天津
酸枣入坚果 紫苏变茶饮
“药食同源”产品火了
在“健康中国”战略深入实施，大健康产业蓬勃发展的当下，传承千年的中医药养生智慧如何转化为契合现代消费需求的健康产品？在静海区，这一理念正通过一批批接地气的大健康产品，走进千家万户的日常生活。
在天津中医药大学的酸枣园，天津市明富祥坚果食品有限公司负责人刘娟正和天津中医药大学中药学院中药资源教研室主任李先宽查看今年酸枣的挂果情况。一颗颗青黄相间的小酸枣缀满枝头、长势喜人。
“酸枣是咱们国家批准的第一批药食两用的中药。酸枣仁在安神、增强免疫力方面有非常好的功效。酸枣果肉又含有粗多糖、有机酸、膳食纤维，酸甘可口、生津止渴、开胃消食。”李先宽告诉记者。
想法很快变成了产品，草莓酸枣腰果、草莓酸枣核桃仁、酸枣花生等新品陆续上市。“我们通过中医药大学帮我们研发新品，现在味道不仅香甜，还有酸枣的一点儿酸味，吃到嘴里又香又脆还解腻。”刘娟介绍到。
从一粒酸枣到一袋健康零食，这条药食同源的转化之路，正是静海区推动中医药大健康产业发展的一个缩影。高校出技术、企业闯市场、政府搭桥梁，三方合力，让传统中医药智慧以更接地气的方式走进了百姓生活。
“区科技局在了解王口镇地方企业的需求后，基于需求和我们对接，促成了大健康产品的落地，整个环节非常流畅，真正做到了产学研的成果落地。”李先宽说。
酸枣的天然酸味与坚果的酥香巧妙融合，口感层次丰富，食后解腻回甘，一经推出便受到市场欢迎，独特的风味赢得了消费者认可。
“家里人挺爱吃的，我经常来买，吃点酸酸甜甜的开胃，挺好。”正在明富祥销售门店购买草莓酸枣核桃仁的消费者张永芹说。
如果说酸枣与坚果的结合是一次传统炒货的“健康升级”，那么在静海镇的西塘庄园，紫苏的全产业链开发更像一场“从零到一”的品类创新。同样是药食同源物质，同样是依托天津中医药大学的科研支撑，紫苏在这里被做成了菜团子、茶饮、酱料、食用油乃至香囊，走出了一条别具特色的农副产品开发之路。
西塘庄园负责人刘芳谈起最初的发展说：“当时，庄园发展方向正迷茫时，是中医药大学送来了4类种子，其中就有紫苏。从最开始做紫苏菜团子，我都让他们品尝，给我们指导，包括后期做茶、出油，他们都给了我们很大的帮助。”
“紫苏是非常常见的药食两用植物，有非常好的行气和胃功效，浑身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都是非常好的有药效价值的药用部位。”李先宽说。
一株不起眼的植物变成了一个品类丰富的产品系列，满足了不同消费者的口味和需求。这些产品的开发，离不开科研力量的支撑，通过产学研的深度融合，让西塘庄园焕发了新生。
药食同源产品的走俏，也顺应了当下消费者对健康食品的追求趋势。从一颗酸枣、一片紫苏叶，到消费者手中的一袋健康零食、一杯养生茶饮，药食同源不再只是一个概念，而是一条正在延伸的产业链，一种正在普及的生活方式。在静海区，这样的转变正在悄然发生，也为更多地方探索中医药大健康产业发展提供了可借鉴的样本。
“药食同源产品的研发，对中医药资源向大健康产业转化有着重要的意义。下一步，我们将继续以大学为科研平台，进一步加强和静海区的合作，围绕板蓝根、山楂等更多药食两用品种延伸产业链，让更多中医药大健康产品走向市场。”李先宽表示。
来源：静海融媒
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