在大理，吃了这顿饭，终于懂了什么叫“山珍海味”里的“山珍！

夏风漫山，鲜菌飘香。云雪丽大理古城东门店推出系列特色新菜品，将雪域高山、山野林间的原生食材融入餐桌，让食客在一餐一食之间，吃透云南四季的本真鲜味。

常吃常新的经典招牌

秘制雪山鱼

宴席开篇即是门店经典招牌，也是食客必尝的雪域风味。高原冷水滋养的雪山鱼，肉质紧实细嫩，清甜回甘。裹上独家秘制酱汁焖煮入味，咸香醇厚、鲜而不腻，一开席便牢牢锁住味蕾。

雪域手抓牛肉

选取优质牛肉，以专业火候最大程度锁住水分与肉香，肉质醇香，紧实不柴，越嚼越香。

傣族卜少手抓饭

这道颜值与风味并存的特色佳肴，搭配各色滇味小菜，丰富的摆盘色彩鲜亮诱人，一席解锁多重风味，让食客体验傣族饮食文化。

雪燕树番茄

清爽开胃的特色前菜，为整桌盛宴温柔铺垫。晶莹通透的雪燕口感软糯爽滑，配上树番茄的天然酸甜，果香清新、清爽解腻，满口都是食材本身的清新质感，瞬间唤醒疲惫。

山野鲜菌 尽享自然馈赠

香爆野生牛肝菌

专属于云南山野珍味牛肝菌，以猛火爆炒的地道做法保留菌朵独有的鲜香，菌香浓郁、口感脆嫩，每一口都是原生态的鲜味。

腊肉爆炒见手青

醇香浓郁的农家腊肉，分泌油脂香气充分激发见手青的鲜甜，二者风味相融却互不掩盖，鲜爽十足。

野生鸡枞肉片汤

一席珍宴，少不了鲜汤润喉。新鲜野生鸡枞搭配鲜肉文火慢熬，汤色清亮通透，鸡枞的山野鲜香融入每一口热汤，一口喝尽山林间的纯粹本味。

酥油煎松茸

除了原生吃法，油煎同样能解锁松茸的醇厚风味。以酥油的醇香慢慢渗透菌肉，煎至两面微焦金黄，外皮微酥、内里鲜嫩，酥油香与松茸菌香完美交融，层次丰富、回味悠长。

羊肚菌泉水豆腐

泉水豆腐质地细嫩绵软，外皮微煎焦香，内里嫩如布丁、豆香醇厚。再搭配羊肚菌提鲜，淋上秘制鲜汁加持，鲜味层层递进，清淡不寡淡，尽显食材本真之鲜。

鲜蔬珍味 品遍春日风味

春笋一锅鲜

复刻春日田野的清新风味，将春笋、时令鲜蔬汇聚一锅慢煮，汤色清亮通透，食材的清甜相互融合，口感淡雅清新、鲜爽自然，仿佛将春日留在口中。

冰川茄子

这道菜用独特的创意赋予茄子另类的口感，茄子外皮薄脆干爽，内里软糯细腻，自带淡淡的清甜回甘。口感轻盈不油腻，老少皆宜，风味十分惊艳。

石锅黑松露饭

作为创意融合的新品菜，饱满扎实的新鲜牛肉中融入珍贵黑松露的独特醇香，肉香、菌香、奶香三重风味碰撞融合，口感软糯醇厚、层次丰富，创意与口感兼具。

特色甜饮 温润收尾

奶皮子

餐后怎能少得了一碗温润甜品，手工制作的奶皮子奶香浓郁醇厚，口感绵密丝滑、入口即化。纯粹自然的奶香清甜不腻，为味蕾带来温柔舒缓的体验。

从前山野硬菜到创意新品，再到甜品茶饮，特色菜品口味层层递进，既有高山的珍稀野味，也有傣乡的特色风情，让食客不再是简单品尝美味，而是沉浸式体验云南多元的饮食魅力。

以山野取材，以匠心烹味。云雪丽十七年扎根云南、深耕本土风味，始终在保留地道滇味的基础上不断创新研发。这场新菜盛宴，用一席诚意满满的珍馐，让四方食客，在唇齿鲜香间留住了云南山野动人风味。

近日，云雪丽大理古城东门店迎来大理州女企业家协会各位理事到店，共同体验这一舌尖上的夏日盛宴。

云雪丽，雪山下的热炒

200条秘制雪山鱼

免费吃

免费吃鱼三步走

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进入云雪丽小程序

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一键领取价值99元的秘制雪山鱼券

餐品：价值99元/份云雪丽秘制雪山鱼 （标准份）

使用时间：2026年7月14日–9月30日，到店消费时出示券码即可兑换

仅限堂食，每条鱼对应一次用餐，不可叠加使用，不与其他优惠同享

适用门店：云雪丽 大理东门店

记者：郭鹏昌 李定溢

编辑：陈丝华

值周：黑浩川 张辉

主编：李胜

生态环保普法宣传小知识

《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》

第八章 法律责任

第一百零八条违反本法规定，城镇污水处理设施维护运营单位或者污泥处理单位对污泥流向、用途、用量等未进行跟踪、记录，或者处理后的污泥不符合国家有关标准的，由城镇排水主管部门责令改正，给予警告；造成严重后果的，处十万元以上二十万元以下的罚款；拒不改正的，城镇排水主管部门可以指定有治理能力的单位代为治理，所需费用由违法者承担。

违反本法规定，擅自倾倒、堆放、丢弃、遗撒城镇污水处理设施产生的污泥和处理后的污泥的，由城镇排水主管部门责令改正，处二十万元以上二百万元以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处二万元以上十万元以下的罚款；造成严重后果的，处二百万元以上五百万元以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五万元以上五十万元以下的罚款；拒不改正的，城镇排水主管部门可以指定有治理能力的单位代为治理，所需费用由违法者承担。