广东
广东“臭屁醋”杀伤力有多大？
中山的陈女士在家煲汤
小火慢熬一个半小时
邻居竟然误以为是尸臭
直接报警
7月14日，广东中山，陈女士在家小火煲猪脚汤，足足熬了一个半小时。气味顺着楼道飘散，隔壁邻居在家硬生生闻了一下午，越闻越不对劲，头皮发麻，脑子里各种脑补画面轮番上演。那股味道厚重、闷浊、酸臭交织，说不清是馊还是腐，邻居最终笃定：这栋楼里“出事了”，而且大概率是……尸体腐烂。
惊慌之下，邻居颤抖着拨通报警电话，语气慌张地描述：“楼道里有股很浓的尸臭味，怀疑有人在家中遇难。”民警迅速出警，做了一番调查后，哭笑不得——真相是陈女士家的一锅加了“臭屁醋”的汤正在咕嘟冒泡。
视频截图
陈女士告诉记者，“臭屁醋”又称“长寿醋”，口感独特，酸臭交织，越吃越上头。
公开资料显示，“臭屁醋”是广东珠三角地区有着2000多年历史的传统美食。它因发酵后散发独特酸臭味而得名“臭屁醋”，又因其养生功效被称作“长寿醋”。
图源：花都区文化馆
相传“臭屁醋”起源于元朝末年，由孝子麦福为卧病母亲无意中酿制而成。其制作方法独特，将大米、糯米炒至金黄后入埕密封，自然发酵三个月以上即可。
图源：花都区文化馆
食用时通常加入猪脚、鸡肉、梅菜、黄豆等食材一同煲煮。它闻着臭、吃着香，被誉为“液体榴莲”，具有开胃消食、祛湿滋补等功效，是当地妇女“坐月子”的补品。如今臭屁醋已被列入多地非物质文化遗产名录。
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“臭屁醋”到底是什么味道？
来源 | 潇湘晨报、钱江晚报
深圳晚报、南方日报
编辑 | 赖 胜
审核 | 孙轶英
校对 | 张艳英
签发 | 李文峰
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