北京
（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
夏日午后，我坐在房间里，吹着空调，翻阅着《红楼梦》。忽然发觉，比起现代人，书中的人物似乎更懂得夏日养生之道。
夏日午间饱餐之后，若能小憩片刻，大概就是最幸福的事了。书中凤姐素日操持家务，事无巨细，劳心劳力，因而午间总要歇上一阵，驱散身体的疲倦；王夫人也喜欢在凉榻上小睡，还让丫鬟在一旁捶腿。主子们爱午休，有些丫鬟便也效仿。比如宝玉的丫鬟们常在外间的床上挤作一团，睡得横七竖八。午时阳气最盛，小憩有助于收敛阳气，故而一觉醒来，暑意顿时消了几分，浑身也清爽了不少。
贾府人的夏日吃食也极其讲究。在没有冰箱的年代，丫鬟们把各色果子浸在盛了井水的缸里，借其凉意，果肉风味更佳。书中有一回提到宝玉想喝水，芳官便舀来凉凉的井水倒入盆中，再连茶带壶浸在盆内，不时换水，茶水很快便凉得令人爽口。虽说贾府有冰窖，但众人似乎更爱用井水来凉物。比起用冰，这法子省力、省钱，又不伤肠胃，何乐而不为呢？
书中还有一回，宝玉挨了贾政一顿打，终日卧床不起。烈日炎炎，他觉得又痛又燥，闹着非要喝一碗酸梅汤。袭人说，酸梅性子收敛，不利于散去身上的热毒。王夫人知道后，索性给了宝玉一瓶木樨清露和一瓶玫瑰清露，帮他解暑止渴。后来贾母等人来探望时，又让人给他做了莲叶羹。这莲叶羹可不简单，要用银模子把面团印成豆子大小的菊花、梅花、莲蓬、菱角等形状，再用鸡汤煨熟，添些新鲜荷叶的清香，有清暑利湿、凉血止血之效，可谓大补。由此可见，贾府上下，无论主仆，都多少懂些养生之道。
（王超）
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