上海
连日高温来袭，闷热天气容易让人食欲不振、胃口全无，清淡爽口、开胃解腻的佐餐小菜成了市民餐桌上的刚需。今天上午，记者走访市中心第一食品商店发现，店内酱菜专区人气爆棚，前来选购的市民络绎不绝，各类风味酱菜凭借清爽口感，稳稳占据夏日餐桌热销榜单，成为市民消暑进食的热门选择。
上午时段，食品商店内人头攒动，酱菜柜台前始终排着长短不一的队伍，中老年市民居多，也有不少年轻顾客驻足挑选。柜台内琳琅满目的酱菜色泽鲜亮、香气浓郁，桂花蜜瓜、酸甜生姜片、醇香醉麸、入味大蒜头、脆嫩酱瓜等经典品类最受欢迎，几乎每位顾客的购物篮里都少不了几款家常酱菜。相较于重油重盐的菜肴，清爽解腻的酱菜适配夏日清淡饮食，搭配一碗软糯白粥，简单又适口，成为众多市民高温天的最优饮食搭配。
“天一热就不想吃大鱼大肉，油腻的饭菜咽不下去，就馋这一口清爽的酱菜。”正在柜台挑选酱瓜和生姜片的市民刘阿姨告诉记者，她是这家商店的老顾客，每年夏天都会定期来采购酱菜。“我家里老人和孩子夏天胃口都差，脆嫩的酱瓜、酸甜的姜片不辣口，开胃刚刚好，配白粥、配米饭都合适，清爽不油腻，吃完整个人都舒服了，比吃大鱼大肉更下饭。”刘阿姨表示，天气越热，家里酱菜的消耗速度就越快，基本每隔两三天就会前来补货。
不少年轻市民也加入了选购队伍，解锁夏日佐餐新吃法。年轻市民小陈一次性挑选了醉麸、大蒜头等多款酱菜，他向记者说道：“平时上班忙，高温天更懒得做饭，晚上煮一碗白粥，配上一小碟酱菜，简单便捷又清爽解腻，不用复杂烹饪就能解决一餐。”小陈介绍，之前夏天总靠外卖续命，不仅油腻还没有食欲，自从尝试了酱菜配白粥的吃法，清爽又养胃，很适合闷热的夏日天气。
除了传统酱菜广受追捧，百搭酱料也凭借实用性圈粉无数。小陈还一次性选购了花生酱和芝麻酱，他向记者分享了自己的夏日饮食秘诀：“夏天做饭又热又麻烦，正餐总是没胃口，我经常自己在家做冷面、拌凉皮。这里的酱料口感醇厚、香味浓郁，拌出来的冷面鲜香顺滑，口感比外面买的还地道。”小陈说，高温天饮食主打简约清爽，各类百搭酱料实用性极强，既能拌面、拌菜，也能搭配主食调味，便捷又开胃，是夏日居家必备的调味好物。
据商店工作人员介绍，自入夏高温天气来临后，酱菜和调味酱料的销量持续攀升，日均客流量和销售额较常温时节大幅上涨。其中，经典酱瓜、醉麸、桂花蜜瓜等传统酱菜复购率最高，花生酱、芝麻酱等百搭酱料更是供不应求。为满足市民的夏日消费需求，门店不仅持续保障各类产品的新鲜供应、丰富品类，同时严格把控品质，坚守地道风味，让市民在炎炎夏日，能够用一口清爽酱香，驱散暑气、唤醒味蕾。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 李伽钵
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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