跟着阿嬷品潮汕：这3样地标产品，是华侨心中的家乡味

来源：滚动播报

（来源：中国知识产权报）

近期，一部粤产潮汕方言电影《给阿嬷的情书》，把橄榄、杨梅、姜薯三样地道潮味搬上全国荧幕。它们扎根潮汕沃土，承载百年民俗记忆，串联起乡愁温情与故土情怀。

让我们透过热映影片《给阿嬷的情书》的镜头，一同深挖金玉三捻橄榄、西胪乌酥杨梅、潮阳姜薯三大潮汕地理标志产品背后的故事。

金玉三捻橄榄：

苦尽甘来沉淀潮汕底蕴

影片中淑柔喂给南枝的那颗橄榄，入口微涩，回味甘甜，余韵悠长。这颗被潮汕人视作珍宝的小果子，在电影中默默串联起“消除误会，从此团圆”的情感主线。在潮汕民俗中，橄榄象征吉祥如意、苦尽甘来，是潮汕人刻在骨子里的年味与乡愁。

来源：《给阿嬷的情书》微博账号

民间有句话说：广东橄榄看潮汕，潮汕橄榄看金灶。承载着潮汕千年民俗寓意的金玉三捻橄榄，原产于汕头市潮阳区金灶镇（原金玉镇），是橄榄品类中的名优珍果，也是汕头市首个地理标志保护产品。

金灶镇地处小北山中心地带，依山傍水、土壤深厚肥沃，南亚热带季风气候，全年光照充足，雨量充沛，气候温和，这样的气候水土孕育出三捻橄榄的独特口感和营养价值。金玉三捻橄榄的成熟果实果皮呈金黄色，皮色亮丽、果形美观，大小较均匀，自果基起有三个纵向圆弧棱微微隆起，使果身纵向呈三个棱面状，故又称为三棱橄榄。果肉质地酥脆，十分爽口，含有丰富的维生素、钙、糖、粗纤维等。

金玉三捻橄榄

地理标志不仅是富民兴农的“金种子”，更成为撬动区域发展的“新杠杆”。自金玉三捻橄榄获得地理标志认定后，不断提升的品牌价值激发了种植户的积极性，当地种植面积由原来的150公顷扩增至533.4公顷，种植户年平均收入提升66.7%，带动周边200多户农户增收致富。

金玉三捻橄榄用标企业负责人由衷感慨：“地理标志这张‘金名片’，让一颗小小的金玉三捻橄榄有了知识产权保护，也让这些藏在深山的‘土特产’变成乡村振兴的‘金字招牌’，实现了从土特产到名品的华丽蜕变。”

西胪乌酥杨梅：

酸甜清香邂逅山海初夏

荧幕之外，电影导演蓝鸿春做客央视频《镜界》栏目时，深情讲述了家乡杨梅的独特底蕴。他回忆：“我妈妈说，以前的杨梅很多是出口给华侨的，他们就盼着吃这一口”。

来源：央视频抖音账号

一口酸甜杨梅，是华侨心心念念的家乡味道。这份跨越山海的偏爱并非偶然，蓝鸿春的家乡汕头市潮阳区西胪镇，正是声名远扬的“中国乌酥杨梅之乡”，也是西胪乌酥杨梅的核心原产地。

西胪乌酥杨梅历史悠久，拥有长达六百多年的种植史，是岭南历史最悠久的杨梅品种之一。西胪乌酥杨梅以“果大核小、肉厚汁甜”而闻名，其颜色为深紫红色，果肉酥脆结实，酸甜适口、别具风味。

西胪乌酥杨梅

在西胪镇这片土地上，农户们坚守原生态培育工艺，顺应草木四时生长节律，全程生态管护，不催熟、不打蜡，这份数十年如一日的品质追求，只为留住西胪乌酥杨梅的天然本味。

自西胪乌酥杨梅获国家地理标志产品认定后，当地政府深耕地理标志品牌建设，借势打通农旅融合新路径。如今的潮阳区，正借助这颗小小杨梅，串起一条集种植、旅游、文化于一体的甜蜜产业链——特色采摘步道蜿蜒山间，风情浓郁的杨梅文化旅游节年年如约相逢，果香引客，产业富民，相关产业累计拉动销售额900万元，创造社会效益1200万元。

这颗传承了六百年的岭南佳果，如今依旧滋养着一方乡土，点燃着整个地区的夏日消费热情。

潮阳姜薯：

温润醇和留存故里温情

如果说，杨梅是岭南初夏的限定浪漫，那姜薯便是潮汕冬日的温润馈赠。

姜薯汤

一碗热姜薯汤，寄托着家人的美好期许，藏着最质朴的乡愁思念，把这碗汤送给出远门的人喝，是潮汕人的仪式感。电影中的木生匆匆喝完姜薯汤，阿嬷塞给他一个平安符，便踏上了“过番”之路。

潮阳姜薯产自汕头市潮阳区西胪镇、河溪镇、棉北街道现辖行政区域，是风味独到、兼具食补价值的特色乡土农产品。潮阳姜薯皮薄光滑、肉质洁白、清爽滑润、营养丰富，具有独特的香味。

潮阳姜薯既可焖薯块、煮薯片汤，也可制作五果薯泥等特色甜品，煮出来的汤入口黏稠滑嫩、味道甘香，是潮汕节庆宴席、日常餐桌的必备美食。冬至时煮姜薯甜汤、做姜薯桃，或是将姜薯加入汤圆中，不仅是一种舌尖上的美味享受，更寄托着人们对甜蜜生活、团圆幸福的美好期许。

潮阳姜薯

为保证姜薯品质，当地正推行“一年水稻+一年姜薯”水旱轮作模式，从源头把控品质防线，有效避免土壤连作障碍，保持姜薯的清甜口感与丰富营养。如今，潮阳姜薯乘着地理标志品牌的东风，种植面积达到270多公顷，年产值达8549.7万元，带动经济效益提高27%。

依托地理标志产品这张亮眼“名片”，以传统农耕智慧叠加现代化产销模式，这颗承载潮汕年味与农户期盼的小小姜薯，正在以更快的速度走出乡野、香飘四方。

一果一味皆乡土，一标一品皆匠心。从荧幕里的阿嬷乡愁，到现实中的产业振兴，金玉三捻橄榄、西胪乌酥杨梅、潮阳姜薯三大地理标志产品，既是潮汕山海的自然馈赠，也是汕头深耕知识产权保护、赋能乡村振兴的山海情书。（黄帆）

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编 辑：李　倩

责 编：孙雅曼