江西
古人长途跋涉、异地经商、赶考游学，无法当日往返家中吃饭休息的，就需要进入客栈或者酒店。
古代客栈小二或者跑堂伙计，看见客人进门，常常第一句话就是：客官里面请，您是打尖还是住店呀？打尖是什么意思。
住店概念很好理解，放在古代就是全套留宿服务，有专属的客房，可供你晚上留宿。
通过和住宿的对比，很多打尖其实也很好理解，就是是古人赶路途中的短暂休整，不留宿、不住夜，进店只为吃一顿简餐、喝杯茶水、稍作歇息，休整完毕立刻继续赶路。
清代《听雨丛谈》中明确记载：“今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖”，简单来说就是赶路中途进店吃饭休整。
《红楼梦》第十五回也有这么一段：“那时秦钟正骑着马，随他父亲的轿，忽见宝玉的小厮跑来，请他去打尖。”秦钟是跟着父亲出门办事的路上，被叫去临时吃顿饭，吃完饭接着走。
临时吃个饭就说吃饭，为啥说打尖。关于这个词的来源，有很多种说法。
说法一：“打间”误传
古人赶路，一天通常分早晚两程。中午这段时间，正好是两段行程之间的“间隙”。停下来吃饭，填补这个空档，原本叫 “打间”。
后来民间口口相传，“间”字慢慢念成了“尖”，“打间”就成了“打尖”。清人福格在《听雨丛谈》里也支持这种说法，认为“打尖”就是“中途住宿之间，乃误‘间’而‘尖’也”。
说法二：“打火”误传
宋元时期的小说里，形容途中吃饭常用 “打火”这个词。元朝王实甫《西厢记》里写：“天明也，咱早行一程儿，前面打火去。”
《水浒传》里也有“你母子二位，敢未打火？”为什么叫“打火”？因为古人做饭必须生火，所以用“打火”代指做饭。后来火对于客栈从业者比较忌讳，于是将打火改成打尖。
说法三：“尖顿”简化
古人赶路，一天行程的中点叫 “尖”，中途停下来休整吃饭叫 “尖顿”。久而久之简称为“打尖”。
说法四：“打发舌尖”
这个说法最形象，最接地气，意思是赶路途中吃点东西 “打发一下舌尖”。舌尖是味觉最敏感的地方，饿了就得“打发”它，来安抚饥饿的味蕾。
这四个说法哪个是标准答案，众说纷纭，可不管哪一种核心意思都一样：旅途中短暂停下来吃饭歇脚，不住宿，这就叫打尖。
说到这里，我觉得有必要提一下古代的客栈发展。古代交通太慢了。出门靠两条腿走路，或者骑驴、坐牛车，一天也走不了多远，因此路上提供食宿的营业场所就必不可少。
早在商周时期，就有了官营和私营的旅店。《周礼》里记载，都城以外的交通要道上，每十里设“庐”供饮食，每三十里设“路室”，每五十里设“候馆”供食宿。
周代还有“逆旅”，“逆”字甲骨文和金文，有点像对面的人向着自己，迎面走来，因此最初的有迎接的意思，逆旅就是迎接宾客的旅店。
春秋战国时期，民间商业性客舍开始发展，叫 “传舍”“逆旅”。到了秦代旅店已经有了严格的住宿制度，旅客必须出示身份证明才能入住。南北朝时期，出现了 “邸店”，不仅供食宿，还能存货、交易。
唐代旅店业空前繁荣，出现了“馆”与“店”的区分。 “馆”通常指较大的宾馆，“店”多由民间自办。宋代私营客栈遍地开花。元代正式有了 “饭店”的名称。明清时期，会馆也非常兴盛。
出门在外，进了旅店无非就两种人。
长途远行的人，天黑前赶不到下一个城镇，那就必须留宿过夜；短途赶路的人，饿了、累了，需要找个地方吃顿饭、歇歇脚就走。
客栈为了照顾生意自然要同时满足这两拨人的需求，所以店小二进门就问“打尖还是住店”，一句话就把客人分流了。
答打尖的，直接领到大厅安排饭菜；答住店的，赶紧去叫掌柜安排客房。
放到今天，打尖就像高速服务区吃个快餐、路边小馆子扒拉两口就上路；住店就是住宾馆酒店，开个房间舒舒服服睡一觉。
这样应该很好理解了。
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