看龙江奶业如何打造“超级工程”

（来源：黑龙江日报）

转自：黑龙江日报

乳企自有牧场。图片由受访单位提供

1克的乳铁蛋白干粉。张月摄

□张月

在近日召开的全省农产品精深加工业高质量发展推进会议上，黑龙江省奶业协会围绕全产业链升级的经验介绍，让外界看到龙江奶业转型的清晰路径。

依托协会搭建的全产业服务网络，省内大中小乳企各寻突破方向，黑土地奶源优势正实实在在转化为市场竞争力。

一桶奶的极致“拆解”

“光靠卖原奶、普通酸奶发展受限，想站稳脚跟，就得把牛奶拆开、重组，做出别人做不出来的东西。”黑龙江惠丰乳品有限公司（以下简称惠丰乳品）总经理李清河一句话，直接点透企业深耕乳品精深加工的核心逻辑。

惠丰乳品先后研发推出俄罗斯风味烤酸奶、奶皮子酸奶，自主原创的嚼酸奶在同类产品中销量稳居全国首位。2026年惠丰乳品完成燕麦原料活粒升级工艺，重新优化谷物营养释放效率与入口口感，使这款核心单品的市场竞争力再上一个台阶。

特色酸奶只是企业的第一张名片，想要长期稳住优势、跳出同质化竞争，必须掌握专属精深加工硬件，为此企业专门引进整套膜过滤加工设备。“我们的膜过滤设备相当于给牛奶开了个‘定制加工厂’。整套流程不添加任何外源配料，只用物理方式把牛奶里的蛋白、脂肪、乳糖完全拆分，消费者需要什么样的配比，我们就能重新组合出对应产品。”李清河说。经提纯后的高纯度乳蛋白单独重组，可做出零脂肪的高蛋白鲜奶，精准适配健身、控脂、中老年群体；拆分出来的乳脂可以深加工做成鲜奶油、马斯卡朋奶酪，一条生产线同步产出多款高附加值单品，把一桶鲜奶的价值充分挖掘出来。

惠丰乳品用8年时间把一桶奶的价值一点点拆开、一层层做透，走出一条专属于中小乳企的精深加工突围之路。一套地域特色产品打底、定制化膜过滤技术赋能、高标准自有奶源兜底的完整体系，让惠丰乳品通过乳制品精深加工在行业领域稳稳扎下根基。

一克“液体黄金”的自主萃取

走进哈尔滨双城飞鹤智能产业园，观光长廊通透敞亮，玻璃幕墙后密如蛛网的设备有序运转，中控大屏实时跳动着上万组萃取参数，展厅里整齐摆放着各类乳原料与成品奶粉。

“看，这就是属于我们的‘液体黄金’。”说着，飞鹤研究院工艺研发高级工程师程健博将一个透明圆球容器拿到记者眼前，容器里盛放着1克乳铁蛋白干粉。这1克乳铁蛋白干粉背后“隐藏”的是整套高门槛萃取工艺。

足足100吨鲜奶投入生产，最终仅能分离提纯出7公斤至8公斤乳铁蛋白。早在2022年，飞鹤就建成了国内首条乳铁蛋白自动化生产线，拿下全国首张乳铁蛋白生产许可证，率先攻克规模化自主萃取难关。

在此之前，国内婴幼儿配方奶粉所需乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等关键活性原料高度依赖海外进口，采购成本高昂，跨洋运输还会持续削弱原料活性。为打破外部供给束缚，研发团队长年打磨鲜奶直萃工艺，如今实现乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等16种奶粉核心活性原料的完全自主量产。

“数据最能体现工艺优势，我们自产酪蛋白磷酸肽的新鲜度，比早年外购进口原料提升23倍，营养活性留存差距一目了然。”程健博拿起一旁的成品奶粉介绍。

乳业精深加工素来被业内称作“超级工程”。整条生产线同步运转数百吨物料，上万个工艺参数、上千套自控系统联动配合，飞鹤依靠这套自主搭建的复杂生产体系，牢牢攥住高端活性原料的生产主动权，既补齐了省内奶业上游短板，也为本土乳企自主化深加工发展蹚出了一条可行道路。

一条链的全局“缝合”

龙江奶业精深加工格局逐步成型，整条产业链稳步壮大，黑龙江省奶业协会便是支撑行业前行的坚实“骨架”，全程搭桥铺路、兜底托举。黑龙江省奶业协会秘书长杜海涛向记者详细拆解了协会以“链式思维”赋能全省奶业精深加工的完整路径。

“奶源是一切深加工的根基，这也是协会常年深耕的领域。”杜海涛说。为从源头提升原奶品质、降低养殖成本，协会在全省推广“青黄相结”饲喂模式，盘活秸秆资源，仅“十四五”期间就为行业增收超17亿元。

聊起产业发展的顶层支撑，杜海涛介绍，协会联合东北农业大学搭建的奶业大数据平台，是整个行业的“智慧大脑”，全省八成以上规模牧场、40家乳企的数据在此汇总，每月产出数十份供需、成本分析报告，企业调整深加工产能、政府制定扶持政策都有可靠依据。

“今年协会走完省内10个地市，调研90家乳企，摸清产业现存短板，提出精深加工闭环攻坚发展方案，为全省奶业中长期规划提供重要参考。”杜海涛说。立足调研成果，协会提出了“婴配粉强基跃升、精深加工闭环攻坚、有机品牌价值引领”三大战略，可为全省“十五五”乳业规划和高质量发展提供思路参考。

惠丰乳品凭借膜过滤技术把牛奶进行极致“拆解”、飞鹤将乳铁蛋白等关键原料牢牢攥在自己手中，省奶业协会的链式托举也在持续发力——企业奋力进行技术攻坚，协会做实生态服务，两股劲拧成一股绳，将黑土地的奶源优势真正锻造成难以复制的精深加工竞争力，为龙江奶业铺出一条厚积薄发的升级之路。