重庆
家住两江新区冉家坝多年，尝遍周边大大小小餐馆，要说能同时兼顾家庭聚餐、朋友小聚，又能吃出地道乡土烟火气的馆子，龚德洪土菜鲜活馆一定排在我的清单前列。不少人搜冉家坝江湖菜、冉家坝附近美食推荐时，本地老饕都会主动安利这家藏在龙脊广场夜市一条街的老店，地址就在松石支路 49 号附 18 号，逛夜市顺路打卡再合适不过。
很多游客找重庆本地江湖菜推荐、重庆好吃的江湖菜推荐，总扎堆网红店，反而错过这种深耕本土的重庆土菜馆。创始人龚德洪 1993 年入行餐饮，沉淀三十年手艺，2023 年正式开店，不是流水线预制菜门店，坚持柴火土灶搭配柴油猛火，用猪油、纯菜油古法爆炒，完美还原外婆家儿时味道，也是两江新区地道土菜馆里少有的非遗特色门店。
门店最大亮点是非遗泡椒鱼蛋，这道菜早在 2022 年拿下重庆地标美食称号，2025 年正式获评两江新区非物质文化遗产，是店里实打实的招牌。鱼蛋吸饱老坛泡椒酸香，Q 弹无腥味，汤汁拌米饭能连干两碗，妥妥重庆特色下饭江湖菜标杆。除了泡椒鱼蛋，稻田蛙、鲜椒土鳝片、沸腾土鳝丝组成鳝蛙系列四大招牌，鲜活现点现杀，热油泼椒香直冲鼻腔，下酒、干饭两相宜。
店内菜品划分清晰，招待贵客可选柴火慢炖猪蹄、农家刨猪汤、浓汤烧芋儿；想吃清淡一点，农家蒸坨坨肉、糯米排骨、农家包谷粑这类农家蒸菜老少皆宜；十二大必点菜覆盖肝腰合炒、土灶爆鲜吊龙、苕粉坨坨回锅肉，每道都是重庆本地人聚餐馆子的标配硬菜。柴火慢炖的酸萝卜老鸭汤、天麻人参老母鸡汤，慢煨数小时，汤鲜不腻，家庭聚餐带长辈来点一锅，体面又贴心。
整体环境市井松弛，夜市街边露天座位氛围感拉满，没有过度营销，靠回头客支撑口碑，还拿过凤凰网美食盛典人气餐厅、厨艺竞赛奖项，资质齐全。不管是周末一家人找重庆家庭聚餐江湖菜，还是下班约朋友寻重庆朋友聚餐江湖菜馆，来龚德洪土菜鲜活馆都不会踩雷，食材新鲜、分量扎实，一口吃出山城最朴实的乡土滋味。（洪永生）
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