一道药膳“烹”出康养产业链！黔西南州：让旅居更有滋有“味”

本文转自：人民网-贵州频道

盛夏时节，阳光灿烂，万峰叠翠、满目生机盎然。

7月10日，以“食药甄品入妙手，金州美膳蕴康养”为主题的2026年黔西南州第二届“金州药膳（饮）”技能大赛，在兴义市苗阿祖康养园火热开赛。来自全州8个县市医疗机构、餐饮企业、药膳研发机构、医药企业、康养服务机构及民宿酒店等27支队伍、110名选手同台竞技，以匠心烹制金州药膳，以技艺诠释康养魅力。

比赛现场。

当传承千年的中医药文化与黔西南得天独厚的自然资源相遇，“一碗药膳汤”承载起“让身体健康”的民生期盼。

“黔地无闲草，遍地皆良药。”大赛现场，选手们精心挑选灵芝、石斛、薏仁米、葛根等当地本土药材，搭配特色食材，严格把控食材配伍、烹饪火候与营养配比。黔西南州中医院参赛选手陈涵介绍，他们的参赛药膳“斛苓腱和汤”特意加入了本地特色药材野生茯苓、山药、党参等，健脾祛湿、调益三焦、濡润筋体。贵州洪源酒店管理有限公司的参赛作品选用野生石斛、5年以上老鹅，搭配竹荪、山参等九味中药材，文火慢炖2小时以上。

细致制作。

创新，让传统药膳焕发新生。黔西南州人民医院参赛队借鉴布依五彩糯米饭的染色工艺，创新打造五色药膳面条，对应滋养五脏、实现身心同养。兴义灵素医院则聚焦当代亚健康人群的养生需求，主打调理脾胃、补益气血。

“这些药膳汤色香味俱全，既好喝还养生，我想学会让全家随时都能品尝。”一位市民边拍照边感叹。

一碗药膳汤，熬煮的是各族儿女千百年来对生命的共同敬畏，对健康的共同追求。不同民族、不同行业的选手，在药膳大赛舞台上同台切磋、互学互鉴，共同交往交流交融，在烟火气中诠释着“中华民族一家亲”的深情厚谊。

精心烹制。

以赛提技、以赛促创。本次大赛由黔西南州委宣传部指导，州卫生健康局、州文体广电旅游局、州市场监管局共同主办，活动旨在以赛事为载体培育具有本土特色的药膳（饮），丰富中医康养产品，推出一批兼具养生功效与地方风味的药膳（饮）精品，持续提升“金州药膳”品牌影响力，为全州旅居康养产业高质量发展注入强劲动力。

黔西南州拥有“中国四季康养之都”“世界康养旅游示范城市”两大亮丽名片。优越的气候条件、壮美的自然风光、浓郁的民族文化，是发展旅居康养的天然沃土。

仔细装盘。

《黔西南州旅居康养产业高质量发展三年行动计划（2026—2028年）》明确，聚焦“旅、居、康、养、服”五个方面，融合中医药、温泉、森林等康养资源，发展暖冬康养、温泉疗愈、药膳食补等业态，策划举办“金州药膳（饮）”大赛等活动，推动药膳药饮研发与品牌孵化。2026年，全州将推进10个重点旅居康养产业项目建设，培育万峰林旅居集群，推出20个服务优质、配套完善的旅居民宿。

实践培育生动样本。苗阿祖康养园打造了集“非遗苗药泡浴、艾灸、养生餐饮、运动调理”于一体的“泡、灸、贴、养、动”五大健康体系，其“薏仁茯苓祛湿阿祖茶”荣获2025年“十大贵药膳”称号；纳具·和园康养小镇，集中医康养、药膳食疗、智慧养老、文化传承、中药材种植等功能于一体。2025年接待游客超30万人次。

当游客来到黔西南，不仅可以欣赏万峰林的喀斯特奇观，还能品尝一碗地道的药膳汤、体验一次苗医药浴——“过客”便成了“住客”。

认真评鉴。

“药食同源”是中医药文化的核心理念之一。黔西南州紧扣“盘活、巩固、提升、拓展”思路，以发展药膳康养产业为契机，探索“中医药+饮食”融合模式，推动中药材产业向康养领域深度拓展。

数据显示，从“一株草”种植到“一味药”精深加工，再到“一道膳”康养融合，一条“草—药—膳—康”的全产业链正在形成。目前，黔西南州中药材种植面积稳定在135万亩，年产量约70万吨，产值突破30亿元。经营主体已超过150家，加工企业20余家。

得意之作。

全州中药材产业已成为推进乡村振兴、富民强州的重要支撑，药膳康养产业的发展直接惠及各族群众。黔西南把药食同源的薏苡仁、八步紫茶等产品作为康养原材料，引导和带动各族群众参与种植，保障稳定的收入来源。

经过激烈角逐，大赛最终评选出团体一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖10名，以及“最佳药膳”“最佳药饮”各10个。

精美作品。

精美作品。

“让药膳养生走出诊室、贴近生活，拓宽健康服务路径，让群众感受到药膳养生触手可及。”二等奖获得者贞丰县中医院刘晶晶的这句话，道出了所有参赛者的心声。

“药膳是中医药文化的瑰宝。通过药膳技艺切磋，搭建各民族交往交流交融的平台，让千年中医药膳智慧守护各族群众身心健康。”大赛评委会裁判长何正义说。

一碗药膳汤，万千康养情。在这片孕育了135万亩中药材的沃土上，各族儿女正以药为媒、以膳会友，在传承弘扬中华优秀传统文化和中医药文化的进程中，共同书写着铸牢中华民族共同体意识的黔西南故事。一膳一饮，凝结的是千年的智慧；一汤一羹，温暖的是万家的灯火。金州药膳的故事，才刚刚开始。（文/图 陈湘飚）