北京
本文转自：人民网-安徽频道
近日，由四川省人力资源和社会保障厅统筹指导，稻城县人力资源和社会保障局、省母乡人民政府联合新东方烹饪学校，正式启动藏餐烹饪技能专项送教培训。本次培训以“送教上门、实操育才”为特色，面向当地基层劳动力开展系统化烹饪技能教学，旨在以专业技艺拓宽群众就业创业渠道，为稻城旅游餐饮产业提质升级和乡村产业振兴注入本土人才动力。
学员们进行烹饪技能实操。
立足稻城县“旅游兴县”发展战略和藏乡餐饮市场实际需求，新东方烹饪学校前期与稻城县人力资源和社会保障局深度对接，聚焦“技能就业、创业增收”核心目标，量身定制专项实施方案，力求实现技能培训与产业需求精准衔接、人才成长与地方发展同频共振。
经稻城县人力资源和社会保障局统一遴选审核，本期培训覆盖全县有培训及就业意愿的农牧民、脱贫家庭劳动力和餐饮从业者共38人。培训时长共计10天、80课时，场地设于省母乡省母村活动室。培训设定清晰的质量目标：帮助学员全面掌握川藏饮食文化内涵、食品安全规范与厨房操作标准，系统习得14道川藏融合特色菜品制作工艺，具备自主开店或上岗就业的实操能力，真正实现“学得好、用得上、能增收”。
新东方烹饪学校教师点评学员菜品。
教学上采用“理论讲解+教师演示+学员分组实操+点评考核”一体化模式，大幅提高实操占比，兼顾专业知识储备与动手能力培养，形成由浅入深、循序渐进的完整教学闭环。课程设置紧贴地方产业实际，兼具实用性与系统性：从厨房安全卫生、基础刀工、原料初加工等入门模块起步，逐步进阶至手抓肋条肉、凉拌牦牛舌、红焖麒麟顶、纸包羊羔酥、哈达酥等14道川藏融合特色菜品的标准化制作；同时融入餐饮成本核算、门店运营管理、宴席设计、酒水知识等经营类内容，为学员今后从“掌勺人”向“当家人”转变奠定综合能力基础。
为保障教学质量，新东方烹饪学校选派资深烹饪教师全程驻点，手把手开展实操指导与技术纠偏，确保每位学员都能掌握核心技法。培训建立多方协同保障机制：稻城县人力资源和社会保障局、省母乡人民政府担任主办指导单位，统筹学员组织动员与场地协调；新东方烹饪学校作为承办单位，全面承担方案制定、师资派遣、教学管理、耗材采购、经费核算及日常考勤监管等全流程工作。学员管理实行实名制每日考勤，严格落实厨房操作安全规程，校企双方共同做好安全管理工作。
培训最后一天组织结业实操考核，学员需独立完成指定菜品与自选菜品制作，考核合格者获颁新东方烹饪学校《烹饪技能培训结业证书》，为后续就业创业提供能力凭证。
职业教育是巩固拓展脱贫攻坚成果、助力乡村人才振兴与产业振兴的重要支撑。本次藏餐烹饪送教培训，是新东方烹饪学校发挥专业办学优势、践行社会责任的具体行动。长期以来，学校坚持以技育人、服务社会的办学方向，持续推动优质烹饪教育资源下沉基层，通过多元化技能培训赋能群众就业创业。下一步，学校将继续深化技能帮扶，优化培训模式与内容，为更多地区的乡村特色产业发展和本土人才培养贡献职业教育力量，真正实现“培训一人、就业一人、带动一户、振兴一村”。（闫月/文 黄胜辉/图）
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