廊坊广电·头条丨【盛夏走基层】大虎智源（香河）科技有限公司：数字科技焕新传统美食

来源：滚动播报

（来源：环京津新闻网）

开栏的话：

盛夏骄阳炽烈，大地万物勃发。从企业科技创新实验室到项目建设火热现场，从田间地头农事忙碌到工业品网上直播拓展市场，廊坊大地热浪奔涌，基层一线实干正酣。《廊坊新闻》今天起推出“盛夏走基层”专栏，记者深入企业生产车间、项目建设现场、乡村田间地头，以“走基层”为核心视角，沉浸式蹲点走访、近距离观察记录，全方位、多角度、立体化呈现盛夏时节各地实干奋进的生动实践。首篇我们带您去香河县的一家机器人企业去看看。

大虎智源（香河）科技有限公司多年来深耕智能餐饮装备研发，用人工智能复刻传统煎饼手艺，把街头烟火美食装进智能设备当中，依靠科技创新推动传统小吃标准化、国际化发展，走出一条科技赋能民生、智造传承美食文化的新路径。

记者佟佳：在我身边的是一台AI智能煎饼机器人。只需在屏幕上选好口味，机器人就能全自动制作出一套煎饼，现在我们就来体验一下。

在大虎智源（香河）科技有限公司的展厅里，记者通过屏幕选定口味、配料之后，占地仅有1平方米的AI煎饼机器人便自主开始和面、摊饼、打蛋、翻面等工序，全程无需人工操作，不到3分钟，一份热气腾腾的煎饼就做好了。

大虎智源（香河）科技有限公司厂长陈刚：煎饼是还原的“津老味”煎饼馃子，智能控温，口感一致，不会出现不咸不淡这种感觉，跟咱们手工的做出来的煎饼口味、口感完全一致。而且我们的食材是独立存储，无接触出料，还可以根据自己的一个喜欢来加蛋和调制酱料。我们这个设备是自带清洁系统，每一次做煎饼之前和做煎饼之后，它都会有一个自动清洗的过程，确保了我们煎饼的安全卫生。

相较于传统煎饼摊位，AI煎饼机器人优势十分突出，占地小、易落地、全天候运营，打破门店空间、时间限制，无需专人值守、收银，可以24小时不间断出餐，3分钟就能做好一份口味统一、食材新鲜的煎饼。这份“复刻人间烟火”的智能科技，背后是企业8年如一日潜心深耕。为了精准拿捏中式煎饼的地道口感与制作精髓，企业研发团队扎根天津街头实地寻味，深度拆解煎饼制作全流程工艺，完成超30万次工程实验与实地调试，在提质便民、降本惠民的同时，赋能传统小吃标准化、国际化发展，走出一条科技赋能民生、智造传承美食文化的新路径。

记者佟佳：我们现在来到了AI智能煎饼机器人的组装车间，为了保证煎饼的口感，公司自主研发技术，成功破解了打蛋残渣、翻饼节奏和力度等难题。

在企业的生产组装车间，工人们正在调试组装好的煎饼机器人。厂长陈刚告诉记者，以往手工制作煎饼全凭手感与经验，细微偏差就会影响口感，其中“打蛋留渣”更是行业通病，为彻底破解行业难题，研发团队跨界借鉴汽车防爆玻璃原理，研发专用覆膜工艺，解决了带壳鲜蛋残渣掉落的问题。同时，依托AI算法调校四轴机械臂，精准模拟人手柔性力度，复刻手工翻饼节奏。

大虎智源（香河）科技有限公司厂长陈刚：它不是一般的工业机械臂，专门为摊煎饼而研发的一个机械臂。这一个机械臂它通过AI模拟老师傅的传统手工，保证翻面控制时间的把控，还有翻面柔和、不容易搓破饼皮，成品率比较高。再一个咱们机械臂它可以单独一个臂完成刷油、摊面、打蛋和翻面。我们在打蛋的上面做了覆膜，也是咱们自主研发的，就保证蛋壳不会掉在煎饼上，影响煎饼的口感和消费者的体验感。

依托京津冀创新分工协作，企业的北京研发团队负责更新升级AI煎饼机器人和研发新产品，香河工厂负责产品生产组装和发货，形成北京研发廊坊转化，搭建起研发、生产、交付一体化完整链条。目前，AI煎饼机器人已入驻高铁站、国家5A级旅游景区、校园、医院、社区商超、便利店等民生场所，适配多样化的就餐需求。同时，以新加坡为出海起点，稳步布局东南亚、欧美等海外市场，让平价国民小吃成为传播中国饮食文化的新名片。据了解，企业设备订单现已排至年底，预计全年可生产2000台AI煎饼机器人，有望实现1亿元销售额。

大虎智源（香河）科技有限公司销售部产品经理李晓庆：未来，我们将扩大应用场景，丰富产品种类，满足市场和大众的多样化需求。同时进一步拓展海外市场，把我们中国的传统美食推广出去，不断提升我们品牌的知名度。

记者手记

在大虎智源（香河）科技有限公司的采访，最让记者触动的是“8年”和“30万次”这两个数字。为了把一份看似寻常的街头小吃装进智能设备，研发团队没有选择简单的机械复制，而是扎根街头寻味、跨界借鉴工艺原理，用一次又一次的实践去拆解、去改进。

从“北京研发、廊坊转化”，到走出国门、布局海外，这台占地仅1平方米的煎饼机器人，成为我市新质生产力赋能传统民生经济的一个生动缩影。作为全省机器人产业两大聚集区之一，2025年全市机器人入统企业84家，营收超过42亿元，并保持快速增长。当前，依托廊坊算力优势，我市推动香河机器人小镇与北京机器人未来产业基地、京津冀“机器人+”产业园深度对接，正全面构建协同发展新格局。

来源：《廊坊新闻》编辑：董昕