山椒笋尖、小菠萝、多味花生……重庆这10批次不合格食品购买要当心！

核心提示：7月13日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出10批次不合格食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

7月13日，重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出10批次不合格食品。

　　7批次食品检出食品添加剂使用问题

　　7批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为奉节县草堂酒厂生产的高粱酒，纽甜不符合食品安全国家标准规定；重庆尚业食品有限公司生产的山椒笋尖，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；江北区（现两江新区）寻味佬餐饮店销售的武隆苕粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；重庆黄桷庄豆制品加工有限公司生产的豆干，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区杨家坪前进支路6栋杨家坪市场负一层85号唐延仁销售的去皮芋头，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；荣昌区小杨糕点店销售的白糕，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；渝中区渝徐记水果店销售的小菠萝，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，豆干中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

　　2批次食品检出农兽药残留问题

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为江北区（现两江新区）邓鲜生水产品经营部销售的罗氏虾，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；黔江区旭晋旭桂食品超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入含有呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐为广谱杀菌剂，对大田作物、水果、蔬菜等植物上的多种病害具有治疗和铲除作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2026）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　1批次食品检出质量指标问题

　　1批次食品检出质量指标问题，为大足区二环北路粉房子食品销售部销售的、标称重庆市凯福食品有限公司生产的多味花生（香辣口味），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

不合格食品信息
序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 检验机构 1 重庆市凯福食品有限公司 重庆市璧山区青杠街道新裕路98号 大足区二环北路粉房子食品销售部 重庆市大足区棠香街道二环北路东段112号附2号 多味花生（香辣口味） 散装称重 浩畅 2026-03-06 酸价（以脂肪计）（KOH）║7.1mg/g║≤3mg/g 重庆市食品药品检验检测研究院 2 奉节县草堂酒厂 重庆市奉节县草堂镇柑子社区2组207号附1号 奉节县草堂酒厂 重庆市奉节县草堂镇柑子社区2组207号附1号 高粱酒 散装，酒精度：54％vol / 2026-03-10 纽甜║0.000208g/kg║不得使用 重庆市计量质量检测研究院 3 重庆尚业食品有限公司 重庆市合川区铜溪镇湾桥村 重庆尚业食品有限公司 重庆市合川区铜溪镇湾桥村 山椒笋尖 100克/袋 / 2026-04-08 二氧化硫残留量║0.203g/kg║≤0.1g/kg 重庆市食品药品检验检测研究院 4 / / 江北区邓鲜生水产品经营部 重庆市江北区石马河街道北滨一路629、630号、庙溪嘴141号负二楼S6-2号 罗氏虾 / / 2026-04-30（购进日期） 呋喃唑酮代谢物║2.13µg/kg║不得检出 重庆市计量质量检测研究院 5 / / 江北区寻味佬餐饮店 重庆市两江新区石马河街道宏运路60号附8号、附9号、附10号、附11号、附12号 武隆苕粉 / / 2026-04-16（加工日期） 铝的残留量（干样品，以Al计）║248mg/kg║≤200mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 6 重庆黄桷庄豆制品加工有限公司 重庆市南岸区长电一支路14号厂房2号 重庆黄桷庄豆制品加工有限公司 重庆市南岸区长电一支路14号厂房2号 豆干 / / 2026-04-09 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）║0.0905g/kg║不得使用 重庆市食品药品检验检测研究院 7 / / 黔江区旭晋旭桂食品超市 重庆市黔江区冯家街道桂花路50号 山药 散装称重 / 2026-04-10（购进日期） 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║0.573mg/kg║≤0.3mg/kg 重庆市食品药品检验检测研究院 8 / / 唐延仁 重庆市九龙坡区杨家坪前进支路6栋杨家坪市场负一层85号 去皮芋头 / / 2026-03-31（购进日期） 二氧化硫残留量║0.616g/kg║不得使用 重庆市食品药品检验检测研究院 9 / / 荣昌区小杨糕点店 重庆市荣昌区昌元街道映月园99号 白糕 / / 2026-04-02（加工日期） 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.323g/kg║不得使用 重庆市食品药品检验检测研究院 10 / / 渝中区渝徐记水果店 重庆市渝中区南纪门街道中兴路228号附5号3-16# 小菠萝 / / 2026-04-15（购进日期） 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.0164g/kg║不得使用 安徽省产品质量监督检验研究院 （来源：重庆市市场监督管理局）

相关报道：重庆市市场监督管理局关于5334批次食品安全抽检情况的通告（渝市监通告〔2026〕8号）
附件1.监督抽检不合格产品信息（2026年第8号）.xlsx
附件3.部分不合格检验项目小知识.docx