北京
近年来，国内乳制品行业持续向细分化、高端化升级，消费者在选购乳制品时对其配方及体质适配性方面也逐渐关注起来，不少消费者产生疑惑，我国地域辽阔，南北方、沿海与内陆地区的居民在饮食结构、生活习惯、体质特征不同，奶粉的配方是否需要做出调整？
对此，高级乳业分析师宋亮谈到精准营养与乳业发展时提到，当前行业深耕精准营养的核心落脚点是全人群的健康需求，重点要攻克大众蛋白吸收率难题，单就婴幼儿奶粉而言，无需根据地域差别单独调整配方。
事实上，关于地域、体质与乳品配方的适配性，行业早已开展研究。早年间，业内针对南北婴幼儿母乳营养差异展开专项研究，证实我国不同地域的母乳确实存在差异。从营养特征来看，北方地区母乳蛋白质、脂肪含量整体偏高；南方地区母乳乳脂肪含量相对更低，铁元素相比北方也整体偏低。尽管南北母乳存在细微差异，但这并不意味着婴幼儿奶粉需要推出地域化细分配方。宋亮表示，我国婴儿奶粉国家标准体系完善，对各类营养素的配比、含量、安全范围均作出严格、科学的规范，能够充分覆盖南北母乳的细微差距，满足全国婴幼儿的通用健康成长需求，因此现阶段无需针对南北方、不同地域单独调整婴幼儿奶粉配方。
值得关注的是，相较于配方标准统一、成熟的婴幼儿乳品，当前中老年群体的“营养痛点”更为突出。宋亮指出，目前乳业要做的是解决大众蛋白吸收率的问题，大众营养摄取的核心关键不在于营养摄入数量，而在于营养吸收效率。目前国内居民蛋白摄入水平持续提升，但蛋白转化率、有效吸收率参差不齐，这其中，中老年群体是营养吸收失衡的重点人群，加上老年人普遍偏好清淡饮食，动物蛋白摄入减少，偏好吸收率较低的植物蛋白，同时矿物质、微量元素摄入持续不足，长期营养摄入不均衡、蛋白吸收不足，极易引发肌肉萎缩、骨质脆弱、血液循环变慢、血液黏稠等问题，是影响老年健康的重要因素。
基于这一现状，当下乳业升级的核心方向，正在从“让更多人喝上奶”转向“更多营养被吸收”及“全龄精准营养”。目前，随着生命科学、智能化技术的不断发展，乳企将持续打磨配方体系，让精准营养惠及全年龄段人群尤其是中老年群体，实现科学适配，补齐个体营养吸收短板，以创新力量满足不同生命阶段的健康需求。
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