上海
连日高温，不少市民吃饭没了胃口——怕油、怕腻，又担心上火。针对大家夏天的用餐烦恼，徐汇区长桥社区长者食堂专门更新了菜单，口味全面“减负”，清淡又开胃，让市民大热天也能吃得开心、吃得健康。
上午10点，长桥街道社区食堂的后厨已经忙碌起来。伴随着气温持续走高，食堂的烹饪方式也随之调整。和秋冬季节热火朝天的大火爆炒、浓油赤酱不同，后厨主要采用清蒸、白灼、清炒的温和做法，做菜主打一个“清淡本味”。
夏日特色菜品
多款夏日特色菜品新鲜上线。招牌荷塘小炒脆嫩清爽、鲜甜多汁。苦瓜炒咸肉咸香适口、清热解暑。新增的苦瓜排骨汤慢火清炖、清热降火、消暑又美味。
除了口味做减法，食堂在营养搭配上做起了“加法”。针对夏季高温出汗多、身体易缺水的情况，新菜单特意加入西芹炒百合、丝瓜毛豆等时蔬，兼顾润燥、补水，贴合夏季养生需求。低脂鲜嫩的清蒸鸦片鱼，肉质细腻无负担，老少皆宜，轻松实现荤素均衡。
市民排队点餐
“高温天气大家普遍胃口偏弱，怕腻易上火。我们结合夏季时令特点定制菜品，推出荷塘小炒、苦瓜排骨汤等多样时令菜，少油少盐，清热降火，老少皆宜。”社区食堂负责人说道。
市民就餐
对此，市民们表示，夏天就偏爱这种清淡口味，食堂菜品干净卫生、性价比高，无论是堂食还是打包都很方便。
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记者：吴小雪、朱琦、施昱辰
视频：张婷
编辑：陈海笑
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