江苏
黄瓜也会有微弱的味道吗？吃之前可以尝一尝
前天在新闻里看到了一个案例，在福建省有一名男子吃了半截带点甜味儿、有点刺鼻气味儿的东西之后一个小时左右就出现了呕吐和腹泻等症状，并且被送到了医院进行检查结果说是由于食用了含有葫芦素的食物而引起的急性肝脏损伤。说实话看了我的话我心里都很不是滋味啊！谁也没料到我们平时随手拿来的黄瓜也会有这么大的风险？
其实黄瓜发苦并不是因为坏掉了，在它自己保护自己的时候就产生了这种东西。“黄瓜属于葫芦科植物”，所以在生长过程中如果遭受了害虫侵害、干旱阳光照射或者发生了基因突变的话就会产生大量的“葫芦素”。那么这个东西是什么样的呢？它的毒性有多大啊？关于葫芦素B和D的短时间内的毒性问题，在一定量的情况下要比砒霜更强一些。而且它非常能承受高温，无论是焯水还是爆炒或者其他方式烹饪都无法影响到其分子结构。
那么怎样才能知道这根黄瓜可以不可以吃了呢？最好的方法是把瓜蒂附近的约1cm左右的地方切下来之后再用舌头去尝一尝它的表面有没有什么味道。如果有明显的苦味，则表明该部位含有较多葫芦素，整个黄瓜都要丢弃掉不能吃下去了！千万不要认为去掉一部分就没事了，因为毒素会通过维管束进入全部果肉当中去，并且即使被切除了也无济于事。
人们很容易犯错误的第一点就是觉得它的口感是苦的，并且可以清热。但是苦瓜里面的“苦”和葫芦素之间是没有关系的。“第二、认为削皮或焯水就可以起到解毒的作用”。上面已经讲过了一定要用到高温的方法来杀死细菌了。第三种想法认为只要少量食用就没有问题可是在这种情况下如果出现中毒的话，并且越浓就越危险。
中度以上的病人会出现口中有金属味或者酸涩的感觉；胃部不舒服、胀气难排气的情况也会发生；还有人在打嗝的时候还会咳出一些白色的泡沫来；严重者会出现呕吐以及腹泻等一系列症状，在此之前就已经开始肝脏受损并伴有黄疸之象了，并且其他很多组织也开始受到损害了。而且至今为止还没有有效的解毒药物可以使用，所以只能靠催吐、洗胃等方法来进行救治了。“一旦发现有苦味就要马上把它吐出来再漱一遍嘴巴。”如果已经出现了一些不舒服的感觉的话就赶紧去医院吧！同时要把剩下来的食物拿去交给医生检查一下。
一般情况下购买黄瓜的时候要选择颜色鲜亮均匀以及完好无损没有破损的地方，并且只是观察外皮是不够准确的，在食用前最好蘸一点汁液进行品尝。其他的如丝瓜、瓠子等等属于葫芦科植物也会出现发苦的情况所以也不能吃了。你们家有没有长出一种味道很刺鼻的小黄瓜呢？当时的处理方式是什么样的呢？在评论区里发表自己的观点，并且让更多的人能看到它。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
