江苏
现代快报讯（通讯员 新星 记者 顾潇）近日，扬州大学旅游烹饪学院代表团远赴新加坡，带着地道淮扬菜技艺与中华饮食文化走出国门，在当地搭建起美食交流桥梁，向新加坡业内人士与市民展现中餐独有的手艺功底和饮食底蕴。
活动现场，何小龙老师亮出拿手中式刀工绝活，先后演示豆腐丝、菊花豆腐、兰花花刀三道经典技法。软嫩易碎的豆腐被切得细如发丝，菊花豆腐雕花错落有致，兰花造型灵动逼真，精湛又极具观赏性的厨艺让现场众人直呼大开眼界。不少观众拿出手机拍照留念，还围上前请教技巧，现场掌声不断。
章海风副教授带来《中华食养与健康》主题分享，围绕中医膳食调养、传统养生文化展开讲解，还结合东南亚大健康行业发展现状，解读中式食补养生思路，干货满满的内容引发台下热烈互动，收获当地师生和餐饮从业者一致好评。
7月11日，代表团还到访新加坡中医学院，双方同步签署深化拓展合作框架协议，针对药膳实训班合作续签、未来五年联合办学细则充分沟通，着力构建稳定长效的合作机制，并正式揭牌扬州大学海外教学实践基地。据介绍，扬州大学旅游烹饪学院自2016年就与新加坡中医学院建立正式合作关系，已联合开办十期中华药膳特色培训班，累计培养学员300余名。
除此之外，一行人还先后走访了新加坡淡马锡理工学院商学院、百年淮扬老字号冶春新加坡小江南店与本地中医药膳门店、校友创业企业，细致了解海外餐饮企业经营现状与人才需求，结合一线市场反馈，针对性优化调整后续校企、校际合作实施方案，让国际化产教合作更贴合海外产业发展需求。
（通讯员供图）
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