对话日照万怡酒店总经理张威：滨海酒店想出圈，拼的从来不是谁更卷

提起滨海酒店，行业内普遍有一个固有印象：

海景酒店手握海景资源，旅游旺季一房难求，一过旺季客流断崖式下跌；而不靠海的酒店常年依靠低价分流零散客群，市场两极分化严重。

7月12日，万豪国际集团旗下精选商务品牌万怡酒店首次落户山东——日照万怡酒店正式开业。

当多数扎堆海岸线的滨海酒店忙着在旺季“收割流量”，日照万怡酒店却落地日照经济技术开发区，不靠海景加持，瞄准辖区千亿级产业集群，开业即打出“商务+宴会+度假”三位一体打法，重构滨海酒店的经营逻辑。

滨海酒店扎堆的日照，旺季一房难求、淡季客流锐减已是常态，一个自带商务基因的国际酒店品牌，为何选择此时入局？又凭什么在日趋激烈的市场竞争里站稳脚跟？

为此，《酒管财经》独家对话专访日照万怡酒店总经理张威，从品牌布局、产品打磨聊到市场破局，拆解一个国际酒店品牌下沉小城滨海度假目的地。

双向奔赴：不蹭滨海流量，看准日照长期基本面

很多人第一次听到万怡落地日照，都会有个疑问：山东那么多城市，首店为什么选在日照？

就算选日照，为什么不挤去万平口的海边黄金带，反而落在了经开区？

落子日照经开区，补的是一块市场空白。

在日照万怡落地之前，日照已经有三家万豪系酒店，但基本都集中在滨海区域，经开区始终是国际酒店品牌的真空地带。

而这片辖区有着千亿级产业集群，孕育着大量稳定的商旅需求。

万豪把山东首家万怡放在这里，绝不是一时冲动。

好的品牌布局从来不是哪里火去哪里，而是在合适的时间，把合适的产品，放到合适的地方。

日照万怡的第一步，从选址开始就踩准了节奏。

《酒管财经》：万怡是万豪旗下的核心精选商务品牌，山东首店没有落在济南、青岛，而是落地日照，这个决策背后是基于怎样的战略判断？

张威：其实谈不上选了日照而不选其他城市，更准确的说法是，日照的城市发展阶段刚好和万怡的布局节奏对上了。

很多人对日照的印象还停留在海滨旅游城市，但我们看的是更底层的支撑。

这几年日照的城市活跃度非常高，一边靠体育概念拉动城市影响力，奎山体育中心这类大型配套陆续落地，赛事、会展、招商活动会越来越多；

另一边经开区的临港产业、制造业集群一直在扩容，企业商务需求是持续增长的。

万怡从诞生之初就是为商务旅行者服务的品牌，我们的核心客群，是那些出差讲究效率、同时对居住品质有要求的人。在我们落地之前，日照经开区没有国际联号酒店，周边企业接待客户、政府做招商活动非常不方便。

所以我们落地日照，首先是填补了日照经开区的万豪品牌空白，接住了这片区域没被满足的商务差旅需求。

《酒管财经》：最终把地址选在日照经开区奎山体育中心旁边，除了商务属性，还有哪些维度的考量？

张威：交通和配套是很重要的两点。我们酒店到日照山字河机场仅13公里、25分钟车程；到日照火车站5公里、10分钟车程；到日照西站5.5公里、15分钟车程。

对商务人士来说，这种“下了交通枢纽就能快速抵达”的便利性，远比看海景更刚需；

对河南、江苏的游客而言，这里也是抵达日照后性价比极高的一站。

选址经开区从来不是退而求其次，而是精准卡位。酒店紧邻奎山体育中心与市民健身活动中心，既能承接赛事、会展带来的商旅客流，也能覆盖周边企业的日常接待、会议需求，相当于握住了一笔不受季节影响的基本盘。

很多人会说，离海边七八公里，做酒店没优势。坦白讲，我们从一开始就没打算单纯和海边的酒店抢度假客流。我们扎根经开区，核心基本盘是周边企业客户、政务商务活动，旅游客流是增量，不是存量。这样的客源结构，反而更稳。

靠海边的酒店旺季不愁客流，但商务客群始终需要一个离产业更近、标准更稳定的落脚点。

往长远了说，经开区是日照产业升级的核心区域，企业入驻、人口导入都是长期持续的。

我们来这里，不是做一两年的旺季生意，是看好这个区域的长期价值，想跟着城市一起成长。

产品打磨：把日照的海，揉进每一处体验里

国际品牌下沉，最容易踩的坑就是照搬标准化，水土不服。

但日照万怡走的是另一条路：守住万怡的品牌底色，同时把日照的海洋与在地文化，揉进空间、餐饮、服务的每一处细节里。

开业首日，不少走进酒店的客人，第一反应都是：“这好像和我印象里的万怡不太一样。”

1.新一代万怡的全新升级

《酒管财经》：听说日照万怡采用了万怡最新一代设计标准，和大家印象里的传统万怡酒店相比，核心升级体现在哪些地方？

张威：很多客人进来第一句话都是“这里不像传统万怡”，客房规模、空间设计和配套都超出了他们对万怡的预期。

传统万怡更偏向紧凑高效的商务风格，新一代设计在保留高效属性的基础上，把空间尺度和体验感全面升级了。

我们整个酒店的公区、宴会厅、餐饮空间的规模，其实都超过了传统万怡的标准，在某种程度上甚至能够到万豪标准。

比如我们有1260平米的无柱大宴会厅，6个中餐包厢，一共209间客房，不管是百人级的商务会议还是高端宴请都能承接，这在日照同档位品牌里优势相当明显。

另一个核心变化，是设计语言更在地化了。日照是滨海城市，我们从门口、大堂的雕塑，到餐饮包房、客房的装饰细节，都融入了海洋元素。

我们没有生硬的符号堆砌，却能让客人一眼感受到“这是日照的万怡”。

这种“商务不生硬，休闲不浮夸”的分寸感，既能满足商务人士的专业感，也能让休闲客群感受到度假的愉悦感。

2.客房：把高效舒适做到实处

《酒管财经》：客房作为客人停留最久的场景，日照万怡有没有针对日照的城市特点做特殊设计？

张威客房我们是按新一代标准满配的，全景落地窗，视野很开阔，能远眺奎山，也能俯瞰城市天际线。硬件上，全系配备智能马桶、美国舒达床垫，65寸LED电视，套房还有Nespresso胶囊咖啡机，该有的品质感都给足。

针对滨海城市潮湿的特点，我们在通风、除湿这些细节上做了优化，保证房间里干爽舒适。

其实说到底，产品升级不是堆料，是让标准适配场景。

商务客人需要的高效、安静、好睡眠，我们给足；度假客人需要的放松、本地体验、出行便利，我们也补上。

两者不冲突，反而能互相补充。

3.餐饮：70%鲁菜打底，把本地味道做进国际品牌里

国际酒店的餐饮，最容易陷入“标准化但没灵魂”的困境。日照万怡的解法很直接：深度本地化，让本地人也愿意走进来吃饭。

《酒管财经》：餐饮是本地客人最在意的部分，也是本土化最直观的体现，我们在这方面做了哪些设计？

张威餐饮可以说是我们本土化改造的重中之重。山东人对吃的讲究不用多说，鲁菜又是八大菜系之首，要是我们只做标准化的国际酒店餐饮，肯定打不开本地市场。

我们酒店的餐饮体系里，70%是鲁菜与本地风味，30%搭配粤菜作为补充。

二楼的万荟轩有6间规格各异的包房，主打新式鲁菜，适合商务宴请与家庭聚餐；

二楼的万怡冰室是全日餐厅，早餐做中西融合的自助，午晚餐提供高性价比零点，冬季还会推出海鲜打边炉，搭配粤式茶点，兼顾不同口味。

做餐饮不能只想着服务住店客人，还要让本地人觉得这家店值得专门来吃。

用国际酒店的出品标准去呈现本地食材，本身就是一种差异化。

不打价格战，做穿越淡旺季的长期生意

滨海酒店的宿命，似乎永远绕不开“旺季一房难求，淡季门可罗雀”。

日照的精选商务酒店赛道，早已不是蓝海。

本土酒店持续升级，国际联号品牌陆续入局，在这样的市场环境里，万怡的破局思路，始终围绕“长期价值”展开：不“靠天吃饭”，用多远客流结构对冲淡旺季，用高品质服务替代价格战，用深耕本地穿越周期。

1.看清市场：日照缺的不是酒店，是好的“商务+休闲”综合体

《酒管财经》：当前日照酒店市场情况如何？日照万怡填补了哪些市场空白？

张威：当前日照的酒店市场，供给确实在增加，但结构性的空白依然存在。

一方面，沿海一线的酒店大多主打度假属性，旺季客流充足，但商务配套、会务能力普遍薄弱，难以承接高品质的商务接待与大型活动；

另一方面，城区的本土酒店具备本地资源优势，但在标准化服务、品牌体系、空间品质上，与国际品牌仍有差距。

真正能同时满足“高品质商务接待+完善会务功能+优质休闲体验”的酒店，并不多。

目前日照大多数酒店都偏向单一客群，要么做纯度假，要么做纯商务，能把两类客群都服务好的产品，依然是市场稀缺品。

2.淡旺季对冲：商务打底，文旅做增量

当很多酒店还在“旺季涨价、淡季降价”的循环里内卷，日照万怡已经在用客源结构的多元化，平抑季节性波动。

《酒管财经》：滨海城市的淡旺季差异是行业老问题了，旺季一房难求，淡季很多酒店入住率很难看。我们有什么具体的应对策略吗？

张威：具体到运营策略上，日照万怡走的是“两条腿走路”的路线。

客源结构上，平日以商务客群为核心，深耕经开区及周边的企业客户、政务接待与差旅市场，依托万豪国际的全球预订体系与企业客户资源，稳定平日入住率；

周末与节假日则转向休闲客群，承接亲子家庭、短途旅行客群，借助日照的文旅流量拉高收益。

简单说就是，旺季不排斥旅游流量，但不把所有赌注压在旺季；淡季不躺平，用本地与商务需求托底。

3.拒绝以价换量：同质化时代，拼的是服务

《酒管财经》：现在国内酒店价格内卷很厉害，很多酒店靠降价抢客流，您怎么看这种现象？万怡会怎么平衡品牌价值和客流？

张威：说实话，以价换量本质上是杀鸡取卵，短期看起来有流量，长期对品牌的伤害是不可逆的。

日照万怡的态度很明确：不参与价格战，靠品质与服务守住品牌价值。

现在酒店行业的同质化已经非常严重，设施差不多、空间差不多、产品差不多，拼到最后，真正能拉开差距的只有服务。

硬件可以复制，但服务的温度、团队的专业度，是抄不走的。

为此，日照万怡从筹备期就把服务培训放在核心位置。

从部门负责人、中层管理，到基层员工甚至实习生，都要建立“以服务为核心”的意识，把服务理念落实到日常工作的每一个细节里，真正站在客人的角度考虑需求。

如今，国内酒店市场早已过了“挂个牌子就能赚钱”的时代。真正能站稳脚跟的，一定是那些愿意读懂城市、打磨产品、深耕本地的玩家。

日照万怡的样本意义，在于它没有把自己当成一个“外来者”，也没有把滨海城市当成赚快钱的赛道。

它虽然带着国际酒店品牌的标准与体系而来，却愿意俯下身去了解市场、深耕服务，在标准化与本土化之间找到平衡点。

海风会停，旺季会过，但扎实的产品、用心的服务、扎根本地的耐心，永远不会过时。