一场“杀糕局” 满足了味蕾 完成了社交

"杀糕局"糕单

小赵在"杀糕"

"杀糕局"单身局

"杀糕局"中的蛋糕评价环节（AI制图）

在北京，年轻人的周末消遣又添新选择——和陌生人组局"杀糕"：一张长桌、十几把椅子，围坐的男女大多素未谋面，一起分享来自不同品牌的各种蛋糕。每款只尝一小片，恰好够让味蕾记住滋味，又不会太过甜腻。

这种名叫"杀糕局"的活动，入门简单，却精准击中了两个目标：一次性尝鲜多款蛋糕，同时完成一场无负担的轻社交。大家无需刻意热络，也不用没话找话，一句"你帮我递下碟子"就是最自然的开场。

如今，"杀糕"早已不限于甜品爱好者的内部玩法，线下聚会和线上组局帖随处可见。今年春季，也有实名制婚恋交友平台将这一形式引入单身交友活动，让美食品鉴的活动，悄然成为牵手另一半的机会。

如何成为"杀糕局"局长

"名额已满"让自己也搞一场

去年秋天，小赵像往常一样在社交媒体上刷着"周末去哪儿"的推荐，一个帖子让她停了下来。

那是一场"杀糕局"的活动预告。"杀糕局"规则简单，但吸引力却很具体：不用为了品尝某种没吃过的口味，一个人买下一整个蛋糕，也不用担心"踩雷"后必须独自消化。

小赵偏爱各类甜品，也常会选购蛋糕送亲友，一直喜欢体验更多不同款式。可家族的糖尿病病史，让她在甜食摄入上格外克制，很难尽兴尝试，直到接触到"杀糕局"。

"杀糕局"分片共尝的形式刚好解决了她的困扰：每份分量都很少，既能一次体验多家款式，也不用担心摄入过多，挑选起来也没有负担。比起同一品牌，风格趋同的传统甜品自助，她更青睐这种玩法——汇聚了各家店铺的作品，风味、造型各有特色，体验也更加新鲜有趣。

那天，她把帖子反复看了几遍，活动时间、地点都合适，正准备接龙报名，却发现名额已经满了。一个大小适中的蛋糕最多切成16份，但为了保证每人分到的分量够体面，"杀糕局"一般只限12人报名。因此，名额紧俏，手慢即无。

这也让小赵涌起一个念头：报不上，不如自己也搞一场。

今年二月，她和同事在国贸附近物色了一家咖啡馆，张罗起属于她们的第一场"杀糕局"。那天来的大多是线上招募的陌生人，坐在长桌前略显拘谨。但随着蛋糕逐一拆开，造型各异，甜香散出来，气氛也慢慢活络起来。切分、品尝、举牌打分，流程简单却有序。

小赵对场地筛选有一套务实标准：交通方便；空间能容纳16人落座，且不打扰店里其他客人；最关键的是，店里必须有冷藏设备。因为蛋糕送来后不能直接暴露在室温下，否则造型会塌，奶油会融化。

咖啡馆老板同意进行场地合作，条件是每位参与者需点一杯饮品作为抵消。这笔费用被小赵记进了活动总账目里。

场地协调之外，选品是"杀糕局"的核心技术活。小赵摸索出了一套"选糕逻辑"：新品、造型、口碑、猎奇、贵价。季节是第一条线索。前段时间，杏子丰收时，城中的蛋糕店会不约而同推出杏子主题产品，烤杏配巧克力、杏与百里香的组合层出不穷。但她会刻意避免相邻两场活动出现重复的杏子蛋糕，除非某款蛋糕实在出色，才有资格"返场"。

猎奇款是另一个方向。那些甜咸交织的组合、非常规搭配的馅料，单独买一整块风险太高，一旦踩雷就是浪费。但在"杀糕局"里，成本被十几个人分摊，猎奇就成了公认的乐趣。每场"杀糕局"还必须有一款"镇局之宝"——通常是价格不菲的名店出品，小赵主持的活动里，最贵的一款加上配送费超过了700元。

此外，"杀糕局"在蛋糕口味的编排上也有讲究。抹茶、开心果、酸口蛋糕会按顺序穿插，通常酸口那款会被安排在中间上场，"给大家缓一下"，也正好中和前面几款蛋糕的甜腻余味。

单场约在两小时左右

意犹未尽可以约晚饭

前几场"杀糕局"顺利落幕后，短短几个月的时间，小赵的活动群拓展到了6个，群内成员总计超过千人。"杀糕局"的频次也迅速稳定下来，每月四场，几乎每个周末都有局。

单场时长通常控制在两小时左右，但遇到"气味相投"的局友，点评糕品间隙会自然滑向闲聊，闲聊又往往会衍生出"二场"约饭。最酣畅的一次，大家从下午一直玩到傍晚，整整3个半小时，还有几位意犹未尽，又单独约了晚饭。

如今，小赵将活动的报名链接在群内发布后，通常不到半小时便会报满。确认名额后，参与者需预付200元订金。活动结束后，小赵会把账目摊开来：一份明细表格，列着每款蛋糕的原价、折扣后的实付金额，以及人均分摊的数额，清清楚楚发到群里。

长期批量订购，让小赵在多家私房蛋糕店积累了稳定的折扣权益，通常在九折到九五折之间，再叠加部分品牌方的赞助支持，算下来，单场人均实际花费大约控制在160-170元之间。

因为热衷举办"杀糕局"，小赵在微信里已添加了数十位私房蛋糕主理人，日常通过朋友圈追踪新品蛋糕的动态。有些品牌方会主动提出提供赞助糕，小赵对此有一条界线分明的原则：如果她觉得某款赞助品口味欠佳，她会私下跟店家反馈，但不会在现场公开表态，以免自己的判断影响其他参与者。

虽说众口难调，不过回顾此前的活动，她坦言还没有出现过"特别难吃"的极端案例，更常见的局面是，半数人点头，半数人摇头。

每款蛋糕品尝完毕后，现场会进入一个固定环节：举牌表态。喜欢还是不喜欢？对错牌一亮，干脆利落。小赵印象中，有许多人甚至会一边咀嚼一边低头记笔记，生怕下一秒就忘掉那瞬时的滋味。

今年5月4日，网友"鲸鱼"在社交平台上发了一篇长帖，记录了她参加小赵组织的"杀糕局"的全程体验。帖子迅速获得了超过2000次点赞。鲸鱼在帖中点名称赞"局长"小赵，表示"活动规则透明，气氛适度活跃，但绝不硬搞社交，对‘i人’（性格内敛、喜欢独处的人）极其友好。"

她还为参加"杀糕局"写了一个颇有意思的引子：小时候看韩剧《我叫金三顺》，女主角独自对着一整桌甜品的画面让她"十分羡慕"，因此当得知北京有"杀糕局"时"欣喜若狂"，觉得这活动"简直是为自己量身定做"。

评论区里，"求拉群""下一场什么时候"的留言刷了屏。小赵的微信好友申请一天之内翻了数倍，她事后用"在流量上扶我上青云"来形容那条帖子的助推力。

流量的涟漪还在扩散。小赵如今已开始尝试开拓更具特色的活动场地，比如北京胡同深处的四合院，让"杀糕"的场景也实现差异化。

不刻意设计社交环节

但"破冰"可以自然实现

场地在变，来的人也越来越多，但有一条原则，小赵始终没改过，就是她从不刻意设计社交环节，"这个活动就是陪吃、陪玩。大家随性交流，不需要硬聊。"

但破冰反而自然发生了。

最典型的场景发生在拆蛋糕包装的时候。几盒蛋糕从冷藏箱里取出，放在长桌中央，需要有人协助才能稳妥地解开丝带、掀开盒盖。"大家都胆战心惊，怕把造型弄坏了，"小赵说，"于是好几个人凑过去，你帮我扶着盒子，我帮你拆那个结。"三五个人围着蛋糕盒忙活的那一小会儿，几句简短的对话、几次目光的交错，一场毫无压力的破冰就完成了。

据小赵观察，00后和95后是"杀糕局"的主力，且前期几乎每一场都会有一两名男生参加。有些男生报名后会私信小赵，小心翼翼地问："您好，我是男生，可以参加吗？"小赵能读懂这份询问背后的忐忑，在很多人的刻板印象里，热衷甜品品鉴的似乎天然是女生的事。有些男生在活动群里发言时甚至被默认当成女生，他们也从未澄清。"真的要杜绝这种性别偏见，"小赵说，"其实爱吃甜品的男生也很多。"

"杀糕局"不盈利，但参与者回馈的暖意很具体。

有一位高中生，几乎每场都来。每次她都会带一个自己用拼豆做的卡通挂件送给小赵。除此之外，每次活动收尾收拾桌面时，总有人主动搭把手，帮把桌面擦干净。"没有人觉得你收了钱就该服务到底，"小赵说，"大家都挺自然的，一起拆、一起吃、一起收。"

蛋糕吃完了，社交却没停止。微信群里，有人分享新发现的面包店，有人发起看展邀约，前几天还有几个群友组队去了啤酒节。线下活动时，小赵也经常发现参与者聊着聊着就对上了"校友"或"同行"的身份，从蛋糕聊到学业，再聊到职业规划；还有人因为一场"杀糕局"相识，后来一起去相约拍照。

这种"不强制社交"的氛围，是"杀糕局"自带的活动特点。

前不久，另一位甜品爱好者小慧也带着女儿一起参加了一场"杀糕局"，临出发前，她冒出了一点担忧——女儿内向，不太爱说话。"我怕活动里有强制互动的环节，她会尴尬。"小慧说。

事实证明，她的担心是多余的。

那天到场的一共9个人，开场只有一个简短的自我介绍环节，甚至不需要说真名，愿意说的多聊几句，不想说的点点头就过去。女儿刚进门时明显有些紧张，挑了个角落坐下，低头刷手机，不怎么抬头看人。

直到蛋糕端上桌，奶油和水果的甜香散出来，女儿也加入进来，举起手机给每款蛋糕拍了照，然后接过切好的一小片，开始品尝。小慧注意到，在轻松的氛围下，女儿的状态不知不觉中已从拘谨转变为放松和开心。

·记者发现·

婚恋App也盯上这块"糕"

"杀糕局"似乎提供了一种更低负担的相遇方式。这种可能性，也被婚恋App捕捉到了。

今年年初开始，婚恋交友平台"牵手"已经办了四五场"杀糕局单身局"。

"牵手"相关工作人员大金和小乔，去年年底就注意到了"杀糕局"，今年看着它一路火起来，便决定把它放进自己的活动版图里。在大金看来，"这种新形式一是能吸引大家来参加，二是为婚恋交友增添一些趣味性。"

只是"杀糕局单身局"的入场券，比普通"杀糕局"要复杂不少。

报名海报在社交平台发布后，每次能涌进来100多条私信咨询。但最终能坐到那张长桌前的，只有10到12个人。所有报名者必须先通过"牵手"App的刷脸验证加学历认证。

此外，工作人员会逐一私聊，填一份详细的问卷：MBTI（一种人格测试工具）、星座、行业、婚姻状态、择偶观……大金解释背后的逻辑："如果全场10个人有8个都是‘i人’，那场面可能会非常艰难。所以需要一个黄金配比。"

"牵手"办的"杀糕局"里，蛋糕的筛选标准也随之变了，好不好吃排在了第二位，能不能拍出好看的照片才是第一位的。每场蛋糕花费千八百元，加上场地费和物料费，总成本不低。而每位参与者的报名费是120元左右，首次参加的新人在App认证后还能减免50元。大金坦言："说实话，我们办这个不是以营利为目的，而是想吸引线下的用户。"

最近的一次"单身杀糕局"场地选在朝阳公园附近的露天咖啡馆，活动时长大约两小时，"杀糕"只是其中一个环节，更多的时间被分配给了精心设计的互动环节。

小乔介绍，她们为每款蛋糕赋予了一个"恋爱关键词"——红色的代表感性、激情热烈；绿色的代表沉静、内敛。嘉宾入场时可以据此选座。进场时还有一个匿名环节：每个人写下3个择偶中最在乎的问题，打乱顺序后让其他人随机抽取并回答。穿插其间的还有"爱你在心口难开"之类的小游戏。大金称，这些环节的设计逻辑只有一个："最重要的，是给大家一个气口去社交。蛋糕，是一个让大家开口的东西。"

大多数嘉宾刚到时都有些腼腆。大金和小乔每次都会在现场全程观察，她们发现，女嘉宾习惯性地喜欢聚在一边，男嘉宾则坐在另一边，"楚河汉界分明"。于是她们只能借游戏环节让大家调换座次，但到了后半程，大家玩熟了，自己就开始挪椅子。

大金还记得，有一回户外刮风，大家合力把桌椅往避风处挪了挪。挪完之后，有些人的座次就悄悄变了。

相机是另一件破冰利器。有擅长摄影的男生会主动揽下拍照的活，拍完后会顺理成章地递过一句话："照片怎么传你？加个微信吧。"等到杀糕环节正式开始，初来时的拘谨已经消散大半。

女嘉宾几乎个个是甜品爱好者，男生的注意力却大多不在蛋糕上。大金观察到，"他们不太在乎蛋糕是什么牌子、什么造型，更在乎的是现场这些品尝蛋糕的女嘉宾。于是，拍照、递叉子、倒水，都成了再自然不过的社交由头。"

"杀糕局"结束后，透过朋友圈，大金和小乔经常会看到不少嘉宾开始互相点赞；也有几对私下又约了出来。在她们看来，一张长桌，几盒蛋糕，十来个陌生人……两个小时后，有人加了微信，有人约了下次见面。

"对一场单身局来说，这已经足够了。"大金说。

（文中人物均为化名）

本版文/本报记者王婧懿

统筹/林艳张彬供图/受访者