从“喝上奶”到“喝对奶”，中国奶业迎来3.0发展时代

（来源：消费日报官方平台）

转自：消费日报官方平台

7月8日至10日，以“谋篇链式扩张重塑产业格局 布局内涵扩容激发消费活力”为主题的中国奶业协会第十七届奶业大会、奶业20强（D20）论坛暨2026奶业展览会在江西南昌举行。

本届大会不仅集中呈现“十四五”时期我国奶业产业积淀的丰硕发展成果，更聚焦行业当下发展痛点难点，汇聚全国业内专家、头部乳企代表，共商“十五五”规划奶业高质量发展实施路径，各类新技术、新产品、产业链升级方案也在展会现场集中亮相，清晰勾勒出未来五年奶业转型的全新图景。

展会现场百花齐放

乳企加速进入精准营养时代

走进南昌绿地国际博览中心展馆，记者最先感受到的不是热闹，而是变化。

在乳制品展区内，面向中老年人群、控糖人群、高尿酸人群的功能化奶粉不再是配角，而是被摆在了最醒目的位置。从头部乳企到细分赛道品牌，产品标签上的“低GI”“0蔗糖”“低嘌呤”字样反复出现——这成为本届展会最鲜明的信号：乳制品行业正在从“全民共饮一杯奶”的标准化供给，转向瞄准特定人群的精准营养服务。

踏入蒙牛展台，一股绿茵赛场的热烈气息扑面而来。作为FIFA全球官方赞助商，蒙牛以世界杯为主题打造了沉浸式展区，多元化的产品吸引参展观众一一驻足品尝。展台前，一位正仔细端详奶粉罐体的中年观众引起了记者的注意。“这个羊奶粉标注了‘低GI’‘0蔗糖’，我血糖偏高，平时选奶制品特别小心。”他告诉记者，过去市场上适合控糖人群的乳制品选择太少，现在看到越来越多的产品开始标注GI值，感觉行业正在回应像他这样的消费者。

图为蒙牛展台展出的乳制品。

不只是蒙牛，在伊利展台，由伊利联合北京同仁堂推出的欣活纾糖膳底奶粉，凭借功能细分和“低GI”认证，吸引众多目光。

放眼乳制品展区，众多乳企纷纷布局功能细分赛道，围绕骨骼养护、睡眠调理、血糖管理等不同健康需求推出定制化成人营养产品。羊乳赛道品牌也持续挖掘差异化优势，依托羊奶小分子、易于吸收的特性，推出适配乳糖不耐受、高血糖、高尿酸人群的产品，力求让不同身体状况的消费者找到适配产品。相关企业工作人员介绍，当下消费理念持续迭代，大众需求已经从“喝好奶”逐步转向 “喝对奶”。

注册营养师闫妍在接受记者采访时表示，由于人口结构的变化，中老年群体的营养需求正从“吃饱吃好”向“吃得科学、吃得精准”升级，对血糖管理、骨骼健康、心血管养护等特定功能的关注度明显提升。她认为，本届展会上成人奶粉功能化、精准化的集中趋势，正是行业对消费端变化的敏锐回应。

从本届展会可以清晰看到，乳制品企业正集体向精准营养、功能化方向发力，乳制品消费市场正从“大锅饭”式的标准化供给，转向“自助餐”式的个性化精准营养服务。蒙牛集团高级执行总裁李鹏程在大会期间表示，行业已经从“有没有”的总量时代，跨过“好不好”的品质时代，进入“对不对”的精准营养时代。

这一判断，在本届展会上得到了充分的印证。

“十四五”夯基蓄势

成就与挑战并存

展会现场的这种转向并非凭空而来，而是“十四五”期间行业深耕消费市场后的自然迸发，同时也折射出行业在当前阶段面临的现实压力。

回望“十四五”，中国奶业从侧重追求增速的“增量”时期，全面进入以多元化、精细化需求为导向的新阶段福安，“结构性增长”正在成为整个行业的发展目标。

中国奶业协会数据显示，2025年全国奶类产量达到4169万吨，百头以上奶牛规模养殖比重达78%，分别比2020年提高18.1%和10.8个百分点；荷斯坦奶牛年均单产达到10.5吨，比2020年提高2.2吨。

全国政协委员、农业农村部原副部长马有祥在第十七届奶业大会开幕式报告中指出，2025年我国奶类人均表观消费量较“十三五”末提高了2.8公斤。精准饲喂、智能环控、健康监测等技术广泛应用，产业转型步伐明显加快。

“中国奶业在奶牛单产、牛奶品质、数字化转型等关键领域已跃居全球前列，实现了从追赶到超越的历史性跨越。”伊利集团副总裁徐克表示。

成绩之外，挑战同样严峻。受宏观消费环境等多重因素影响，2022年以来我国居民人均奶类消费量呈下降趋势，市场增长乏力。

国务院参事、农业农村部原副部长于康震指出，目前我国人均乳制品消费量约为世界平均水平的三分之一，仅为欧美国家的十分之一，供给能力已经超前，但消费动力尚未跟上。

按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日应摄入奶及奶制品300至500克。而2025年，我国居民人均奶类消费量约41千克，相当于每人每天112克，较300至500克的推荐量还有较大缺口。

正是这种供需之间的落差，催生了展会上企业“十八般武艺”般的市场应变。

于康震强调，中国奶业已经走过了规模扩张的1.0时代，正在经历结构调整的2.0时代，面向未来的3.0时代，一定是以消费者为中心、以价值创造为驱动的高质量发展时代。

锚定“十五五”

从“喝上奶”迈向“喝对奶”

消费端的变化与行业的结构性调整，让“十五五”时期的政策导向与产业规划备受关注。 “十五五”规划明确提出，坚持惠民生和促消费紧密结合。

近日引发的《扩大消费“十五五”规划》也明确提出，到2030年，消费市场总体规模持续扩大，居民消费率明显提高，全社会商品和服务消费较快增长，社会消费品零售总额达到60万亿元左右，消费对经济增长的拉动作用进一步增强。同时从消费结构更加优化、消费能力不断提高、消费供给更加优化、消费环境明显改善、促进消费制度机制进一步完善等方面提出具体要求。

一系列顶层设计，为奶业在“十五五”期间扩大内需、激活消费提供了清晰的政策坐标。

站在“十五五”开局之年，本届大会为奶业未来五年发展明确了方向。大会期间发布的《“十五五”奶业产业链供应链提升行动建议》，明确以“固本强基、动能转换、质量安全、利益协同、品牌引领、生态循环、国际布局”七大路径推动奶业由大向强跃升。中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清表示，“十五五”时期是我国奶业突破周期性瓶颈的攻坚期，更是全面提高竞争力的关键阶段。

乳企在本届大会也纷纷亮出“十五五”战略蓝图。

蒙牛集团高级执行总裁李鹏程在大会期间表示，蒙牛将向内深耕价值、向外共建生态，走“更营养、更智慧、更绿色”的高质量发展之路。蒙牛正在从乳制品生产企业转型为营养健康融合型企业，全面满足消费者基础营养、功能营养、医学营养的多元需求。

伊利集团副总裁徐克表示，“十五五”时期是中国奶业实现全面超越的关键时期，伊利将从多个方面实现突破：一是以创新突破卡脖子问题，争取更多草料达到国际顶尖水平、育种更多高性能牛群；二是以精深加工延链、补链、强链，推动乳铁、乳清等关键原料方面加速国产替代化；三是以消费者为中心。提供精准营养，推动产品从“大锅饭”转向“自助餐”；四是以绿色低碳重构产业升级，带动产业上下游更多企业共同转型，让可持续发展成为真正的竞争力。

正如大会主题所昭示的，中国奶业正从规模赶超迈向价值跃升的新阶段。“十五五”期间，中国奶业将以新质生产力为驱动，以消费者为中心，以价值创造为引领，在从“喝上奶”到“喝对奶”的转型之路上，谱写中国式现代化奶业的新篇章。

文|摄 记者 暴梦川