物广场有限公司九派店销售的、标称北镇市于记食品有限公司生产的小磨芝麻香油，酸价（KOH）不合格。
酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中规定，芝麻香油（包括小磨芝麻香油）（一级）中酸价的最大限量值为2.5mg/g。
5批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题
5批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为凌河区有家砂锅米线店（个体工商户）使用的餐碗（复用餐饮具），大肠菌群不合格；双塔区鲜味居家常菜馆使用的长方形凉菜盘（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；阜新又一春抻面老店使用的复用餐饮具（凉菜碟），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；甘井子区泉水街道故乡烤肉店使用的盘（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；双塔区徐记包子铺使用的碗（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
此外，还有1批次食品检出其他污染问题，为调兵山市双燕购物广场销售的、标称广州市富农食品有限公司生产的牛肉粒（牛肉糜干）（五香味），N-二甲基亚硝胺不合格。
对本次公布的不合格食品，辽宁省市场监督管理局已组织相关市局开展核查处置工作，并及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。