山东
随着时间的飞逝，转眼间来到了最热的“三伏天”，俗话说“夏至三庚数头伏”，作为三伏天的开端，头伏标志着盛夏酷暑正式来临。在各地的民间流传着诸多接地气的习俗与食俗，这些习俗与食俗中藏着古人顺应时节的养生智慧，以及生活经验。
明日“头伏”，我们不论再忙牢记“吃3样，做2事，忌1事”祛湿除寒不疰夏，不忘老传统，安康平稳度夏！
一：伏羊
在山东南部，入伏的时候会举办伏羊节，有吃伏羊的传统食俗，俗话说“伏羊一碗汤，不用开药方”。头伏喝热羊肉汤，趁热出汗，可以驱散冬季积留寒湿，有益于身体的健康。
【羊肉汤】食材：羊排，胡萝卜，葱段，姜片，料酒，盐，胡椒粉少许。
1，胡萝卜切滚到块，新鲜羊排剁成小块，用冷水泡去血水，冲洗干净，砂锅里放入清水，倒入羊排加入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫。
2，小火慢炖约1小时，排骨软烂汤浓郁加入胡萝卜，继续炖15分钟，胡萝卜软烂，汤浓发白，加入盐调味，即可关火。
二：饺子
在入伏这一天素有吃饺子的传统习俗，俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。入伏后闷热人没胃口容易疰夏，饺子荤素搭配、面皮软糯易消化，可以提食欲排汗祛寒湿，更有入伏纳福、四季富足的美好寓意。
【茴香猪肉饺子】食材：面粉，茴香苗，肉馅，葱，姜，酱油，盐，花生油。
1，肉馅加酱油，盐，葱，姜，花生油拌匀，茴香苗切碎放入肉馅中，用筷子充分的搅拌均匀，饺子馅即成。
2，面粉加水搅拌均匀，加入面粉和成团，静置一会儿揉匀，揪成小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮，包入馅料捏紧，煮熟捞出即成。
三：馄饨
在南方很多地方，入伏的时候有吃馄饨的传统食俗，馄饨好吃，可以开胃解腻，更是可以排汗祛湿的作用。
【猪肉馄饨】食材：馄饨皮，鸡蛋，淀粉。肉馅，荸荠，葱，姜，盐，酱油，花生油。
1，荸荠买回来，用刀去掉外皮，洗净用料理机打成颗粒状，肉馅，放入姜和少许花椒水搅打上劲，再加入盐，一勺生抽，葱末和花生油拌匀，再加入荸荠馅拌匀，馄饨馅就做好了。
2，拿一个馄饨皮，包入馅料卷一下，两边捏紧即成，放入开水中煮熟，碗里加入盐，生抽，醋，把馄饨捞上，撒上葱末，即可开吃。
头伏记得做2件事：
1，晒伏：俗话说“伏天晒一晒，全年少病痛。”在入伏的这一天人们会暴晒被褥、棉衣、古籍，杀菌除潮，避免梅季积攒湿气，更是寓意着除晦气迎福气！
2，晒伏姜：在江南、江西等地，入伏这一天盛行晒伏姜，把生姜切片拌红糖，放太阳下暴晒，伏姜温中散寒，秋冬受凉泡水喝极好。
头伏忌1事：
1，忌大量冰饮：随着三伏天的到来，天气湿热难耐，但是此时切忌吃冰饮，容易脾胃内里虚寒，冷热交替刺激肠胃，易腹痛腹泻，最好的解暑我们要优选常温绿豆汤、姜枣温水等，有益于健康的饮品。。
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