荒山变牧场 云端拓市场 万源黑鸡蹚出山区振兴新路径｜万千气象看四川

封面新闻记者 曾业 实习生 于佳莉 摄影报道

7月16日午后，大巴山腹地热浪翻涌，“万千气象看四川”主题采访团走进达州万源市石塘镇百里坡旧院黑鸡养殖专业合作社，看丘陵山区如何把旧院黑鸡变成“金凤凰”。

百里坡是国家地理标志产品旧院黑鸡的核心产区。作为世界稀有、中国独有、万源特有的地方畜禽品种，旧院黑鸡能产出五色鸡蛋，肉质富硒，天然适配大巴山生态环境。这片山林，已建成集林下养殖、食品加工、数字营销于一体的现代化农业综合体。

百里坡旧院黑鸡养殖基地一角。万源融媒供图

种养循环：

荒地变良田，鸡群住别墅

来到放养区，成片的苦菊草、玉米、向日葵顺着坡地铺展，成群的旧院黑鸡穿梭其间觅食。见采访团来访，鸡群发出一阵“咯咯”声，一溜烟就不见了踪影。另一处放养区，鸡群被放养在林地里。林下可以“避暑”——有了树荫的庇护，林下气温仅有30℃左右。错落分布的草木材料“鸡别墅”、专属产卵房藏在林荫深处，点缀着这个充满野趣的童话世界。

放养区种植有玉米、向日葵和苦菊草。曾业 摄

“过去，这里大片都是撂荒坡地，水土流失严重。现在，我们用一套‘鸡—粪—草—鸡’的生态循环体系，荒地直接变成高产庄稼地。”合作社总经理侯中杰指着眼前长势茂盛的饲草，向记者拆解种养循环密码。

鸡群在林下觅食。曾业 摄

侯中杰介绍，基地内的农作物都不施化肥，鸡群日常产生的粪便经自然发酵就地改良土壤，4至6个月便可成熟采收玉米、向日葵、苦菊草等作物，收割后的农作物又直接作为黑鸡天然青饲料，全程实现种养零污染闭环。

侯中杰介绍种养循环模式。曾业 摄

生态放养模式决定了黑鸡的生长节奏。侯中杰介绍，鸡苗进场后需先在专用育雏别墅驯养20天，适应山林环境后再自由散养。受山林天然采食条件限制，旧院黑鸡一年仅能长至5斤，满10个月才达到出栏标准。慢生长、纯生态的养殖方式，既保留了黑鸡紧实富硒的肉质特质，又持续修复山地生态，实现生态效益与养殖效益双向共赢。

恒温锁鲜：

没有一只鸡能活着走出大山

麻辣鸡块加工车间内，工人穿着羽绒服，外面套着白色的防护服，在5℃恒温的低温空间里忙碌，与40℃的室外高温形成鲜明反差。

记者透过车间玻璃看到，工人们围在操作台周围，正在手工分切煮熟的鸡肉。案板上，码放着新鲜的鸡块，这些食材被现场凉拌，加工成麻辣鸡块。

工人手工切宰鸡块。曾业 摄

合作社理事长刘晓岗提高嗓音，详解这套锁鲜加工工艺：“我们坚持‘现抓、现宰、现煮、现切、现拌’五现工艺，全程不添加任何防腐剂，靠低温锁鲜技术保留鸡肉本味。加工原料全部选用饲养满十个月的成年旧院黑鸡，调味选用汉源花椒、汉中菜油、本地辣椒等优质原生食材，所以保质期很短，冷藏只能保存5天，冷冻只能保存30天。”

车间里，现有20余周边村民稳定务工，单日基础产能600包麻辣鸡块，加班状态下，峰值可达1500包。工人按工时结算薪酬，每日工资80至120元，在家门口就能兼顾农活与增收。依托抖音平台180多万粉丝流量，这款麻辣鸡块常年销往全国，上月一举冲上抖音零食特产榜的榜首，全年稳定销售20万份，线上复购率持续走高。

“我们的麻辣鸡块，主要靠薄利多销，所以特别受欢迎。”刘晓岗笑着说，由于养殖时间长，下游销售量不断走高，导致上游的养殖端供不应求，“没有一只鸡能活着走出大山”。

刚拌好的麻辣鸡块。曾业 摄

数字赋能：

直播认养抬高产品附加值

在云养殖中心，电子大屏实时同步17个林下放养区24小时监控画面，山林、鸡舍、投喂点位一览无余，17名专职主播不间断直播带货、线上答疑，数字化手段的运用，彻底打破深山养殖的地域壁垒。

“很多网友不能来山里，我们就把鸡场搬到线上。”刘晓岗点开云认养平台演示操作，消费者在线认领专属黑鸡，只需花费1元就能远程操控林间投喂设备，实时观看自家黑鸡的日常活动，鸡出栏后可选择活体配送、麻辣鸡块加工、富硒鸡蛋全年配送等多种提货方式。全覆盖监控、实时直播、线上互动的云养殖模式，让养殖全过程透明可追溯，彻底打消消费者对“土鸡真假”的顾虑。

刘晓岗介绍基地情况。曾业 摄

传统土鸡产业大多仅靠售卖活鸡、鲜蛋获利，而云认养、直播带货、预制加工多渠道布局后，合作社整体产品附加值提升30%以上。刘晓岗介绍，这套数字养殖营销体系，每年可新增商品鸡出栏2万羽、富硒鸡蛋80万枚，带动周边上千户农户通过务工、入股、鸡苗代养等渠道年增收超万元，真正让深山特产卖出了好价钱。

谈及长远发展，刘晓岗有一个奋斗目标：“旧院黑鸡同时斩获国家地理标志、生态原产地、有机三重认证，我们想把旧院黑鸡打造成像阳澄湖大闸蟹一样全国知名的地标产品。”

刘晓岗表示，下一步，合作社将依托独有的品种稀缺性、三重国家级认证等优势，持续完善育种、养殖、加工、电商全链条布局，同步规划林下观光、亲子喂鸡、美食体验等农文旅融合项目，推动单一养殖产业向多元复合现代农业综合体转型。

云上养鸡系统操作演示。曾业 摄

一鸡兴业：

绘就“两山”转化实景图

万源地处大巴山富硒核心区，也是全省39个托底性帮扶县域之一，旧院黑鸡是当地“一鸡二茶三药”特色产业布局的核心支柱。

据万源市农业农村局统计，截至目前，全市现已培育68家黑鸡经营主体、12个标准化示范养殖基地，2025年全市旧院黑鸡出栏超600万羽，产业综合产值突破12亿元，覆盖沿线2万余农户增收致富。

百里坡合作社作为全市标杆示范基地，依托1.2万亩林地打造标准化林下养殖示范区，常年稳定提供50余个长期务工岗位，季节性用工可吸纳400余名周边村民，每年无偿向本地农户发放价值10万元的优质鸡苗，免费提供养殖技术指导，持续放大龙头产业的带动效应。

大巴山深处的这只“黑凤凰”，正乘着产业融合、数字赋能的东风，振翅飞向更广阔的市场，让绿水青山持续源源不断转化为群众看得见、摸得着的金山银山。

在林下“避暑”的旧院黑鸡。曾业 摄

从撂荒山坡到生态牧场，从散户散养到数字工厂，从线下摆摊到全网直播，一只旧院黑鸡的蜕变，正是大巴山丘陵山区践行“天府森林粮库”、推进生态价值转化的生动缩影。

山林间黑鸡此起彼伏的啼鸣，直播间源源不断的订单，车间里村民忙碌的身影，共同勾勒出新时代川东乡村振兴的万千气象。