四川
一年能吃掉三千只蚊子的水下灭蚊能手，要在水里熬八年才能长成蜻蜓，现在却被人类大量捞起来当美食吃。
很多人一边抱怨夏天蚊子多、蚊香灭蚊液不管用，一边亲手把最管用的天然灭蚊工具端上了餐桌。
这种虫子叫水虿，就是蜻蜓的幼虫。平时藏在池塘、水沟、水田的淤泥和水草底下，长得有点像没翅膀的蜻蜓，颜色偏深，不仔细看发现不了。
它这辈子在水下的主要任务就是吃东西和长大，最爱吃的就是蚊子的幼虫孑孓。
国内水生生态研究机构做过定点监测，气温合适的春夏季节，一只健康的水虿每天能吃掉八到十二只蚊子幼虫，蚊子多的时候一天能吃二三十只。
冬天水温降下来，水虿钻进淤泥里休眠不吃东西，全年平均下来，一只水虿一年能消灭两千九百到三千一百只蚊子幼虫，平时说的三千只是个简化的整数。
长成蜻蜓之后，灭蚊能力更强。一只成年蜻蜓一小时就能吃掉八百多只蚊子，是自然界效率最高的捕虫昆虫之一。
蜻蜓从卵到羽化飞出水面，整个幼虫期短的几个月，北方冷水里的大型品种要足足熬八年，中间要蜕十几次皮，每一次蜕皮都冒着被天敌吃掉的风险。
就是这么一种帮人类控制蚊子数量的益虫，近几年成了夜市和农家乐的特色菜。做法很简单，开水烫过去腥，裹上面粉下油锅炸，炸到金黄酥脆就上桌。
商家宣传是野生高蛋白、地方特色野味，一盘能卖五六十块，干货水虿一斤零售价七八十块，利润不低。
价格上去了，捕捞的人就多了。南方云南、广西、贵州一些地方传统上就有吃水虿的习惯，量不大。
最近几年随着短视频和网红美食传播，需求一下子涨起来，从南方水田到北方池塘，到处都有人捞，慢慢形成了捕捞、收购、售卖的完整链条。
捕捞的方式对生态破坏很大。最常见的是密眼地笼和超细手抄网，网眼特别小，不管是刚孵化的小水虿，还是马上要羽化成蜻蜓的成熟个体，全都能捞上来。
还有人用拖网沿着水底一路拖过去，整片水域的水虿连带着小鱼苗、小蝌蚪一起全被捞走。
更极端的做法是往水里投低毒药物，逼藏在淤泥里的水虿浮上来，这种方式连其他水生生物一起祸害。
整片水域不同年龄段的水虿被一次性捞干净，就会出现断代。水虿生长周期太长，少则两三年，多则七八年，被捞空之后，好几年都恢复不了种群数量。
而且现在市面上卖的水虿全是野生的，几乎没有人工养殖的。生长周期太长，养殖成本太高，没人愿意花七八年等一批虫子长大。
最直接的后果就是蚊子越来越多。很多人都有感觉，小时候夏天蜻蜓满天飞，蚊子没现在这么凶，现在蜻蜓少见了，蚊子反而一年比一年多。
这其中固然有环境变化的原因，但水虿被大量捕捞、蚊子天敌减少，是很重要的一个因素。
蚊子少了天敌，繁殖速度又快，种群数量很快就涨上去。人类只能靠喷杀虫剂、点蚊香来灭蚊，化学药剂用多了，蚊子慢慢产生抗药性，灭蚊效果越来越差，反而形成了恶性循环。
而且蚊子传播登革热、乙型脑炎这些疾病，蚊子多了对人的健康也是隐患。
除了蚊子变多，水虿减少还会打乱整个淡水水域的生态平衡。水虿是淡水食物链里很重要的一环，它吃蚊子幼虫、小型水生昆虫，同时又是鱼、鸟、青蛙的食物。
它没了，下面的蚊子幼虫泛滥，上面吃鱼吃鸟的动物也受影响，整条食物链都跟着乱。
很多人吃水虿是冲着高蛋白去的。从营养成分上说，水虿确实含有蛋白质，含量还不低，但鸡蛋、鱼虾、鸡胸肉里的优质蛋白更安全，也更好吸收。
人工养殖的食材都经过检疫，野生水虿生活在水底淤泥里，体内可能有寄生虫，还会富集水里的重金属，吃下去有健康风险。
还有人觉得池塘里水虿很多，捞一点没关系。实际情况是，近十年国内乡村河道、池塘的蜻蜓种群数量下降了六成多，不少地方已经很难见到蜻蜓了。
水虿生长慢、繁殖速度跟不上捕捞速度，现在看着还有，再这么捞下去，用不了多少年就真的见不到了。
这件事说穿了就是个简单的账。一只水虿一年帮人类消灭三千只蚊子，长大要八年，卖出去一斤几十块。
为了一口吃的，把天然的灭蚊能手捞绝了，最后蚊子多了，人自己受罪，还要花更多钱买蚊香、杀虫剂，算下来根本不划算。
现在很多地方已经开始注意这个问题，部分地区禁止在公共水域用地笼捕捞水虿，也有环保组织宣传保护蜻蜓。
但更重要的还是普通人自己有这个意识，别去吃野生水虿，也别参与捕捞。保护蜻蜓其实就是保护我们自己的生活环境，少点蚊子叮咬，也少点疾病传播的风险。
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