乡旅流量变灶台“留量”

柴火灶里升腾起的烟火，正为肥东县长临河镇山口凌村的弱就业群体燃起新希望。这个缺乏产业基础、留守老人与妇女居多的山村，借力乡村旅游，悄然铺开一条“农家派饭”的共富小径。

夜游乡村，四户派饭点联手推出的拿手菜引燃现场（资料图）。

保留乡村肌理，重构田园价值，山口凌成为近郊游、短途游的热门地。

没有专业技能，却有家常好手艺；不便外出务工，恰好守得住灶台。项目组精准对接这一群体，统一配备经营物资，一对一指导厨艺，更包揽接单、结算全流程——党建培训、企业团建的团体订单提前派发，宛如生产队时期“吃派饭”；散客循着柴火香寻来，农户只管安心做饭，再无揽客之忧。

散客们在罗大姐的派饭点简单就餐。

52岁的王娟是首批受益者。腿疾曾让她只能在县城打零工，而如今，自家小院里的柴火灶就是她的舞台。丈夫帮衬前厅，她专职掌勺，自种蔬菜、散养家禽直接入锅，大锅烧出的土菜带着儿时锅气，不精致，却格外熨帖人心。预约制下，既能调众口，也守住了食材本味。百把平方米的饭庄，夫妻二人一年忙下来，收入稳超从前，更省去奔波，活得踏实又自在。

王娟和她家的派饭点。

年近六十的罗大姐，则是另一道独特的烟火记忆。1997年，她只身北上，为外国驻华大使馆的工作人员掌勺二十余载，练就一手融汇中西、却不忘本味的功夫。从北京归来后，她曾在工地灶台间辗转打零工，全年收入不足3万元。2023年，“农家派饭”联农带农项目一推出，罗大姐第一个报了名，成为2号家庭户。从此，她的柴火灶上，既有老外念念不忘的糖醋小排，也有乡亲们钟爱的红烧土鸡——预约的客人从合肥市区专程赶来，就为尝一口“大使馆同款”的家常味。开灶至今，她已服务超过500桌客人，曾经漂在异乡的颠勺手艺，终于稳稳落在了自家灶台前。

非周末和节假日，罗大姐接了几位散客，按照订单简单做了几个土菜。

土菜带着儿时锅气，不精致，却格外熨帖人心。

三年来，村里四户农家派饭点平稳运营，各有一道招牌菜锁住近途游客。累计带动农户增收约60万元，户均年入10万元。这缕柴火烟，不浓烈，却持久地温暖着那些曾被困在家门口的双手——让擅长的事变成致富的路，让乡间旅游的近途客流，化作灶台上实实在在的烟火气。乡村振兴的细腻笔触，正落在这般朴素而坚韧的日常里。

在刘大姐家的派饭点，刘艳梅正在厨房备食材，所有的食材都是自家小菜园的应季蔬菜。

游客们漫步赏景

►信息来源:合肥日报

►编辑:李丽娟 二审:刘坤 审核:张建新 监制:陈宏云

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