“竹”梦新质生产力（2）一支春笋的“冻龄”密码 零下50℃锁“鲜”机

当“新质生产力”从概念走向田野，它究竟长成什么样？在桃江，答案就藏在一支竹笋里——从“看天吃饭”到四季锁鲜,从传统种植到科技育种，竹乡正以全产业链的深度跃升，重新定义竹笋产业的未来。今天的《“竹”梦新质生产力》，一起来看一支竹笋如何“破土生金”,撬动起乡村振兴的大产业。

一支春笋的“黄金保鲜期”有多长？传统储存条件下，它只有短短72小时；但在桃江的这家食品企业，答案被改写成“365天”。密码就藏在车间里的“锁鲜”技术中。

每年清明到谷雨，桃江鲜笋迎来采收旺季。在极野食品生产车间，6小时内完成竹笋的产地采挖到工厂加工。鲜笋经过分拣、分切、清洗后，随即被送上隧道式速冻生产线，经过行业领先的零下50℃速冻锁鲜技术，并配合每秒超10米的强冷风穿透笋体，不仅能防止纤维化，还能快速地锁住营养和口感。

桃江极野食品有限公司总经理 朱意：相当于用吹风机快速吹的方式，让冷风从两边往中心穿透，既要保证这个笋在加工过程中组织纤维结构不被破坏，又要保证它能够很快地洞穿，起到很好的保鲜和固色效果。

锁住鲜之后，还得存得住。这些“冻龄”的春笋将在零下18℃环境中储存，实现全年保鲜不变质。出厂时，还得经过96℃巴氏杀菌这一关，零防腐剂更健康，让消费者吃得安心。

桃江极野食品有限公司总经理 朱意：我们现在也在跟一些院校和科研机构进行一些合作，提取它里面的膳食纤维做一些这种营养的补充剂，来改变我们的饮食习惯，让我们吃得更健康。

正是这道“锁鲜”工艺，打破鲜笋的季节束缚，让桃江鲜笋得以四季飘香，并通过电商“快车”，销往全国乃至全球。

桃江春笋的“鲜”，不仅藏于加工技艺，更源自良种选育。过去，桃江竹品种单一，产业发展像被“卡住了脖子”；破局，从“科技育种”“良种选育”开始。

在桃花江国有林场的竹种质资源圃里，今年新引进的甜竹、水竹、圣音竹等多个品种已经顺利“安家落户”。技术人员每隔一段时间都会来到基地，进行细致地管护和观测，并详细记录下每个竹种的生长快慢、长势好坏、抗病性等表现。这些一手数据，将为今后的良种筛选和推广提供科学依据。

桃花江国有林场党支部书记 林业工程师 高朝霞： 目前，我们从福建、台湾等地引进了72个竹类品种，通过1至3年的驯化，筛选出最适合桃江生长和推广的高价值竹子，为桃江竹产业的发展储备竹种资源。

聚焦笋竹种质资源保护与优化，桃江持续加强笋用林、材用林等竹类良种定向选育。截至2025年，除楠竹外，桃江已拥有黄杆竹、雷竹等20多个规模化竹品种，桃花江竹海新建了拥有300多个品种的竹种质资源库。

湖南省新质竹产业研究院院长 中南林业科技大学教授 博士生导师 李新功： 竹种质资源与定向培育，通过这种技术，培育出纤维品质更优、环境适应性更强的专用竹种。

不仅如此，桃江还通过基础设施升级、技术标准化推广、政策资金扶持等多举措，高标准建设笋用林示范基地，有效破解了“笋竹下山难”和“产业增值难”等痛点。

在滩口上村的400亩笋竹两用林示范基地，刚出土的春笋饱满壮实，品质上乘。去年，在政府扶持下，基地引进滴灌系统，并在山顶架设10米高喷淋装置，覆盖直径120米范围，抗旱能力大幅提升。预计今年春笋亩产将超1000斤，实现翻番。不仅如此，新修的林道使竹笋运输效率提高3倍以上，每吨下山成本降低10元，村民人均年收入达4万元。

桃江县灰山港竹笋专业合作社理事长 陈小军： 县竹产业服务中心按照基地培育，分三年（补贴），每年200元一亩。笋的品质更高了，要是天旱的话，笋子生长也没有这么多，笋子的质量、口感、嫩度也没有那么好。

山上有基地，林间有设施，山下有加工，山外有市场，桃江正加速构建现代化笋产业体系。目前，全县拥有笋竹两用林13.5万亩，培育规模化竹品种20余个，竹笋年加工量超2亿斤，竹笋产业年产值已达38亿元。一支竹笋，正“破土生金”，为桃江乡村振兴撑起一片新天地。

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来 源 ：益阳新闻联播

编辑：陈晓林

一审：谭娟

二审：李征

三审：林慧