来伊份落地新鲜生活全球首店 26年供应链积淀重构短保零食赛道

上海五角场万达广场来伊份「LYFEN life 新鲜生活」全球首店现已正式亮相，开业以来客流不断，一跃成为商圈新晋热门打卡点。

来伊份创始人、总裁郁瑞芬女士将此次亮相定义为“新鲜健康战略落地的里程碑”——六年前首提“新鲜零食”行业标准，六年后以一家近半数产品为短保、明档现制、场景沉浸的实体店，让战略从概念走进现实。对于陪伴沪上消费者走过26年的零食老字号而言，这不仅是产品形态的迭代，更是一次从“零食铺”向“鲜食生活方式品牌”的自我重构。

一杯果茶背后的产品哲学

走进门店，迎面而来的并非传统零食货架，而是一间通透明亮的现代厨房般的空间。相较于传统零食店纯货架式的静态售卖模式，来伊份新鲜生活全球首店打造开放式全透明明档现制专区，鲜榨果汁飘出清甜果香，奶昔细腻顺滑口感绵密，奶茶全部采用鲜奶现场调制，奶香与茶香交织飘散，这里出品的饮品成为门店货架上最受欢迎、也最先售罄的热门品类之一。

在产品“颜值”问题上，团队内部曾有过一场有趣的争论。项目负责人始终坚持，用户拿到产品后愿不愿意拍照分享到小红书，也是检验产品的关键指标。开在商圈的门店，首先要靠视觉抓住顾客注意力，高颜值产品本身就自带传播属性；但颜值只能带动第一次购买，想要用户复购终归要靠口味。因此每款产品既要通过“颜值考核”，还要过“盲测关”，和多款同赛道竞品放在一起盲评，最终用数据决定产品能否上架。

郁瑞芬在致辞中特别提到，如今零食早已不止是解馋，更承载着轻盈治愈的生活方式。来伊份选择扎根活力十足的五角场潮流商圈，正是希望以沉浸式体验门店链接年轻与家庭客群，打破零食与生活的边界，打造沪上新鲜健康零食新地标。

150款鲜食的“做减法”逻辑

新鲜生活首店与传统零食店动辄上千SKU形成鲜明对比，践行“宽类窄品”理念，仅精选约150款产品，近50%为短保产品，核心爆款聚焦短保烘焙、精致卤味、现制饮品，部分保质期仅为0-5天，主打极致新鲜。这种“做减法”背后，是对消费场景的精准洞察：通勤路上带一杯 9.9 元冷萃咖啡配短保枫糖核桃吐司；午后和同事分一杯6.5元的鲜奶茉莉冰酿，搭配二十五元高质价比的冷吃牙签牛肉解馋；下班拎一盒一根慢烤黑猪肉回家追剧，闲时嚼两口酥脆带鱼酥；周末买一整只招牌土鸭做餐桌硬菜 —— 从一人食到家庭聚餐，每一款产品的保鲜期里都写满了具体的生活脚本。

研发细节中藏着差异化的竞争力。来伊份长期坚持“大单品+区域特色”思路，先打磨国民级口味核心大单品保障复购，再结合区域偏好做本地化调整。以魔卤系列为例，团队锚定华东消费者口味偏好，反复调配后定调甜辣风味，精准命中本地味蕾；芭乐莓莓酸奶昔同样历经多轮盲测，最终凭更浓稠绵密的口感胜出；扁桃仁黄天鹅沙琪玛选用黄天鹅鸡蛋搭配进口扁桃仁，在传统糕点中实现品质跃升。

门店在价格策略上采用“引流款拉低价格感知、高品质单品拉高客单”的组合，让消费者结账时觉得“不贵”，却在不知不觉中配齐了一整天的零食方案。

26年底盘如何撑起短保新业态

新鲜零食店型的竞争力，取决于“颜值、好吃、创新力、效率、选址”五个支点的乘积，缺一不可。对于来伊份来说，底气来自过往26年的产业积淀——供应链的厚积薄发、品牌与会员的信任壁垒、全渠道运营的成熟经验，共同构成了核心竞争力。

短保业态最大的经营壁垒，一在损耗控制，二在跨区域品控。相较赛道内初创品牌，来伊份具备先发优势——供应链、成熟加盟体系与多业态协同。从生态上来说，来伊份与全国数百家核心食品工厂拥有近20年深度合作，华东供应布局尤为密集；超10万平方米物流中心、江浙沪皖核心区域每日到店冷链配送、AI销量预测系统支撑的数智化补货，这套成熟底盘正针对短保业态定向升级。多批次、小单量的敏捷补货机制，有望在高动销与低损耗间找到精准平衡——这正是短保业态最核心的盈利命门，也是新玩家短期内难以跨越的门槛。

来伊份的规划中，私域与社区团购并非独立渠道，而是每家门店的自然延伸。核心逻辑是把单店服务半径从“到店客流”拓展至“周边三公里全场景用户”。新鲜零食的高颜值与短保属性，天然适合线上分享与触达，近期小红书上对这家新鲜生活店全球首个店的热评度持续走高，便是印证。更长远看，来伊份计划以门店为前置仓，通过私域运营将打磨成熟的短保爆品反哺其他社区门店，消费者在来伊份APP下单即可享受快速送达。从到店打卡到线上即配，一条更高效的全渠道体验链路正在成形。

先做透一家店，再谈规模

来伊份开业致辞中向消费者作出的承诺——“从原料、生产、物流到终端上架，全链路严控新鲜健康标准”——也正是首店打磨的核心命题。来伊份表示，后续将坚持稳扎稳打，先通过首店直营跑通产品结构、运营标准、供应链履约的完整闭环；待单店模型验证成熟后，计划在上海核心标杆购物中心布局20家同业态门店，深耕上海市场、打磨标准化体系，再逐步向外拓展。正如郁瑞芬所言：“新鲜无止境，创新不止步，坚守品质匠心，持续输出年轻化、高质价比的新鲜零食。”

新鲜零食短期靠流量，中长期靠产品力与供应链管控，已成行业共识。不喊口号，不追风口。来伊份选择用一家店、一款产品、一条冷链，一步步把“新鲜健康”四个字写进消费者的日常。

这份新鲜将从上海出发，走向更多城市，成为更多家庭餐桌上的日常。长期主义的路很长，来伊份已经启程。