中国酸辣粉之都通许：用一碗酸辣粉，托起一座产业新城

2023年通许成功获评“中国酸辣粉之都”；2025年当地酸辣粉全产业链产值突破百亿元，这座传统农业县，已然成长为全国规模领先、配套完善的酸辣粉核心加工基地。

2026中国食品产业供应链推介会暨第二届粉面产业高质量发展对接会上，通许县委副书记、县长憨振强出席本次大会并发表主题演讲。结合憨振强在会上的分享，纳食梳理总结出通许产业崛起背后三个维度答案。

好土、好水、好工艺

一碗粉的品质根基

产业的原点在原料。通许自古便有“小粮仓”的美誉，红薯、马铃薯、辣椒等作物种植面积达到29万亩，建成标准化实验室，年产优质红薯种苗两亿株。更为关键的是，经河南地质矿产相关机构检测，当地地下水矿物质指标达到优质饮用水标准。

在工艺端，通许拥有累计拥有29项薯类粉丝生产相关专利，自主研发零明矾涂布工艺。标准制定权同样是通许的核心竞争力之一。通许牵头制定了《通许酸辣粉》、《通许粉条》团体标准等。正如憨振强所言：“就是要守住一流品质，让通许粉走到哪里都底气十足。”

从种植端的规模与种苗优势，到水源端的天然禀赋，再到工艺端的专利壁垒和标准话语权，通许在原料与品质层面构建了完整的底层支撑，为后续的产业化扩张打下了坚实的地基。

好平台、好链条、好政策

一碗粉的产业骨架

如果说原料是根基，那么载体就是骨架。规划占地2730亩的通许酸辣粉产业园集研发、生产、物流、包装于一体，是目前全国配套最齐全的酸辣粉园区，一期428亩已经投入使用，二期正在加快建设。园区采用园中园设计理念以降低企业综合成本，园区配套京东物流、集中供热项目，持续降低企业物流、生产用能成本。在核心原料端，亚洲最大的福景堂淀粉产业园年产10万吨红薯淀粉、10万吨马铃薯淀粉，不仅补齐了产业链短板，更让通许牢牢掌握了核心原料的主动权与话语权。

产业链条的完整性是通许另一重核心竞争力。通许以思维导图方式绘制产业链图谱，以链聚链、以链强链，本土龙头企业丽星食品年产能达7.2亿桶酸辣粉及方便粉丝制品。上游有丽星涂布设备在国内酸辣粉生产设备市场中占据约80%，中游有紫林醋业、嗨吃家等配套企业相继落户，下游有汤粉郎、朱晓克等堂食品牌崛起，在酸辣粉生产的各个环节均有龙头企业布局，通许已成为全国酸辣粉产业的最佳供给地。

政策层面的力度同样可观。通许酸辣粉产业被列入河南省领导牵头推进的双百工程，开封市出台了22条专项政策予以全方位支持。2025年，通许酸辣粉全产业链产值接近百亿元，河南省委书记刘宁、省长王凯先后到通许调研，勉励通许把小粉条做成大产业，跑出大市场。连续两年在省委农村工作会议上，通许酸辣粉特色产业获得点名肯定。省委农办2025年1号《农村要情》在全省推广通许的产业发展模式。国家甘薯产业集群、河南省特色中小产业集群等荣誉先后落地，通许已成为省市战略布局中的重要特色产业地标。

好规划、好品类、好项目

一碗粉的未来图景

站在百亿产值的节点上，通许没有止步于酸辣粉单品。以系统工程思维谋划长远，通许围绕“十五五”发展目标，编制酸辣粉 + 现代食品产业相关发展规划，确立了从“中国酸辣粉之都”向“中国粉都”跃升的战略路径。憨振强将这一蓝图概括为三个方向。

第一，深耕品类，拓展“酸辣粉+”链条。在巩固酸辣粉产业优势的同时，向面制品、休闲食品、零添加粉条粉丝、调味品精深加工、冻干食品、脱水蔬菜等领域延伸。其中，通许小麦是国家农产品地理标志产品，入选全国名特优新农产品目录，依托于此生产的面筋产品覆盖全国70%省份。借助这一优势，通许将聚焦烤面筋、烤麸等品类，建设全国最大的生产基地。同步建立供应链公司，市场化运营，打造全国最佳供应链，并锚定薯类产业全程产业化目标，建设薯类制造产业园。

第二，提升价值，打造中国粉都标杆。着力发展淀粉精深加工产业，推动产业链向上游扎根、向高端跃升。同步建设省级酸辣粉检验监测中心、省级农产品检验检测中心，以及省级红薯、马铃薯育苗育种中心，以标准与检测体系为产业价值跃升提供硬支撑。

第三，全域拓展，擦亮“国民品牌”底色。一方面依托临近郑州航空港、开封自贸区等区位优势拓展海外市场，让通许味道香飘海外。另一方面实施“百城千店·千店万车”计划，推动酸辣粉进商场、进社区、进高校，面向全国开放加盟，让通许酸辣粉成为更具影响力的国民品牌。

结语

从三年前接过“中国酸辣粉之都”的牌匾，到如今百亿产值、全链条布局，通许的酸辣粉产业已走过从0到1的培育期，正进入从1到N的扩张期。好土好水好工艺构筑品质底座，园区链条政策搭建产业骨架，品类规划与品牌战略指向未来增量，三层逻辑层层递进，构成通许粉面产业的完整叙事。

演讲最后，憨振强向在场企业家发出邀约：通许有好粉，投资有回报。这句简短的话，既是对通许产业底气的高度概括，也是对千亿级粉面市场合作前景的诚恳期许。