乐事回应“蓝薯片”之问！品控漏洞撞上食安新规，垄断红利还能吃多久？

文|新消费财研社

一枚蓝色薯片，让乐事几度冲上微博热搜，引发全网热议。

7月17日，乐事方面回应称，经核实，该蓝色薯片为工厂生产过程中用于确认设备和流程稳定性的着色验证薯片，不影响食用安全与品质；并对异常薯片误被混入包装而向消费者致歉。

图源：涉事消费者

但乐事的回应没能完全压住消费者疑问。社交媒体上，消费者陆续晒出相似遭遇。有绿色薯片、不明异物、色泽诡异与同批次产品格格不入。从蓝到绿，从个案到频现，一片本该被拦截在产线内的验证薯片，为何能绕过多重检测最终装进市售包装，乐事没给确切答案。

图源：小红书

当验证标识反成安全隐患，舆论的拷问会因一纸回应而轻易平息吗？

赶在新规前“露怯”

乐事蓝色薯片撞上食安新规枪口

7月12日，有网友在社交平台发帖称，打开乐事原味薯片后发现包装内有一块通体亮蓝、外形与正常薯片相近的片状异物。

乐事方当时表示，已关注到此事并高度重视。隔日，乐事相关负责人已与消费者取得联系，沟通异常薯片退回方式并提出对消费者的补偿方案。

图源：小红书

在沟通过程中，客服曾主动询问是否需要补发一箱体验产品，但已被消费者拒绝。该消费者表示，家人已食用过薯片，虽然目前身体无不舒服的症状，但仍希望乐事能够明确蓝色薯片的成因、具体成分、以及产品的食用安全性。

最终，消费者在保留一半正常薯片和一半“蓝色薯片”作为维权凭证的前提下，将剩余样品寄回，以供乐事检测异物成分。截至7月17日，乐事方已收到涉事薯片并完成检定，确认该蓝色薯片为着色验证薯片。

至此，蓝色薯片事件虽告一段落，但乐事此前在薯片外观异常方面的多起投诉记录，已随着这起事件被重新审视。

在小红书等社交媒体上，已有诸多消费者发帖反映，购买的乐事薯片中存在“发绿”现象。黑猫投诉平台同样显示，涉及乐事薯片的投诉已累计超过2600条，问题集中表现为薯片外观异常（如发绿、变质）以及产品中混入小石子、金属片、回形针等异物。这表明，乐事的品控已成为长期以来在生产及质量管控环节中反复暴露出的薄弱项。

图源：小红书&黑猫投诉

这不禁将问题再次拉回原点。从“异色”薯片到不明异物，它们究竟是如何绕过多重检测环节，最终出现在消费者手中？

新京报采访行业相关人士称，从目前的生产流程来看，由于薯片从土豆清洗到切片到炸制，都是在流水线内进行，很难会出现异物。即便出现这种蓝色薯片，在最后进入包装前，也会有光学传感器检测到杂色片，然后吹出，不会进入包装内。

实际上，乐事自己也在品牌宣传中称，已采取多项措施以保障品控。2026年3月，乐事提出“24小时现收鲜切”的标准，要求马铃薯从田间采收到完成装袋的全过程被严格控制在24小时内，并在包装上植入溯源二维码，供消费者查阅从田间到成品的全链路信息。

而这些高速流转的生产节奏与透明化的流程管理，本应为品质提供保障，但“着色验证薯片”的混入及其他异物质疑，显然与这一承诺相去甚远。

不仅如此，2026年9月，由国家卫健委与国家市监局联合发布的《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2025）将正式落地实施。其中明确规定，食品生产企业必须建立书面的防止异物（物理）污染管理制度，需覆盖所有可能的污染源与途径。

图源：国家卫生健康委员会

新规同样对异物做出明确定义，任何非加工要求、不符合产品标准的外来物质都将被视作异物。乐事薯片频遭消费者诟病的变色薯片、不明异物等均被该定义包含其中，将进一步加大乐事在食安把控、异物防控等方面的合规压力。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，一直以来，食品安全始终是民众关心的热点，百事（乐事）作为国际世界五百强企业，此次出现“蓝色薯片”事件虽属意外，但已充分体现百事在质量内控体系方面出现的纰漏。同时，朱丹蓬进一步指出，乐事的质量安全并非牢不可破，此前屡有发生的投诉记录也证明，问题并非孤立个案。他认为，品牌方应将此次事件视为生产质量安全环节的重要警示。

价格双标背后

薯片龙头正面临增长天花板

多年来，乐事的品控与食安风波屡次抬头却未见根本改观，背后或是其母公司百事，在休闲食品赛道中难以撼动的市场份额与业绩体量。

数据显示，2025年，百事集团在包含中国在内的亚太地区食品业务方面实现营收46.29亿美元，实现营业利润3.69亿美元，近三年来呈持续增长之态。尽管并未单独披露中国市场的业绩，但百事集团首席执行官龙嘉德（Ramon Laguarta）曾提到，无论是咸味休闲食品还是饮料，百事2025年在中国的市场份额保持稳定或有所增长。

图源：百事公司2025年度财报

不仅如此，乐事同样拥有身为中国薯片赛道龙头的“底气”。欧睿数据显示，乐事品牌于中国薯片市场常年稳居榜首，2024年的市占率已攀升至50.7%。

这一数字意味着，中国市场每卖出两包薯片，就有一包来自乐事，其市场主导地位短期内仍难以被撼动。这种规模优势在一定程度上遮蔽了品控层面的紧迫感，也使得系统性整改难以转化为真正的内驱动力。

但过半的市场份额，并不意味着乐事可以就此高枕无忧。从母公司百事在亚太地区的业绩轨迹来看，业绩增速放缓的态势颇为清晰。2023年，亚太地区净营收为48.03亿美元，同比增长4%，营业利润达7.13亿美元，同比大幅增长33%。至2024年，该区域净收入有机增长已降至3%，营业利润增速大幅收窄至14%，2025年的营业利润增速则进一步下降至2%。

除亚太地区外，百事集团整体的盈利状况同样承压。2025年全年，百事集团净营收为939.25亿美元，同比增长2.3%；但营业利润为114.98亿美元，较2024年的128.87亿美元下滑11%；归母净利润82.4亿美元，同比减少13.9%，盈利压力较亚太地区更为突出。

面对这一局面，百事于2026年2月初宣布，预计对美国市场的部分核心零食品牌实施降价，包括乐事、多力多滋、奇多和Tostitos等知名子品牌，最高降幅达15%。以乐事薯片为例，8盎司装经典乐事薯片的售价或将从4.99美元下调至4.29美元。为此，百事甚至推出全新包装，醒目标注“规格不变，价格下调”。

百事公司美国食品业务首席执行官蕾切尔·费迪南多对此表示，“消费者明确告诉我们，他们需要更高的性价比。”然而，这一降价策略并未同步至中国市场，截至2026年7月，乐事在中国市场的各渠道售价仍维持原有水平。

“百事之所以敢在中国市场实行“双标”售价，硬抗不降价，主要依靠百事在中国薯片市场超过50%的市场份额。”朱丹蓬进一步分析称，“这代表，乐事在中国市场已经形成绝对的垄断优势，这将赋予其在渠道和定价上的强大话语权。”

不降价的策略并不代表乐事放弃中国市场，正相反，近一年来，乐事在中国市场的营销动作接连不断。

体育方面，2025年，乐事已成为广东省足球超级联赛的高级战略合作伙伴。同时，其母公司百事作为本届FIFA美加墨世界杯的全球赞助商，已拉动中国市场休闲食品业务在2026年Q2实现有机收入增长。

图源：乐事

新品与线下营销方面，2026年年初，乐事推出超10款新春产品，盖“全家桶”“福乐桶”“金砖开运”礼盒等多规格；部分包装还引入《功夫熊猫》IP联名。3月份，百事首次在乐事湛江农场举办马铃薯片溯源活动，包机邀请百名消费者及媒体从上海前往田间体验收土豆。在这场活动中，百事食品中国总经理盛瑞涵将中国市场特征概括为 “产品创新速度很快、体验消费是趋势”。

然而，营销层面的密集投入，未必能直接转化为销量的持续增长与市场份额的进一步巩固。原因无他，消费者对休闲零食的消费观念正在悄然发生改变。

图源：艾媒咨询

艾媒咨询数据显示，2025年有49.55%的消费者在选择休闲食品时“两者兼顾，优先选风味好且健康的”；对“无防腐剂/添加剂/色素香精”的关注占比已达48.24%。在消费观念转向的浪潮中，油炸薯片能否延续当下的销量走势，终究要交给消费者的选择来作答。

当消费观念的天平向健康与安全倾斜时，乐事选择在硬抗中国市场不降价之后，继续硬抗消费者对于食品安全的疑问。当品控漏洞撞上增长天花板，乐事需要更透明的溯源、系统的整改，以及经得起检验的品控体系。而这一切，乐事尚未给出答案。