创新工艺，黄茶抹茶受欢迎（高质量发展在一线·小城宝藏）

本报记者 范昊天

夏日，湖北省孝感市大悟县新城镇的万亩茶园里，机械嗡鸣，45岁的长岭村茶农梁初阳和同伴们背着便携式电动采茶机，手持机具轻扫茶梢，嫩绿的鲜叶便被整齐收割，落入收纳袋中。

“我们家种了30多年茶树，以前只采春茶芽叶，夏秋季的老叶子卖不出价钱，现在夏秋茶也能有收益了。”梁初阳说。曾在广东务工的他，去年回到村里，靠采卖茶叶、就近务工等，年收入有10多万元。

大悟县是重点产茶县，然而长期以来，茶叶生产模式比较单一，茶农只集中采摘一季春茶制作名优绿茶，口感苦涩、售价低廉的夏秋茶往往无人问津。

新城镇朱湾村党支部书记梁云英下定决心改变这一现状。2023年当选第十四届全国人大代表后，她多次带队前往河南、安徽等茶叶产地调研，安徽农业大学研究的黄茶制作工艺让她眼前一亮。

“中国六大茶类的划分依据并非茶树品种，而是加工工艺和发酵程度的不同。”梁云英说，黄茶属轻发酵茶，经加工后原本苦涩的夏秋茶能实现品质与价值的双重提升。

当年8月，在梁云英联络下，乡贤王仕栋回到家乡大悟县，引进安徽农业大学的全流程数字化生产线技术，在朱湾村创办了湖北红绿黄茶业有限公司。

走进公司生产车间，茶香氤氲，经过摊青、揉捻、焖黄、烘干、炭火提香等工序，一筐筐色泽嫩黄的干茶叶新鲜出炉。

“焖黄不足，味道苦涩；焖黄过度，味道发酸。”王仕栋说，公司创新采用“三焖三烘，炭火提香”工艺，根据不同的温度、茶叶的鲜嫩度，精准设定焖黄时间，夏秋鲜叶加工的黄茶最高可卖到480元一斤。

截至目前，湖北红绿黄茶业有限公司已累计收购鲜叶60余万斤，带动周边12个乡镇2200余名茶农增收致富。公司还开发出黄茶麻糖、米酒、糕点等10余种衍生品。

“从5月下旬开始采收夏茶，目前已经卖了万把块钱。”梁初阳说，发展黄茶产业不增加茶园面积，亩均却可增收2000多元。

“变废为宝”的，不只有黄茶。走进河口镇金墩村，整齐划一的茶垄连绵起伏，全自动采茶车穿梭其间。从田间采收的新鲜茶青，15分钟便可直达生产线，恒温恒湿环境中，经过去梗、杀青、烘烤、碾磨等精深加工，叶肉最终变成鲜嫩细腻的抹茶粉。

“抹茶对原料要求极高，我们精选中茶108、龙井43等优良品种，攻克遮阴栽培等关键技术，鲜叶一季采变三季收，加工成抹茶亩收益超3万元，是传统名优茶的四五倍。”湖北半兵卫茶业有限公司抹茶车间负责人张霞介绍，公司已成为多家知名品牌的抹茶供应商，并远销欧美。

2017年，大悟县精准招商引进湖北半兵卫茶业有限公司，在金墩村流转3500亩地建设抹茶基地及现代化加工生产线，每年为村集体增收20万元。目前，公司年产抹茶500吨，产值达1.2亿元，带动158名村民就近成为产业工人。孝感市副市长、大悟县委书记余海群说，通过创新工艺、发展茶叶初加工和精深加工，大悟县已形成“春夏秋三季采、红绿黄白抹全品类”产业格局，茶叶“两品一标”认证产品达24个，去年全县近30万亩茶叶实现综合产值28亿元，10万人在茶产业链上增收。

《 人民日报 》( 2026年07月14日 12 版)