北京
张 平
在川东北的土地上，宣汉麻辣鸡这道红亮油润、麻辣鲜香的非遗美味，正从深山走向全国。一只麻辣鸡的背后是一条“文娱引流、景区体验、全域消费”的文旅融合产业链。
在成都工作的吴春松，春节前收到家乡寄来的麻辣鸡，与同事分享后收获好评。“这就是大巴山里的味道!”同事们纷纷求代购。在广东务工的罗丽元也收到同样包裹，礼盒中一张卡片写着：“世界再大，也要回家。”
这是宣汉县文化体育和旅游局联动商家发起的“游子赠礼”活动，向在外的宣汉籍务工人员送出千余份麻辣鸡。一只鸡，暖了游子的心，也把这张宣汉名片带向全国各地。
宣汉麻辣鸡的做法考究：土鸡煮熟冷藏后斩块，浇上用本地菜籽油和多种香料榨出的红油浸泡，辣椒香、麻味、肉香层次丰富。
宣汉统一推行“宣品天下”区域公共品牌，规范店招、统一礼盒包装，将本土老字号和加工企业纳入品牌授权管理体系。“以前各家有各家的包装，外地人无法辨别。”经营麻辣鸡20余年的店主周师傅说，“现在统一了招牌和盒子，客人一看就知道是宣汉正宗货，订单总量同比提升20%。”
品牌立住了，客源引来了，如何让游客“留下来、买得多、还想来”？可顺道买只鸡，作为伴手礼。依托节假日，宣汉开展麻辣鸡等非遗美食的评鉴推介活动，举办“商聚四海·味传九州”宣汉麻辣鸡品鉴推广活动，对接多家国内主流商超及电商平台，打通线上线下销售渠道，让宣汉麻辣鸡走进千家万户。依托“川超”赛事活动放大品牌影响力，将“看一场球”升级为“吃一顿麻辣鸡、逛一晚夜宣汉”的综合体验。同时，宣汉还利用短视频平台做推广，把线上流量转化为线下客流。
一只麻辣鸡，正悄然改变这座川东北小城的文旅格局。
麻辣鸡成为不少游客奔赴宣汉的理由。成都李女士在《三餐四季》播出当晚便约朋友驱车4个多小时直奔宣汉；重庆小伙金先生刷到抖音探店视频后订了周末高铁票……麻辣鸡已成为宣汉一张“味觉请柬”。
据悉，宣汉将建设麻辣鸡展销体验中心，让游客不仅能品尝麻辣鸡，还能亲手做麻辣鸡；推动申报地理标志产品；拓展省外体验店，探索预制菜新零售，让宣汉味道走向更远的地方。
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