河南
老话说的好：“豆角豆角别怕它，做成窝窝笑哈哈，出锅怕你不懂吃，抹上蒜汁香到家，吃了一个又一个，饱腹解馋乐开花”。
豆角这菜，就和红薯叶一样一样的，是天选做窝窝头最好吃的菜之一。尤其适合三伏天，比馒头米饭省事又低脂。
不可错过的豆角吃法！
豆角窝窝头
食材清单：豆角、胡萝卜、面粉、鸡蛋、大蒜。
具体步骤：
1、豆角这个菜，特别招虫子喜欢，若是发现买来的一个虫眼都没有，那么吃之前，最好加一勺食用碱浸泡30分钟，去除残留。
2、趁这个间隙，准备一点胡萝卜，切成碎碎的末。
3、豆角泡好后，涮洗两三次，之后，再放入开水里焯水一分钟，烫好后捞出过下凉水。
4、豆角控水后，再尽可能的切碎一些，越碎越好，不要太大的颗粒，太大容易散开。
5、豆角胡萝卜末全放入大碗里，调味加盐、十三香、蚝油、鸡精/鸡汁，把调料搅拌均匀，之后，先静置一分钟，让豆角入入味。
6、趁这时，准备2个鸡蛋，小火烧开煮10分钟，这样煮鸡蛋不容易裂开。
7、蒜臼子里放入大蒜，再把它捣成细腻的蒜泥，大蒜作为香料食材，捣的越碎，蒜香味就越浓。
8、接着，往豆角里面加入面粉，面粉的用量只要能使豆角抱在一起，不容易散开就行。面粉若放太多，就不是低脂做法了，蒸出来口感也会偏硬。
9、揪起一小团，比鸡蛋黄稍微大一点的丸子。
10、再做出窝窝的样子。
11、面不能太软，若太软，窝窝头就会站立不起来。
12、鸡蛋捣碎，加少许生抽，米醋，和蒜泥，再搅拌均匀。
14、水开上锅，大火蒸6-10分钟。
好看又好吃！
配上蒜泥，这味道绝了！
我是麦苗，感谢阅读！
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