甘肃
【中央媒体看民勤】地标中国行丨沙海瓜甜百味生：民勤蜜瓜的消暑“七十二变”
央广网武威7月15日消息（记者寇刚 通讯员张小芳 李禄文）盛夏时节，暑气蒸腾，当沙漠干燥的风掠过河西走廊，一口清甜爽口的民勤蜜瓜，瞬间抚平心中燥郁。
地处河西走廊东北部，石羊河流域下游，东西北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围的民勤，正迎来一年中最甜蜜的时节。这里不仅是“中国蜜瓜之乡”，更是一座被瓜香浸润的“舌尖博物馆”。
从传统的“瓜碗泡馍”，到精致的奶昔沙拉，一枚蜜瓜在民勤人手中幻化出百般滋味，既承载着沙乡人的生活智慧，也演绎着夏日消暑饮食文化的迭代与新生。
蜜瓜拌炒面（央广网发 民勤县融媒体中心供图）
绿洲深处的乡土智慧：瓜碗里的旧时光
清晨的民勤县收成镇蜜瓜交易市场，晨露未褪、瓜香满巷。作为当地核心蜜瓜交易集散地，金红宝、西州蜜、白兰瓜等各色品种琳琅满目，处处涌动着丰收的喜悦。每天数以万斤的蜜瓜从这里发往全国各地，将沙漠绿洲的甘甜传递到大江南北。
民勤人吃瓜，向来有自己的一套门道，善于就地取材，将一枚蜜瓜功用发挥到极致。挑选果肉绵软、汁水充盈的成熟蜜瓜，对半剖开，掏净瓜籽，一只完整“瓜碗”便成形。将晾晒好的干馍掰成小块融入“瓜碗”，清冽的蜜瓜汁水缓缓浸润干燥的馍块。片刻之后，原本硬实的干馍吸饱蜜汁，变得软糯清甜。咬上一口，麦香与瓜香在口腔中交织缠绕，解暑又饱腹。
“早年下地务农，正午日头毒辣，蹲在瓜田埂上吃一顿蜜瓜泡馍，不用生火做饭，解渴顶饿，是庄稼人最实在的晌午饭。”收成镇天成村村民朱得学介绍。
这道被当地人称为“沙漠能量碗”的小吃，藏着民勤人就地取材、顺应自然的生活智慧，也是沙乡大地代代相传的夏日记忆。
如果说瓜泡馍是田间地头的饱腹美味，那蜜瓜拌炒面便是刻在本地人味蕾里的乡愁味道。这道特色小吃选材考究，以小麦、麻籽、豌豆等杂粮手工炒制磨粉，制成香气浓郁的本地炒面。用勺子将蜜瓜瓤刮下捣成细腻的果泥，将细腻的炒面拌入瓜中，轻轻搅匀。入口瞬间，蜜瓜的香甜中糅合着醇厚焦香的炒面，那种复合的口感，是任何工业甜品都无法复刻的乡土印记。
传统与潮流的碰撞：舌尖上的新风情
传统底色未曾淡去，现代笔触已然添彩，新老滋味在蜜瓜的舞台上，合奏出夏日清甜乐章。随着民勤蜜瓜品牌影响力持续扩大，外销市场不断拓展，传统吃法之外，一批新潮的食用方式走进大众视野，让沙漠蜜瓜适配都市消费口味。
蜜瓜果盘（央广网发 民勤县融媒体中心供图）
将新鲜蜜瓜切块，搭配牛奶、酸奶一同搅打，顺滑香甜的蜜瓜奶昔便制作完成，冰爽适口，是年轻群体喜爱的夏日饮品；把蜜瓜与各色鲜果、生菜搭配摆盘，做成清爽的蜜瓜沙拉，清甜解腻，适合日常轻食食用。把蜜瓜果肉切块冷冻，稍加牛奶刮制，绵密细腻的蜜瓜冰沙即刻成型，口感不输冷饮，健康又消暑。经过精心雕琢的蜜瓜果盘，造型精巧、色泽鲜亮，无论是家庭聚餐还是商务接待，都成为餐桌上亮眼的美食。
甜蜜经济的多维延伸：产业里的新动能
一瓜百味的背后，是民勤蜜瓜产业不断做强做大的生动缩影。近年来，民勤持续推进标准化种植，全面推行节水灌溉模式，稳定蜜瓜品质，不断夯实产业根基，依靠过硬品质打响“民勤蜜瓜”金字招牌。线上直播带货、线下商超供货、订单式采收等多元销售模式，让蜜瓜走出河西走廊，销往全国各地。消费市场的拓宽，倒逼产品开发更加多元，从直接鲜食到加工成各类冷饮、轻食，小小蜜瓜不断延伸消费场景，进一步放大产业附加值。
一颗蜜瓜，一头连着乡土民俗，一头连着市场消费。传统吃法留住本土饮食文化根脉，新式吃法拓宽产业发展空间。
眼下，满园飘香的民勤蜜瓜，正以多样的舌尖体验，讲述绿洲生态治理与特色产业互促共进的民勤故事，在丰富群众餐桌、为夏日送去清凉的同时，持续为乡村振兴注入甜蜜动能。
来源：央广网客户端
编辑：李玉红 审校：周旦 责任编辑：闫铭
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