山东
一到夏天，很多人都有同样的困扰：天气闷热，连带着胃口也变差了，看见油腻的菜就犯腻，想做饭又怕厨房太热太麻烦。其实不用愁，不少家常食材随便一做，就是清爽解腻的开胃好菜，做法不复杂，成本也不高，端上桌轻轻松松能多吃一碗饭。
第一道是酸辣土豆丝。作为国民级下饭菜，酸辣土豆丝绝对是夏天餐桌的常客。土豆切丝泡去多余淀粉，热油爆香干辣椒和花椒，下锅大火快炒，出锅前淋一勺米醋、撒少许盐，酸辣脆爽，一口下去特别解腻。成本不过几块钱，十分钟就能端上桌，配米饭、配面条都合适，百吃不厌。
第二道是番茄炖牛腩。觉得全是素菜没滋味，不妨试试这道番茄炖牛腩。番茄的酸甜完全融进肉汤里，牛腩炖得软烂入味，不柴不腻，连汤带肉浇在米饭上，酸酸甜甜格外开胃。做法也省事，牛腩焯水后和去皮番茄一起慢炖，不用复杂调料，靠番茄本身的鲜酸就足够撑起味道，老人小孩都爱吃。
第三道是凉拌手撕鸡。想吃肉又怕油腻，凉拌手撕鸡再合适不过。鸡胸肉或鸡腿肉煮熟撕成细条，配上黄瓜丝、香菜段，淋上用生抽、陈醋、蒜末、少许辣椒油调好的料汁，拌匀就能吃。肉质嫩滑不柴，酸辣开胃，全程不用明火快炒，夏天做着也不燥热，当凉菜当主菜都可以。
第四道是蒜蓉空心菜。夏天的绿叶菜里，空心菜绝对是下饭好手。热油爆香蒜末，空心菜下锅大火快炒，加盐和少许生抽提味即可。蒜香裹着菜叶的脆嫩，入口清爽不油腻，吃完嘴里还留着清香味。炒的时候切记大火快炒别焖软，口感脆嫩最下饭，解腻又清口。
第五道是酸萝卜老鸭汤。喜欢喝汤的话，酸萝卜老鸭汤一定要试试。酸萝卜的酸爽中和了鸭肉的油脂，炖出来的汤清澈透亮，喝一口酸爽开胃，鸭肉也炖得酥烂不腻。夏天喝既补水又解腻，连肉带汤吃一碗，浑身都舒服，食材丢进锅里慢炖就行，新手也不容易翻车。
第六道是鱼香肉丝。想吃重口一点的，鱼香肉丝永远不会出错。咸、甜、酸、辣交织在一起，口感丰富特别下饭。猪肉丝配上木耳、胡萝卜、青椒，用调好的鱼香汁快炒而成，酱汁浓郁裹着食材，拌米饭能连吃两碗。虽是经典老菜，但夏天吃也不觉得厚重，妥妥的米饭杀手。
夏天的饮食不用太复杂，清爽开胃、吃得舒服最重要。这几道菜都是家常食材，做法也没什么难度，换着花样做，再也不用担心天热没胃口。
来源网络
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
