上海
题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
牛油果，是一种营养密度高的水果，富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇、钾与叶酸等，既往研究显示可改善血脂谱。然而，尚不清楚膳食牛油果对各类脂蛋白颗粒的影响。
近日，美国宾夕法尼亚州立大学研究团队在"Journal of Clinical Lipidology"期刊上发表了一篇题为" Effect of incorporating 1 avocado per day on lipoprotein particle concentrations compared to habitual intake in adults with abdominal obesity：An ancillary study of the Habitual Diet and Avocado Trial，a randomized controlled trial "的随机对照试验。
这项临床研究证实，连续26周，每天吃一个牛油果，可显著降低腹部肥胖人群血液中低密度脂蛋白颗粒（LDL-P）数量，相当于将心血管发病风险降低4%。
图源：参考文献
在这项随机对照研究中，共纳入786名腹部肥胖的成年人，平均年龄为51岁，平均BMI 32.9，被随机分为两组：牛油果组（每天食用1个约168 g的牛油果）、对照组（每月限制≤2个），为期26周，评估了牛油果对血液中各类脂蛋白颗粒浓度的影响。
结果发现，26周后，与对照组相比，牛油果组总低密度脂蛋白颗粒（LDL-P）浓度降低49.1 nmol/L，降幅约3.7%。基于以往数据估计，这一降幅相当于将心血管发病风险降低了4%。
然而，研究也发现，牛油果并没有改变LDL-P颗粒大小、亚类、富含甘油三酯脂蛋白颗粒（TRL-P）、高密度脂蛋白颗粒（HDL-P）、载脂蛋白A或B、胰岛素抵抗标志物、炎症标志物GlycA。
值得注意的是，亚组分析显示，LDL-P的降低效果在不同性别、种族、年龄、BMI、代谢综合征状态、饮食质量等亚组中均一致，未出现人群异质性，适用性广泛。
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对于其中潜在的机制，研究指出，单个牛油果可提供约9.2g膳食纤维和植物甾醇，这些成分可通过抑制肠道胆固醇吸收、促进肝脏LDL受体表达，加速LDL颗粒清除，最终实现LDL-P下降。
研究指出，对于腹部肥胖人群而言，每天增加一个牛油果，是一种降低心血管疾病风险的简单、可行策略，其可有效降低“坏”脂蛋白颗粒的数量，有助于长期改善心血管健康。
总而言之，这项研究为牛油果的心血管健康益处提供了新的证据，每天摄入一个牛油果，可有效降低腹部肥胖人群血液中的LDL-P数量，为这类人心血管健康提供了简单可行的日常膳食方案。
参考文献：
https://doi.org/10.1016/j.jacl.2026.06.005
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