上海
“两个现蒸肉包配上水煮蛋，十元一份，关键热乎乎的，上早班再也不用空着肚子赶路了。”又是一周工作日，在上海开往南京的列车上，旅客张先生接过餐服人员递来的早餐套餐，连连称赞。
为进一步优化通勤旅客早高峰就餐体验，中国铁路上海局集团有限公司所属华铁旅服公司在既有早餐服务基础上，依托“华东印记”铁路自营主题餐厅，推出10元通勤早餐服务，为早班高铁旅客提供更实惠、更便捷的餐饮选择。此次升级最大的变化，是把“现蒸”的烟火气搬进了车厢，让赶早班的旅客也能吃上刚出笼的热乎包子。
清晨4时，“华东印记”上海兴铁餐厅后厨已灯火通明。面点师正将一笼笼老面发酵的包子送入蒸箱。“包子采用传统老面发酵工艺，全部现蒸，口感松软有嚼劲。”餐厅后厨负责人介绍。20分钟后，热气腾腾的包子出笼，立即转入专用保温箱，由配送员准时送上站台、交接至列车餐服人员手中。目前，上海、南京两地自营主题餐厅已率先投入供应，后续将视旅客需求逐步拓展至更多主题餐厅及线路。
这份10元早餐套餐主打经济实惠，包含两个老面大肉包和一个水煮鸡蛋，即取即食。目前，该早餐已在上海站、南京站始发的G7032、G986、D3056、G7029、G7035等12趟早高峰通勤班次上试点铺开，覆盖上海开往南京、杭州、青岛、成都等方向，以及南京开往上海等方向的早班高铁列车。列车餐服人员根据客流情况动态调整备货，确保早高峰时段供应充足。
“下一步，我们将持续收集旅客反馈，不断优化早餐品类、口味及供应模式，让更多早班高铁旅客在旅途中感受到‘现蒸’的温度。”华铁旅服公司市场开发部经理介绍说。
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