江苏
7月20日下午阜宁县2026夏季民间厨神大赛火热开赛来自全县各餐饮企业的30多位民间厨艺高手齐聚一堂以地方时令食材为媒现场烹制出一道道色香味俱全的家乡菜肴在盛夏的灶台间展开了一场关于“阜宁味道”的精彩较量阜宁发布，赞70
本次大赛由县商务局、县文化广电和旅游局主办，以“舌尖盛夏，厨艺争锋”为主题，每位参赛选手须现场制作1道具有阜宁地方特色的菜肴，菜品以阜宁本地食材为主要原料，充分体现地域特色与文化传承。
下午，选手们陆续报到入场。身着整洁的白色厨师服，人人精神饱满。现场操作区灶火升腾、锅铲翻飞，阵阵香气弥漫赛场。从马家荡湿地的野生黄鳝、湖荡螃蟹，到金沙湖的鲜鱼河鲜，再到硕集卜页等传统特产，“阜宁味道”的代表性食材纷纷亮相，在选手的刀工与火候中焕发新的生命力。
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赛场上，既有传统经典的匠心呈现，也有融入巧思的创新表达。来自阜宁中等专业学校的选手带来“盐阜菊花豆腐”，嫩豆腐被切成精细如丝的菊花状，入汤舒展、形神兼备，尽显淮扬菜精细功底；望湖楼大酒店的“玉笔茭白裁云糕”将水乡茭白与阜宁大糕结合，造型雅致，口感清鲜；金沙湖金陵湖滨酒店的“夏韵芡实六月黄”，将当季芡实与六月黄螃蟹同烩，湖鲜的清甜与芡实的软糯相得益彰。此外，“水乡农家一品肉”“香炸黑猪肉圆”“九宫格硕集卜页”等菜品，也充分展现了阜宁乡土菜的质朴与醇厚，黑猪肉的浓郁肉香、卜页的柔韧豆香，皆是阜宁人餐桌上的集体记忆。“阜宁黑猪是阜宁地理标志特产，过去农家饲养黑猪代表家庭收成充裕，所以这道菜本身自带丰收、富足的乡土内涵。”来自田掌门餐厅的参赛厨师王勇介绍他带来的“小炒黑猪肉”时说，“作为爆款下饭菜，我希望食客在品尝地道阜宁风味的同时，感受乡土烟火气息。”
菜品完成后，由工作人员统一送至评审区。专家评审组从菜品口味、造型颜值、技艺难度、地域特色、卫生规范五个维度进行综合评分。评委们逐一品尝、认真打分，不时为一道构思巧妙的作品点头称赞。评委徐加忠评价道：“选手们充分展现了扎实的厨艺功底，不少作品在立足阜宁乡土食材的基础上，融合了传统的淮扬风味，创意十足，得到了广大选手和观众的认可。本次赛事推动了厨师之间的交流，对阜宁烹饪技能的提升起到了积极的作用，也为拉动餐饮消费、提振餐饮经济效益提供了很好的助力。”
经过激烈角逐，大赛最终评选出一等奖3名、二等奖5名、三等奖8名。其中，望湖楼大酒店的“杀猪菜”、盛世豪庭宴会中心的“芝麻红油兰花蟹”荣获一等奖。比赛结束后，所有参赛作品在展厅统一展示，不少观众驻足观赏，对选手们的精湛技艺赞不绝口。阜宁县商务局商贸企业改革发展中心副主任颜雪峰表示，本次活动旨在全面盘点阜宁的名菜、特色小吃、非遗美食和老字号菜品，打造专属阜宁的特色美食体系，同时评选特色餐饮示范店和本土金牌厨师，统一授牌宣传、树立行业标杆，通过线上线下联动推广，有效拉动餐饮消费，满足群众多样化的美食体验需求。
一方水土养一方人，一方人烹一方味。本次大赛不仅是一场厨艺的竞技，更是阜宁美食文化的一次集中亮相。从田间地头到河荡湖鲜，从百年非遗到农家风味，每一道菜肴都承载着阜宁的水土记忆与乡愁滋味。这场盛夏里的美食盛宴，不仅展现了阜宁民间厨艺的深厚底蕴，更让阜宁味道在锅气升腾中薪火相传、香飘更远。
来源 阜宁发布 阜宁县商务局
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