江西
其实之前我不知道什么是“扶阳”。上个周末带着孩子到小区广场玩耍，在那里遇到了楼下的张阿姨，她的孙子正在旁边拼命地奔跑着，而我家的孩子则坐在树荫下一动不动。张阿姨看了之后说：“你们家的孩子是不是缺少阳气？”入伏之后要多吃一些补阳的食物。
当时我非常惊讶。扶阳是什么意思呢？扶阳是什么意思呢？
经过查询才知道，在三伏天的时候，外面很热，但是人的身体里面却是虚弱的状态，特别是小孩子，整天待在空调房里，喝着冷饮和冰淇淋，阳气消耗了很多。表现出来的就是没有精神、食欲不振、经常感冒。
因此在入伏的四十天里，应该多吃一些温补阳气的食物来加强体质。
第一种是小炒黄牛肉
牛肉是老年人所说的“壮力”，也就是补阳的意思。黄牛肉比较嫩，切的时候要顺着纹理来切，否则就咬不动了。一般是切成片状，然后加入生抽、淀粉和少量的油进行搅拌均匀后腌制10分钟左右。
热锅冷油，大火快炒，变色之后就可以出锅了，千万不要炒得太老。把蒜末、姜丝爆香后放入锅中翻炒几下即可出锅。端到桌子上就非常香了，孩子们自己拿着筷子往嘴里送，不用大人催促。
我儿子以前不喜欢吃牛肉，说是咬不动。换成黄牛肉之后，切成薄片，用大火快炒，一个人可以吃掉一盘。
第二种是姜葱炒鸡
这道菜是我妈妈教我的。她说夏天吃鸡肉的时候要放很多姜和葱，因为姜葱属于扶阳之物，尤其是子姜，不太辣，小孩子也可以吃。
把鸡肉切成小块，先用开水焯一下去掉血水。在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段进行爆香之后再把鸡块倒入锅中大火翻炒，并且加入料酒、生抽以及少许白糖来提味。把鸡肉炒至微黄后加入半碗水焖五分钟，最后收汁出锅。
姜葱的味道渗入到鸡肉里面去了，孩子们只闻到了香味就跑到厨房来了。我的女儿每次吃完了之后都会把盘子里剩下的汤汁用馒头蘸着吃掉，一点也不浪费。
子姜就是嫩姜切成片状，可以生食，并且没有辣味，还带有甜味。我会把它们切成薄片放在盘子里给孩子当零食吃掉。
第三种是韭菜花炒虾仁
韭菜花就是韭菜抽出的嫩苔，比韭菜还要嫩一些，并且没有那么重的味道，孩子们很容易就接受了。虾仁富含蛋白质、低脂肪，和它搭配在一起吃的话，味道会更好一些。
虾仁用水、盐、料酒腌制一下，韭菜花切段。先把虾仁用油炸一下，炸到颜色变深的时候就可以捞出来了。锅中留一点底油，大火快炒韭菜花，十几秒钟就足够了，然后把虾仁放进去一起翻炒，加一点盐调味后出锅。
整个过程五分钟之内不可能完成。虾仁很新鲜，非常有弹性，韭菜花也很脆嫩，并且还有一点甜味，颜色也非常鲜艳，绿色和粉色搭配在一起，看着就很有食欲。
我的儿子以前挑食，一见到绿颜色的蔬菜就会皱眉头。但是韭菜花炒虾仁这道菜，他竟然没有挑出来，把韭菜花和虾仁一起夹到嘴里吃掉了，并且吃完之后还问我明天能不能再做一次。
写到这儿的时候，已经到了中午十二点半左右，应该开始做饭了。今天的菜就做这三个吧，再加上一个西红柿鸡蛋汤，一顿饭就解决了。
入伏的四十天里，不要只让孩子喝绿豆汤、吃西瓜，这些食物都是寒性的，吃得太多就会损伤阳气。三道菜轮换着做，孩子的阳气补上了之后，精神状态也变好了，换季的时候也不会那么容易生病。
你们家入伏的时候给孩子做什么吃的呢？有什么拿手好菜的话，在评论区说一下吧，我也要学两道。
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