米其林指南发布酒庄榜单，勃艮第成为全球首站

文 ｜ 酷乐志

7月，米其林指南发布了首届 MICHELIN grape 榜单，标志着米其林指南将其在餐饮与酒店领域的专业推荐延伸至葡萄酒领域，为全球葡萄酒爱好者提供一份值得信赖的权威指南。

这一全新评级体系依托米其林指南组建的国际专家团队，采用集体评审与个人评审相结合的方式，对参评酒庄进行综合评估。评审标准涵盖五大维度，分别为：农艺质量、技术把控、个性与风格、平衡性及稳定性，该五项标准在全球各葡萄酒产区统一适用。

MICHELIN grape评级体系共设3个等级和一份精选名单。

• Three MICHELIN grapes，为最高等级，授予那些非凡的生产者。无论酒款年份如何，葡萄酒爱好者均可以完全信赖其出品。
• Two MICHELIN grapes，授予杰出的生产者，在其所在风土中，以卓越品质和稳定表现脱颖而出。
• One MICHELIN grape，授予高品质的生产者，其酒款具有鲜明个性和风格，尤其在优秀年份表现突出。

此外，米其林指南还将一批长期稳定出品、品质可靠的生产者收录于精选名单中，作为葡萄酒爱好者值得信赖的可靠选择。

在首版榜单中，勃艮第共有 9 家酒庄获评 Three MICHELIN grapes，20 家获评 Two MICHELIN grapes，33 家获评 One MICHELIN grape，另有 32 家进入精选名单。

最高评级的9家酒庄均来自夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune），其中，夜丘共有5家酒庄获得最高评级，分布于热夫雷-香贝丹、沃恩-罗曼尼、香波-慕西尼和莫雷-圣但尼等知名产酒村。

塞西尔·特朗布莱酒庄（Domaine Cécile Tremblay），坐落于莫雷-圣但尼成立于2003年，是夜丘少数完全从零创立的酒庄之一。在不到20年间内，它已崛起成为勃艮第备受瞩目的名庄之一。

在热夫雷-香贝丹，杜加酒庄（Domaine Dugat-Py）从产量很低的葡萄园中精选原料，葡萄酒产量极为有限，但酒体浓缩，陈年潜力卓越。

位于香波-慕西尼的卢米酒庄（Domaine Roumier），由备受尊崇的酒农、装瓶先驱 Georges Roumier 于1924年创立。历经数代传承，该酒庄已成为夜丘产区不可或缺的标杆性酒庄之一。

Domaine Roumier

罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti），坐拥28公顷特级葡萄园，实施生物动力法耕种，恪守为其赢得国际声誉的传统酿造工艺。

伯恩丘产区共有4家杰出酒庄入选，分别来自默尔索、沃尔奈、圣欧班及圣罗曼。奥维奈酒庄（Domaine d'Auvenay）也位于圣罗曼，葡萄园面积仅有4公顷，采用生物动力法耕种，管理极为精细——晚期短剪、控制低产、人工分拣采收。其红白葡萄酒均展现出卓越的浓郁度和复杂度，陈年潜力出众。

在默尔索，科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）由 Léon Coche 于1920年代创立，历经四代传承，已成为金丘产区的标杆之一。Jean-François Coche 奠定了酒庄的现代传奇，塑造出集力量、精准度和超凡陈年潜力于一体的风格。自2010年起，其子 Raphaël 以同样严苛的标准延续这一传统。

在沃尔奈，让-马克与托马斯·布利酒庄（Jean-Marc & Thomas Bouley）葡萄酒兼具柔顺与力量，丹宁如粉末般精细，口感层次深邃，宜于陈年。

贝尔·拉米酒庄（Domaine Hubert Lamy），位于圣欧班， "Haute Densité"系列已成为膜拜酒，被公认为当今勃艮第白葡萄酒的杰出代表之一。

Jean-Marc & Thomas Bouley

在 Two MICHELIN grapes 级别中，夜丘产区的杜雅克酒（Domaine Dujac）以高比例整串发酵工艺和独特的葡萄梗香气著称；乔治·米奥内-吉布尔酒庄（Domaine Georges Mugneret-Gibourg）则以丝滑单宁和年年稳定的卓越品质著称；伯恩丘的 保罗·皮约酒庄（Domaine Paul Pillot）坚持低干预酿造与长时间酒泥陈酿，风格精准而纯粹；勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）堪称是白葡萄酒的典范之作；夏隆内丘的迪勒伊-让蒂亚尔酒庄（Domaine Dureuil-Janthial）则有力证明，用心的田间管理足以酿造出接近特级园水准的佳酿。

Domaine Leflaive

在One MICHELIN grape 的榜单也是星光熠熠，热夫雷-香贝丹村汇聚了阿曼·卢梭酒庄（Armand Rousseau）、克洛德·杜加酒庄（Claude Dugat）等6家名庄；香波-慕西尼则有武戈伯爵酒庄（Comte Georges de Vogüé）与吉兰·巴尔托德酒庄（Ghislaine Barthod）坐镇；莫雷-圣但尼的大德园（Clos de Tart）与 彭寿酒庄（Domaine Ponsot）实力雄厚。