北京
开了三十年的家常菜
最近小分队被朋友反复安利一家家常菜馆，据说是附近居民们吃了三十年的老馆子，专做各种家常味道，不少街坊邻里都带着朋友来反复光临，想必味道应该不错～这家店开在计一厂宿舍楼下，和旁边的居民楼几乎融为一体，不仔细看很容易错过。
每道都是招牌菜
都说【糖醋里脊】是到店必点，那咱们也得尝尝！11点多到店的话，上菜还是挺快的，端上桌红亮红亮的一大盘，趁热吃一口醋味立马充斥整个鼻腔，有种吃锅包肉的爽感。
里脊很嫩，外层脆壳挂满了酸甜口的酱汁，拌入米饭也很搭，是老人小孩都会喜欢的口味。
在菜单上看不到的隐藏菜品【香菜拌牛肉】，牛肉给的很多，从头吃到尾都是牛肉，没有蔬菜垫底。提前卤过的牛肉入口软烂，带着一些卤料的香气，与足量的香菜组合起来，清新又解腻，还加了不少酥脆花生米提升口感，很适合下酒。
老北京家常菜里少不了【溜肝尖】，经典的咸鲜口，大厨火候掌控得不错，黄瓜脆嫩，猪肝薄厚均匀，嚼起来也不用费力。但是一定记得趁热吃，放凉后猪肝会变硬，口感不如刚出锅的时候。
【豆豉鲮鱼油麦菜】家里也经常做的快手菜，他家的做法勾了芡，整体口味没有太大区别，但是吃到后面有点咸，适合下饭。
比较惊喜的是点评里大家推荐的【肉丝炒饼】，巨大的一盘端上桌，像一艘炒饼船。饼丝软韧又不失嚼劲，根根分明，每一口都越嚼越有味道。偶尔吃到一两根贴到锅边的，格外焦香，锅气十足。
第一次来容易迷路
店里看上去像是几间平房拼凑起来的，分了很多不同的小屋子作为用餐区域，也有室外的座位，阿姨们前后院的忙活，也算是乱中有序，服务也挺亲切。备菜、炒菜都是名厨亮灶，现在北京想吃到这样有烟火气的小馆子不容易了～
作者 四喜丸子
摄影丨钟哥 设计丨克拉
*文中图片及文字为小分队原创
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玉勇家常菜
地址：海淀区小关西后街与牡丹园中街交叉口往南20米
营业时间：周一至周日
10:00-14:00，17:00-22:00
预估人均：70元左右
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