曾年销售5亿的“蛋糕界爱马仕” KUMO KUMO，北京仅剩两家门店

一块芝士蛋糕曾引得消费者排队两三个小时，凭借招牌的橙色包装，KUMO KUMO 一度被称作 “芝士蛋糕中的爱马仕”。但目前这个网红品牌风光不再，北京市场仅剩下两家门店维持运营。

7月16日，界面新闻记者查看大众点评看到，此前布局三里屯太古里、朝阳大悦城、西单大悦城等核心商圈的多家 KUMO KUMO 门店均已撤场。现存两家门店，分别是北京合生汇店和北京西单君太百货店，分为直营店与加盟店。

而据北京商报报道，加盟店工作人员透露，该店租约到期后计划不再续约，届时北京或将仅剩一家门店正常营业。

窄门餐眼监测数据，更直观的展现了品牌收缩态势。截至2026年6月末，KUMO KUMO 全国在营门店仅剩56家，分布在15个省份。对比巅峰时期超200家门店的规模，门店总量缩水超七成。

过去一年，品牌陆续关闭180家门店，彻底退出天津、四川、山西、安徽、甘肃等多个省市。不止北京，杭州曾经布局多家商圈门店，如今仅剩下奥体印象城一家门店；广州、成都等新一线城市多家核心点位陆续闭店退场。

2024年，品牌正全力推进 “事业合伙人” 加盟计划，公开定下一年新增500家门店的扩张目标，彼时行业普遍看好这一烘焙赛道黑马。

2020年底，创始人姜浩文在上海美罗城开出KUMO KUMO全国首店。第一家店的门店面积仅有约20平方米，不设堂食区。产品主打现烤芝士蛋糕，同时还有芝士冰淇淋、布丁烧等产品。原味芝士蛋糕售价39元，巧克力、咸蛋黄等口味售价49元，价格不算便宜。

回溯 KUMO KUMO 的走红路径，品牌精准抓住新消费时代网红流量逻辑。品牌主打日式轻芝士蛋糕，主力单品原味芝士蛋糕，依靠高辨识度橙色包装、出炉摇铃仪式感、专属钢印烙印等体验设计，精准适配年轻人拍照分享的社交需求。

火爆阶段，有数据显示，KUMO KUMO有一家20几平方米的门店创下单月营业额178万元以上的纪录，公开部分门店月坪效超过9万元，热门门店单日可售出近900块蛋糕

快速增长的流量和销售业绩，也受到了资本的关注。2022年，KUMO KUMO获得青锐创投数千万元独家投资，品牌完成数千万元融资，全国门店数达到约30家。在资本加持之下，品牌也走上了扩张的快车道，2024年年销售额超过5亿元。

紧接着，2024年2月，KUMO KUMO正式开放“事业合伙人”加盟业务。按照品牌当时披露数据，不含租金和装修，单店投资预算约为34.8万元，还未正式官宣，后台就收到超过2万份合作申请，品牌还提出了全年开店目标500家。

不少加盟商最初被品牌宣传的商业模式吸引，宣称门店回本周期仅8至10个月，小面积档口店无需设置堂食，租金压力更低，标准化后厨容易复制扩张。

大批创业者争先恐后签下加盟协议，但快速扩张埋下多重隐患，随着市场热度回落，隐藏的经营难题集中爆发。

多位退出的加盟商表示，门店业绩高度依赖流量红利，热度褪去后客流断崖式下滑，高商圈租金、人工成本、蛋糕损耗持续侵蚀利润。

单品结构单一，也成为束缚品牌长期发展的核心短板。长期以来，KUMO KUMO 营收高度依赖原味芝士蛋糕，多款季节限定口味难以成长为稳定第二增长曲线。

芝士蛋糕本身属于低频消费品类，多数消费者出于打卡尝鲜目的购买，很难形成持续性复购。与此同时，市场竞品快速涌现，连锁烘焙品牌、超市自有烘焙区、私房工作室纷纷推出平价芝士蛋糕，十几元价位同类产品大量分流客源。大量仿冒同类品牌扎堆出现，相似视觉包装等进一步稀释了消费者注意力，网红单品快速陷入同质化竞争。

另外，芝士蛋糕保鲜周期短，每日现烤带来大量临期损耗，闭店前未能售出的蛋糕只能报废，进一步压缩盈利空间。

界面新闻记者查看社交媒体发现，近期也有一些“避雷帖”提到，蛋糕口味一般、没有传闻的那么好吃、价格小贵。

据天眼查信息显示，KUMO KUMO相关的上海文道品牌发展 (集团) 有限公司 (曾用名：酷末 (上海) 品牌管理有限公司) ，成立于2019年，是一家以从事商务服务业为主的企业，企业注册资本1531.5709万人民币。

目前，公司实控人、控股股东为Wonders Group (HK) Limited，持股比例94.14%，KUMO KUMO创始人姜浩文为受益所有人，持股比例5%。

窄门餐眼数据显示，截至2026年5月，近一年烘焙行业净减少门店约8.8万家，闭店率达到25%，烘焙门店平均寿命约32个月，57%的门店无法经营满两年。

业内人士分析认为，大量网红餐饮品牌都经历相似发展周期：依靠单品引爆流量、资本助推快速拓店、加盟模式放大规模，最终受同质化竞争、单一品类瓶颈制约迎来闭店潮。对于 KUMO KUMO 而言，大规模收缩门店，既是主动优化低效点位，也侧面印证原有扩张模式难以为继。